自疫情之后,餐厅关门已经成了常态了。

从2022年的全聚德,到去年宣布彻底关门的Calia,不少人也在后疫情的三年里接连失去了不少自己常常光顾的餐厅。



但经济形势依然不好。

生活成本危机的加剧不仅体现在物价高,银行加息,房价暴涨上,商家们的“生存成本”也越来越高。

而这次复活节的假期,也成了压死骆驼的最后一根稻草。



在复活节前的几周甚至几天,维州附近大片餐馆都接连宣布关门。

即便是即将到来的繁忙的复活节,也拯救不了他们——

位于Hepburn Springs的Frank and Connie’s Kitchen老板Caliopi Buck说,与其正常营业,实际上关门停业,仅支付房租要划算太多了。



他说,“我真的很担心我们行业的长期生存。”

而这次复活节长周末,也是Frank and Connie’s Kitchen的最后一次营业。

Caliopi与其合伙人Cara Kunze在过去几个月里,一直在努力削减成本,但现在已经没有什么可削减的了。



Caliopi表示,营业额下降的实在是太夸张了,因此不得不出售这家餐厅和附近的Harry’s Cafe。

不仅仅是Hepburn Springs,墨尔本附近的多个旅游热门目的地也撑不住了。

Ballarat,Bendigo,Beechworth和Geelong等地的餐厅,酒吧,咖啡馆和商店都被迫永久关闭。

Ballarat著名的披萨餐厅The Forge老板Tim Matthews上周一已申请破产。



而对他而言,最难以负担的就是银行的加息。

他说,“每次储备银行宣布再次加息,我都能看到我们的收入急剧下降。”

“再加上疫情期间积累的债务,员工短缺,能源和生产成本增加。”

“现在,收入已降至疫情前水平的50%,压力实在是太大了。”

而这家从2012年开到现在的The Forge,不得不宣布进入破产重组。

不仅仅是The Forge,大约是同一时间,酒店企业家和酿酒师John Harris在Ballarat开了一家屡获殊荣的酒吧Mitchell Harris。



但现在,Mitchell Harris也面临出售。

“我们仍然在盈利,但花钱购买我们提供的优质葡萄酒和食物的人越来越少,来这里旅游的人也越来越少。”

游客不来了,持续的营业额减少也让John难以生存。

目前,John计划在找到新主人之前继续经营酒吧,并将酿造葡萄酒,扩大他蓬勃发展的朗姆酒酿酒厂。



那究竟是什么压死了他们?

店主们都将其归咎于不断上升的利率削减了可支配收入,电力成本上涨,政府对酒类许可证增税以及更高的保险费。

Ballarat商业首席执行官兼维州地区商会联盟主席Jodie Gillett说,如果不采取任何措施,更多的地方餐馆将在未来几个月被迫关闭。



“这就像是又一次针对这些企业的‘大流行’,但这次,已经没有人能给他们财务帮助或捐款了。”

“为了从疫情中恢复,偿还债务,面对增税,解决员工短缺、技能短缺,甚至还要面临干旱、洪水等自然问题,很多人都处于崩溃的边缘。”

倒闭关门的潮流像洪水一样冲刷了多个行业:

Beechworth餐吧The Empire以及隔壁曾经备受欢迎的咖啡店Amandhi’s已停业;



Bendigo以酸面包闻名的面包店The Good Loaf和The Subtle Eye Cafe也在今年宣布关门;

充满巴黎风情的甜品店Blue Bird Patisserie去年也关门了;



在Geelong,高档酒店Ambergris Hotel已经关闭;



图为Ambergris Hotel老板David Ellis与主厨Jackson Wilde

位于Maldon的三家酒店Le Sel、Franco’s和The Kangaroo Hotel,也在最近几个月相继关闭。

上周,位于Ballarat的鸡尾酒吧Comfort of Strangers和迄今为止已有70年历史的Evans Bakery都宣布了永久的停业,与他们忠实的顾客道别。

在远隔半个墨尔本之外的Mornington半岛Flinders小镇,当地人十分喜爱的意大利餐厅Donna Maria也将在未来几周内宣布停业。



不过,一旦酒类许可证获得批准,其店主将在居民较多的Mount Eliza开设一家名为Bau Bau的新餐厅。

Donna Maria的合伙人Clinton Trevisi说,Flinders的午餐生意已经死了。

他还提到了在这个富裕的海滨小镇却很难找到年轻的员工。



不仅如此,还有持续影响游客的不可预测的天气,以及瓶装液化石油气比城镇天然气贵四倍的事实,这些都是Donna Maria关闭的原因。

Ballarat商业首席执行官Gillet展示了她在当地企业收集到的数据,数据显示:

“2023年10月,一家企业的电费为5500澳元,现在已经涨到了8000澳元。”



“2022年的酒牌价格是1000澳元,现在是3400澳元,就连房屋保险都上涨了40%。”

Gillet表示,“这在很大程度上是政府的繁文缛节,我也一直试图与高级部长们交谈,告诉他们该地区经济有多糟糕。”

“离墨尔本市中心越远,情况就越糟。”

她还向大家发出了邀请,“如果你负担得起的话,来Ballarat和我们一起吃饭吧。”

“这里真的很漂亮,餐厅和咖啡厅的味道也很棒,我们供应新鲜的时令当地农产品,热情好客,欢迎你来!”



目前,维州政府已承诺投入1.7亿澳元,支持举办新的活动和吸引游客,并提供更多住宿,以帮助当地旅游业发展。

一位发言人表示,“旅游业是区域经济的重要组成部分,在支持我们州的经济中发挥着重要作用,游客就是这些企业的生命线。”