01 各家品牌危机公关
原本一场由感情纠纷引发的悲剧，没想到却突然间成为了数家餐饮连锁品牌的“危机事件”。
事情的起因是胖猫本人的头像，以及他为了省钱多给网恋女友钱，每次只点十几元以内的外卖，连麦当劳都舍不得吃。很多爱心人士了解情况后自发前往重庆长江大桥送鲜花及美食祭奠，不能亲自到场的人们在网上点好了外卖要求送往事发现场。
但很快人们发现，送过去的外卖中，一些商家鱼目混珠以次充好，要么直接给的空袋子，要么点的奶茶实际只装了白开水，网友们良知的底线彻底被无良商家给挑战了。
尽管涉事商家事后辩称，因为当时短期内来了巨量订单，店里人手忙不过来，所以出现了空包等欺诈的现象，但愤怒的网友对以上的说法并不买账，各涉事品牌分别被挂上了热搜。
出现空包情况的华莱士于5月3日紧急发表致歉信。信中表示涉事门店停业整改，当事员工开除，店长做降级处理，并对收货地址为“长江大桥”的所有订单全额退款并提供订单金额的10倍补偿。
同样空包的朱小小螺蛳粉也紧急回应了该事件，除了对所有空包订单无条件按10倍退还外，对于涉事门店给予停止营业，永久闭店的处罚。
另一家涉事的品牌牛约堡也公布了调查结果及处理措施：经查：门店人手不足未及时操作闭店，导致订单积压严重，通过监控查看，有人说大桥上好多外卖，现场都在处理送过去的外卖，放下就被收掉了。1点左右订单积压较大,在此过程中因为没有严格按照订单打包流程检查出现了20余单漏装、少装商品就被取走,后续便出现了空包事件。经查实后,我们已经取消与重庆解放碑店一切合作,依法依规与其闭店解约。相关所有订单进行退款处理,并承诺将近一步强化对其余门店的出餐管控,避免此类事件的再次发生。
5月3日，新晋上市公司茶百道针对事件发布声明。声明中提到：得知“胖猫”的遭遇后,我们深感痛心和遗憾。对于大家所反馈给我们的“给胖猫点的外卖送来却是白水”的问题，我们已第一时间成立专项工作组进行调查，现将调查结果公布如下。
经查:5月3日凌晨1点左右，重庆鲁祖庙门店密集接到若干外卖订单，收餐地址信息均为“长江大桥”。当时店内唯一的夜班店员，听信个别取餐者“必须快速出餐……其他品牌都是装的白水或空包……”等表述，擅自使用纯净水出餐，共涉及订单约40个。
目前，已要求门店开除涉事员工，并按照公司门店管理制度扣除门店保证金,依法依规与其闭店解约。所涉及订单，我们已要求涉事门店全部退款、逐一致歉,并按照相关法律法规要求，给予每笔订单金额10倍的现金补偿。
同时，茶百道也决定谨以“胖猫”之名，向四川省青少年发展基金会“茶百道爱心基金”追加捐款100万元,用于关爱青少年类公益项目。
茶百道于4月23日正式在港交所主板上市，发行1.48亿股股票，发行价为每股17.50港元，募集金额25.86亿港元，茶百道是今年以来港股最大IPO。上市首日茶百道即破发，股价一度超跌38%，截至5月3日茶百道股价为11.84港元。
我们曾经报道过茶百道的经营模式，加盟店收入占据绝对比例。此前315也曾报道过茶百道武汉加盟商使用隔夜食材，甚至更改食材有效期标签的情况，当时茶百道官方的处理方案也是“紧急闭店”。此次危机事件更甚之前，且为茶百道上市后首个大型品牌危机事件，或许出于对股价的考虑，此次茶百道的处理方案在各家中也是花费最高的。但是，如何从根本上解决加盟商随时可能给品牌带来的各种“危机”，对于茶百道来说更值得思考。
02 情感教育缺失
纯爱战神胖猫为爱投江的事固然令人惋惜，但更令人感到痛心的是，此类事件不是首次，也不会因为胖猫的投江而至此结束。
尽管胖猫的姐姐表示将竭尽全力为弟弟讨回公道，但就现行法律而言，恐怕实现起来存在不小的难度。首先是胖猫自杀的行为，其网恋女友在法律上并不存在救助义务，因此属于胖猫“自陷风险”的行为；其次是胖猫与网恋女友在“恋爱”期间的金钱往来行为，因为二人并不存在合法的婚姻关系，目前法律也并没有对恋爱关系中的财产问题有明确规定，只能按照民法典合同编进行处理，但根据网络上流传的截图来看，网恋女友在规避法律责任的问题上早有“准备”，在一些时候会让胖猫说明属于自愿无偿赠予，也给维权带来一定困难。
