网传胡适日记，实际上是由他留学期间的暑假连着打了一周牌的经历改编而来。他在日记中写“天热不能做事，打牌消遣”“无事。打牌。天稍稍凉矣。”打牌的魅力，连胡适也不能逃脱。哪个中国人没打过牌呢？中国的纸牌在唐朝被称为“叶子戏”，以纸片绘制而成，风靡于宋朝，元朝时由蒙古人传入欧洲，经欧洲人改成如今常见的扑克牌样子，在清朝时流回中国。1931 年，上海粹华卡片厂开始生产现代扑克，之后不到百年的时间，扑克在全国普及。
但扑克牌有它的血统论。
江苏人说“饭前不掼蛋，等于没吃饭”，据不完全统计，掼蛋在全国的爱好者数量已达1.4亿人，2024 年 1 月 27 日，上海还为掼蛋成立了单独的协会。
可在相关的微博热搜下，山东网友表示，自家发明的保皇、够级比掼蛋更好玩，他们对够级的爱满溢到——甚至写了一篇论文叫《够级策略在油气勘探分析中的体现和应用》。
而从湖北走出去的斗地主，后来有了自己的英文名“Doudizhu”，是如今世界上最流行的扑克游戏之一。
但有意思的是，根据网络声量监测平台数说聚合的统计，无论是什么产地的纸牌游戏，在齐鲁大地的讨论度都颇高。山东人爱够级、保皇，也爱斗地主、掼蛋。只能说，山东人是真爱打牌。
不打牌的人，怎么能有点参与感？
但春节有人打牌有人忧。家人朋友一打牌，一坐好几个小时不起来。不打牌的没人玩耍，心想：打牌到底有什么好玩的？
其实不打牌的人也有自己的看头。
文艺作品里常出现打牌场景，牌桌是展现性格、交换消息的绝佳场所。老港片《追男仔》里头，梁家辉郑伊健张学友三人聚在一起，被张罗着打牌。发起的人悄悄附在人耳边解释原因：“岳父选女婿，首先要看看他的牌品好不好，牌品好的人，坏起来也有限哪！”《围城》里也有差不多的桥段，方鸿渐去人家里相亲，牌局结束，赢了钱，便急着清账，被评价成“气量太小，把钱看得太重”。
关于牌品，被吐槽最多的就是“输不起”。
输了就甩脸色、就骂人、就哭，已经算是牌桌上的常事，有人自嘲说：“我对亲近的人牌品真是非常不行。我输得太多在麻将桌上爆哭。”微博网友 @黑糖饼干小果 跟同事一起打牌，同事输了，突然暴起把椅子砸了，说都怪椅子不好，她感叹：“这样情绪不稳定的人，你敢结交吗？2024，还是让我离他远点吧。”如何才能算牌品好呢？倒没什么统一的标准。有人讲一个人牌品好，是因为“发牌时只有他一个人是站起来，把牌轻轻放到人面前”，也有人喜欢“打牌反应很快”的，“很少花时间思考，气势如虹，一边甩出牌一边大笑”，还有人中意“不管手中有什么牌，总是一脸必胜的表情”的人，觉得很神气。
看淡输赢算是一项常被提起的优点。输了就一笑而过，赢了就抢着买单，在牌友间留下美谈。在互联网的角落，我们找到一个被妈妈赞“牌品好”的女儿偷偷写下的真心话：“其实我好想喊退钱但是碍于面子表现的云淡风轻…… 我只知道五百块钱够我喝好多好多好多好多杯奶茶嘞”。
说到底，牌局也不过是人的一个切片而已。太把“牌品如人品”当回事的，反而惹人讨厌。有人便说：“喜欢和外公外婆打麻将，打输了会和我一起骂人不会显得我牌品很差。”
除开看一个人怎么面对输赢，进阶版便是看一个人的风险意识。《斗地主的技巧》一书这样归纳：“有炸就炸，结果被炸得遍体鳞伤”的，属于“风险喜好者”，在别人出完后仰天长叹“原来他没有炸，早知道刚才炸了好了”的，属于“风险规避型”。难怪掼蛋这样的纸牌游戏会风靡金融圈。
网友“机智 wow”说，自己跟姐夫打了三局掼蛋就被发现是“极度求稳保守的人”，令她五味杂陈。
