与饮食有关的疾病和COVID-19之间的联系现在已被广泛接受，此前肥胖已被CDC确定为COVID-19重症的一个强有力的风险诱导因素。尽管如此，科学家们仍然试图理解为什么COVID-19在一些人身上有轻微的症状，而在另一些人身上有严重得多的症状。
接种COVID-19的疫苗至关重要，疫苗已被证明是安全和有效的，应作为第一道防线予以推广。然而，对与饮食有关的缓解措施的预防作用的关注，在很大程度上是缺失的。作为一种缓解因素，饮食对COVID-19的影响应该被仔细探讨。
在这方面，由墨西哥巴亚尔塔港瓜达拉哈拉大学医学系Centro Universitario de la Costa领导的一项研究，探讨了COVID-19症状的严重程度与成年门诊患者习惯性食物摄入之间的关系。该研究对236名疑似COVID-19的患者进行了研究，其中103人对SARS-CoV2感染呈阳性。研究人员为它们设计了一份习惯性食物频率调查问卷，以收集成人在进行COVID-19检测前3个月的饮食摄入信息。研究显示，那些COVID-19测试呈阳性的人如果习惯性地摄入更多的豆类、谷物、面包和谷类食物，其总体症状的严重程度就会下降。
"该研究显示了在COVID19时间内对饮食管理的关注的重要性。饮食管理对任何疾病的重要性在科学界是众所周知的。因此，服用某些食物组显示出对门诊病人的好处并不令人惊讶，"作为论文主要作者的Elihud Salazar-Robles教授说。
"这项研究只是一个开始，样本量相对较小。然而，即使是这样的研究也显示了饮食的影响是多么重要。该研究并没有否定对疫苗接种的基本关注。相反，它显示了饮食管理如何能够帮助接种疫苗以减轻COVID19的负担。"本文通讯作者Claudia Lerma博士表示："我们的研究结果为考虑COVID19患者密切接触者的饮食提供了一个基础，并可促进进一步的探索。"