此类事件屡有发生的背后，是“情感教育”的缺失。不论学校，亦或是家庭，很少有对孩子进行情感教育。我们每个人在上学的时候，总是被灌输“到学校就是好好学习”的思想观念，一旦谈到“早恋”等情感问题，几乎都是谈虎色变，学校和家庭处理方式主要均以打压为主，几乎不存在正面引导的情况，这也为此类事件埋下了祸根。
21岁的胖猫，在人生的道路上，从来没有人对他讲过真正的爱情应该是什么样，也没人告诉他应该去怎样爱一个人。天真的他以为，只要自己赚钱足够多，无条件地不停为对方付出金钱，就能获得“真爱”，即便在跳江前7小时，他仍然觉得如此。殊不知他的网恋女友，只是把他当做一个能“爆金币”的提款机，这里面固然存在人性的恶，也有胖猫本人因情感教育缺失才导致悲剧结果的情形，这才是本次悲剧能带给大家最大的教训。至于高喊版本T0、大搞性别对立的一小撮人，只不过是想把水搅混，好趁机蹭一波流量罢了。
对于这种情况，我们认为需要从根本上改变对待情感教育的态度。不应该只是简单地谴责事件中的一方，而是应该从教育的角度出发，培养人们正确的情感观念和处理情感关系的能力。这需要学校、家庭和社会共同努力，提供更加全面的情感教育，让每个人都能够理解什么是真正的爱情，以及如何在情感关系中保护自己和他人。对于宣扬不正确婚恋价值观的账号，平台及有关部门也应当重拳出击，杀一儆百。
相关报道：“外卖发空包”事件，是中国餐饮巨头之耻
一起不同寻常的送外卖事件，竟然让5大连锁餐饮品牌一起道歉。中国连锁餐饮的巨头在此刻，如坐针毡，如芒刺背，如此狼狈。
事情的起因，源自21岁的游戏代练“胖猫”在重庆跳江自杀。
他在2年时间内，为女友花费50多万，却惨遭分手，最终走上了殉情的不归路。
由于相关聊天截图刺痛了大众的泪腺，很多人自发为胖猫悼念，点了成百上千份的奶茶汉堡送到桥上祭奠。
因为事情登上了各大热搜，信息传播得很快。
一些重庆的连锁餐饮商家，竟然面对海量订单，选了发空包来滥竽充数。
比如华莱士发空盒子，茶百道的奶茶杯里装的是自来水……
这些伎俩随后被网友扒出，引起了全网声讨。
涉事品牌包括但不限于：蜜雪冰城、华莱士、茶百道、牛约堡、朱小小螺蛳粉……
感情的事，大家终究是看客，其中曲折，难以论说。
但外卖送空包，却把一些餐饮连锁巨头的管理问题，放上了台面。
面对商誉危机，刚刚上市的茶百道反应最快。
茶百道表示开除涉事员工，按照公司门店管理制度扣除门店保证金，依法依规与其闭店解约，要求门店给予每笔订单金额10倍的现金补偿。
而后，又声称追加100万慈善基金，弥补形象的受损。
而后，华莱士也发表致歉声明，称涉事门店停业整改，当事员工开除，店长降职降级处理。
弥补方案则是对该时段收货地址为“长江大桥”的所有订单全额退款并提供订单金额10倍补偿。
蜜雪冰城同样发布声明，要求当事门店闭店整改，会联系点餐人道歉并赔偿。
之后，朱小小螺蛳粉和牛约堡照葫芦画瓢，也纷纷发布类似致歉声明。
这些品牌，可以说都是中国餐饮连锁的巨头。
其中华莱士、蜜雪冰城，甚至算得上是“国民产品”，而茶百道也在前不久登陆港股市场。
细节见真章，食品行业，需要的不仅是规模，更需要社会责任感。
在为胖猫点外卖的事件中，很多网友的感触是：
“最后发现，只有麦当劳和肯德基这些国外牌子没有空包，真的很丢人……”
我们的餐饮连锁和国外品牌在管理上到底有多大差距呢？
一次突发事件，就分出了高下。
客观来说，涉事的餐饮品牌连锁店之所以发空包，很大程度上，就是因为店主/加盟商想“降本增效多赚钱”。
而这些牌子的经营渠道，也都不是以直营为主，管理上参差不齐。
这也从侧面反映出，很多牌子看似高大上，甚至开到成千上万家店。
但在组织力上，依然和国际大牌，有着极大的差距。
2015年，中国餐饮连锁化率是7%-8%，2023年，已经超过20%。