打牌的人，怎么赢？
但聊到打牌，大家最关心的还是怎么能赢牌？网络上各种教程也是种类繁多。
首先得明白，打牌不只有运气，还有概率。这就是让人第一次听时一头雾水的“算牌”。举一个简单的例子，以三人一副牌的斗地主来说，如果你是地主，手里缺 8，另外两家其中一人手握 8 炸弹（4 张 8）的概率有多少？答案是10%。如果有 1 张 8，另两家中，有人拿到 3 张8的概率是 22%；手中两张 8，另外有人拿到两张 8 的概率为 48%。
还有一项必备技能是“记牌”。谁打过什么牌？场上还有什么牌没出手？初学者可以在自己脑中放一个三层橱柜，逐层摆上“3,4,5,6”、“7,8,9,10”和“J,Q,K,A”，点数相同的牌叠在一起，自上而下铺开，把被打掉的牌抽出来，移出橱柜，留在橱柜中的就是尚未出手的牌。记自己手里没有的牌，即“记断张”，也是一个简单的技巧，延续上面那个例子，如果你手中没有 8，而此时场上有人打出了单张 8，那可以排除有人手里有 8 炸弹的可能了。
如果计较输赢，那你就得不断地计算牌张分布的可能性，然后打出获胜概率最大的牌。
但概率并不能保证胜利，因为打牌并非纯粹的概率问题。
博弈论之父冯·诺依曼在伦敦乘坐出租车时，被科学家、同时也是象棋爱好者的布伦诺斯基问道：“博弈论是类似象棋这种游戏的理论吗？”他否认了这点，象棋的局势是清楚摆在台面上的，“可是，真正的博弈完全是另一回事。真实的生活里面有虚张声势，有欺诈策略，也会去掂量对方将如何看待自己的意图。”就像打牌，有些牌摆在牌桌上，有些牌隐在对家手里，它涉及不确定性、风险和偶尔的欺诈，还讲究配合：掼蛋中，队友间出牌也能传递信息，一个顺子从小到大排还是从大到小排，能传递事先约定好的不同信息。
这就是 AI 破解了围棋，却还没有破解麻将和斗地主的原因，它们属于“非完美信息博弈”。
没错，“打牌如过人生”，如果别人问起“打牌到底有什么好玩的？”，你大可以这样回答。
不过，打牌可以作为娱乐消遣，但带钱打牌，达到一定金额，却有赌博的嫌疑。而在中国内地，赌博是犯法的。
对赌资的认定，包括“个人赌资”“人均赌资”“现场收缴赌资”等情形。不过，怎样才算赌博，各地裁量标准不一。如在贵州，只要单注金额达到10元，便认定为赌博，可能面临“五日以下或500元以下罚款”的处罚，而河南的标准是单注金额超过50元。在上海，个人赌资超过200元或人均赌资超过100元，就属于赌资较大，而湖北省规定人均赌资超过1000元才算。
尽管亲戚间打牌娱乐不算赌博，过年打牌还是谨记四字诀：开心为上，不要赌钱，赌瘾难戒！
附算牌小秘诀：
如果你是地主，手里缺 8，另外两家其中一人手握 8 炸弹（4 张 8）的概率有多少？
解法：
此时你手里有 20 张牌，农民小红和农民小明手里各有 17 张牌。
换个角度。如果我们把除 4 张 8 外的 30 张牌分配给小明，那么小红就自然拥有了8炸弹。这 30 张牌可以是任意组合，我们只关心 4 张 8 的分配。问题就转化为：从 34 张牌中选出 17 张牌给小明，其中不含 8 的方法数。
那么小红有 8 炸弹的概率就是：P = C(30, 17) / C(34, 17)
由于两个农民是对称的，无论是小红还是小明，其中任何一人拿到 4 张 8 就算成功。那么至少一名农民手中拥有 4 张 8 的概率就是：P = 2 × C(30, 17) / C(34, 17) ≈ 10%