喝咖啡已成为越来越多中国人的嗜好。2023年中国的咖啡店达到近5万家，而美国约有4万家。中国咖啡市场曾被星巴克等外国品牌主导，但在大城市，它们正面临来自本土连锁店和独立咖啡店的日益激烈竞争。这意味着咖啡爱好者有更多选择。
尽管茶仍是中国饮料文化根基之一，但一些年轻中国中产消费者发现，在竞争激烈的就业市场和职场，咖啡更适合他们应对压力。26岁的李祎哲（音）说，过去两年来她每天喝咖啡提神。这名公务员坐在北京胡同内的一家咖啡店里说：“以前我一直喝奶茶，但现在改喝咖啡了。”
33岁的自由职业者张健（音）说，他几乎每天都在瑞幸喝一杯咖啡，“很方便购买，因为连锁店无处不在，而且价格也实惠。”他认为，工作压力大、工作时间长和咖啡因容易让人上瘾，是咖啡越来越受中国工薪族欢迎的原因，“随着同事们开始养成习惯，逐渐形成一种咖啡文化。”
美国农业部报告称，估计2023-2024年度，中国成为世界第七大咖啡消费国。印度市场研究企业莫多尔情报公司的食品和饮料项目负责人林巴奇亚说，在中国，咖啡消费量增加可归因于生活方式偏好发生转变，因为越来越多中国人拥有更多可支配收入。城市化、全球化和咖啡店的快速扩张，也使中国消费者更容易接触并熟悉国际咖啡文化。
一家咖啡馆的前老板王子辰（音）说，如今年龄稍大的中国人也开始喝咖啡。“随着咖啡成为‘国民’饮品，将更具包容性和多样性，也会更受欢迎。”（作者詹妮弗·杰特等，丁玎译）