这些突然爆火的品牌，很大程度上是借助了资本的力量，迅速铺开，也得益于中国的人口红利，迅速崛起。
但对于餐饮行业来说，过快，不一定会好。
中国大陆门店数在1000家以上的，有80多餐饮品牌，但国产品牌中，只有海底捞、奈雪的茶这几个品牌在坚持直营，其余都是开放加盟合作或合伙联营模式。
开放加盟的好处，就是能快速赚钱、圈地。
甚至很多品牌主要就是挣加盟费，而非零售、供应链利润。
典型的就是茶百道，招股书显示，在2020、2021年、2022年，以及2023年3月31日的报告期内，茶百道门店数量从2242间、5077间、6361间，迅速增到了6597间，截至2023年8月8日进一步增至7117间。
加盟店数量高达99%！
而茶百道也是和蜜雪冰城一样，看似赚消费端的钱，实际上是赚向加盟商销售货品及设备的钱。
招股书显示，2020-2022年，茶百道的货品和设备销售收入占总收入的90%以上，特许加盟费用和加盟费收入占比约5%。
主要营收，都是靠加盟商。
虽然规模起来了，但是，加盟费属于并不持久，且不共赢的收入。
品牌管生不管养，管招不管扶，很多店面基本会在2-3年后开始走下坡路，甚至诉讼不断。
当然，一些好的连锁加盟品牌会建立内部的商学院，比如甜啦啦就有针对加盟商的学习班，品牌方会带领所有加盟商学习并践行，这种坚持取得了非常好的成效。
但更多的连锁品牌是没有的，而且在社会责任的承担上，投入也很少。
反观麦当劳、肯德基，为什么那么多年，在中国都有那么好的口碑？
很大程度上就是在组织力和社会责任的履行方面，做到了胜人一筹。
麦当劳和肯德基的餐品，都有固定且严格的制作规范和下架规范，鸡腿薯条炸出来超过一定时间没卖出去，就直接倒掉。
以麦当劳为例，麦当劳要求柜台的单顾客服务时间不超过90秒，整体体验时间在3分30秒内（从顾客开始排队和走向柜台算起，到其取得点购的餐点为止）。
此外，还详细规范了营业前中后的清洁任务、区域、分工、细则，并把清洁考核结果作为人员绩效评定的重要指标之一。
人员管理上，除了基本的培训、工资及工作表现、保险、纪律之外，还将加班报酬、晋升机制、福利补贴等内容量化写入工作手册，保证公开透明的同时也对员工形成激励。
所以你会发现这些国际连锁大牌的门店里，永远是干干净净，清洁洗护的设施也很漂亮。
品质、服务、清洁、价值等理念，贯穿在这些门店经营的每一个细节之中。
麦当劳的创始人雷·克罗克曾提出，餐饮品牌的发展，依赖于特许经营商、供应商、员工及其管理团队的共同努力，供应链层面匹配餐厅需求与供应商共存共荣，只有鼎力合作，才能推动每一家餐厅的进步。
所以麦当劳跨越餐饮企业生命周期的秘诀，就是极度的标准化与优质服务的协同作用。
此外，餐饮品牌的出海落地，也必须要和当地文化共生，积极承担社会责任。
因为不如此，就不能建立品牌的长久信任感，更不能锻造百年企业、百年品牌。
比如过去不少打工人一度总结：“找不到公共厕所，就去肯德基、麦当劳。”
还有人在麦当劳、肯德基24小时门店里过夜，也不会被赶走，服务员也不会用异样的眼神盯得他们不舒服。
包括这次为“胖猫”送外卖，麦当劳也是承担起大牌的社会形象，坚决不发空包。
他山之石，可以攻玉。
供应链是不是统管统配，有没有真正对加盟店进行严格的管控？
企业在赚钱的同时，能不能改善一个地区的消费生态，做点让消费者暖心的事儿？
这些不仅拷问着我们的企业家的良心，也事关中国的餐饮企业能否走向海外。
结语
虽说“真诚永远是必杀技”，但需要用对地方。据了解，整个事件中，只有胖猫本人生前想吃的麦当劳没有发空包，用真诚打动了无数网友，但是胖猫本人对待感情的真诚，却没有换来真心。胖猫的真诚或许触动了无数网友，但在个人关系中，真诚并非总能换来真心。这种矛盾或许让人思考，对待感情，是否只是简单地付出真诚就足够，还是需要更多的沟通、理解和尊重。在这个看似相互连接、却又瞬息万变的网络时代，真诚可能成为一种珍贵的品质，但同时也需要更多的警惕，以免被误解或伤害。