不过,当下的咖啡已经不再局限于清一色的黑咖啡了。人们对咖啡的要求越来越高,非奶即抹,花式口味层出不穷。
最近,一股来自中国的咖啡风潮在国外社交平台TikTok上掀起了滔天巨浪,那就是——葱香咖啡!
没错,你没看错,葱,香,咖,啡。这个由浓缩咖啡、牛奶和大葱混搭而成的奇特饮品,几个月前在中国悄然兴起,如今已经席卷全球。在TikTok上搜索"scallion coffee",能找到上百万个相关视频。
中华美食博大精深,八大菜系各有千秋,而葱又是万千菜肴的灵魂。葱烧海参、葱爆牛肉、葱油拌面......只要加了葱,再平凡的食材也能变得鲜香诱人。
不过,对于这款饮品,吃瓜群众可谓是两极分化。有人觉得这是一种大胆的创新,口感出奇的和谐;但也有人直言不讳地表示,"这特么也太邪门了吧!"
其实,葱香咖啡的诞生源于一股名为"暗黑料理"(dark cuisine)的潮流。这股潮流旨在将看似不搭调、甚至令人反胃的食材组合在一起,挑战人们对"美味"的固有认知。
比如,辣椒脆片冰淇淋、花生酱香肠等,都是"暗黑料理"的典型代表。而在众多匪夷所思的食物搭配中,葱香咖啡似乎成为了一匹黑马,成功吸引了全球吃货的目光。
这股风潮主要聚焦在冰咖啡上。制作葱香冰咖啡的方法也十分简单:先将大葱的绿色部分切碎,放入杯中,用勺子或吸管轻轻捣碎,以最大限度地释放葱香;再依次加入浓缩咖啡、冰块和牛奶,最后再撒上一些葱花点缀,一杯独特的葱香咖啡就大功告成了。
品尝后,Blendsmiths的员工惊呼:"这是我这辈子最震惊的一杯饮料!平时我最讨厌生葱了,但加到咖啡里却意外的好喝,葱的辛辣味给饮品增添了一丝'Zing'的感觉。"
不过,也不是所有人都能接受这股"葱"情四溢的咖啡革命。澳大利亚Golden Brown Coffee的一位员工就对葱香咖啡嗤之以鼻。他照猫画虎地切了葱,做了拿铁,撒了葱花,喝了一大口后直接露出了"生无可恋"的表情,直言:"这也太恐怖了吧,我想不出哪里好喝,一点都想不出!"
评论区的网友们也是一头雾水。有人感叹:"咖啡真是越来越魔幻了,这年头什么奇葩组合都有。"还有人打趣道:"喝了这个,上班路上遇到的吸血鬼和晨练大妈都得被你的口气熏跑!不过,看完这个视频,我突然想试试加咖啡的花生酱了。"
美国奶精品牌Coffee Mate也在TikTok上分享了自家的"葱"孽版冰咖啡。他们将香草口味的奶精、浓缩咖啡和大葱混合,再加冰搅拌,贴切地将成品命名为"禁忌之汤"。看来,在咖啡界,葱香咖啡的确是一股离经叛道的异类。
创新正是我们烹饪文化的精髓所在。毕竟,世间万物皆可入菜,又有何不可入咖?中国人向来以开放的心态接纳异域风情。当初火遍大江南北的珍珠奶茶,不也是糅合了台湾省小吃和英式下午茶的创意吗?
如今,"黑暗料理"又给了我们一个打破固有味觉认知的机会。或许,当我们跳出"咖啡只能加糖奶"的思维定式,会发现更多食材与咖啡的契合点也说不定。至于葱香咖啡这股"妖风",到底能吹多远,就让时间去证明吧。对吃货而言,人生最大的乐趣,不就是不断尝试新鲜事物嘛!哪怕尝一口就吐,也值了!心里没点"暗黑",哪配叫老饕?