新冠疫情之后，日本高涨不降的物价，使原本方便廉价的外食也成为了日常饮食开销的负担。
一些经济拮据的上班族，不得不选择便利店的饭团，或是“一硬币午餐”来解决中饭。
01 一硬币午餐
东京星罗棋布着数以万计的餐厅，其中还包括大量米其林餐厅。但在繁华的东京，真的有可能只花 500 日元（24 元人民币）就能吃上一顿午餐，而且每日不重复的简餐吗？
对日本东京日益囊中羞涩的上班族而言，答案是肯定的。
经过20年的通货紧缩后，随之而来的俄乌战争、全球供应链问题和新冠疫情的影响挥之不去，日本消费者只能适应价格上涨。虽然日本躲过了其它经济体的通胀危机，但日本家庭仍不得不缩衣节食。
这导致sarariman（男性上班族）日子更加拮据，这些男性上班族习惯在公司周围吃午餐，他们可能省下每月零用钱的大头，用于下班与同事喝酒。
2021 年，进口牛肉价格飙升，迫使大型餐饮连锁店吉野家（Yoshinoya）七年来首次上调了工薪族主食--普通分量牛肉饭（gyudon beef bowl）的价格。
但即使价格上涨了，现在这份餐也只需468日元（22.44元人民币）。
作为世界第三大经济体的日本，正努力应对生活成本危机，在过去一年中，有超30000种食品价格上涨，如今工薪族吃午餐首要考虑的就是省钱。
东京社会借贷服务机构Lendex去年进行的一项调查显示，大约50%的年龄在 20 岁到 50 岁之间的日本工薪族表示，他们每天花在午餐上的钱不到 500 日元（24 元人民币）。这些人中有从家里带便当的，也有相当大比例（22.6%）的人以 "一硬币午餐（即500日元） "解决中饭。
为了深入体验，《卫报》记者在一个工作周内探访了东京某地的大街小巷，规定每天都要在不同的餐厅吃饭，同时避开超市熟食和便利店——这些都是午餐热门地点。
最后，记者选择了牛丼饭、饺子套餐、拉面、荞麦面以及日式咖喱饭，虽然这些饭菜缺少水果和蔬菜，但都物有所值。
02 企业被迫涨价
据联合国粮食及农业组织报告称，2023 年全球食品价格下降了 10%。随着食品价格从 2022 年的峰值回落，这意味着生活成本危机将得到缓解。
但日本的生活成本危机却迟迟得不到缓解，目前日本企业正在采取收缩通胀和撇脂通胀等策略来战胜高成本，包括缩减产品尺寸、降低昂贵成分的数量，但价格保持不变，使消费者不注意到这种变化。
左师·莫里（Shizuo Mori）在东京经营了50年的咖啡馆，他的咖啡成本从未如此昂贵过。
这位 78 岁的老人在东京虎之门开了一家老式咖啡店 Heckeln，他表示，在过去三个月里，商品批发成本飙升了 5%。
对于经济增长乏力的日本而言，这实在令人吃惊。因为许多东西的价格（包括工资）几十年来都没有大幅上涨过。
在他略显狭窄的咖啡店里，一杯咖啡售价400日元（19.2元人民币）。虽然目前他还没涨价，但成本已快逼近他的底线，他知道熟客很难容忍价格上涨。
莫里说："日本工薪族的工资不高，如果价格太高，大家都会不喝酒。"他的招牌菜是焦糖酱布丁、黄油吐司和火腿蛋三明治。
在日本各地，如Heckeln这般的消费者和企业不在少数。他们正面临价格上涨的冲击，从咖啡、牛肉饭到其他各类商品，在日本数十年的通货紧缩期间，价格几乎没有变动过。
按全球标准看，日本的通胀率仍然不高。虽然企业通常会因担心失去业务而抵制价格上涨，但原材料成本的飙升使得这个世界第三大经济体很难不把成本上涨转嫁给消费者。
03 收入不涨，税收反增
面对生活成本危机迫使家庭勒紧裤腰带，人们更多地消费鸡肉和猪肉，减少消费昂贵的和牛。
支付服务供应商Edenred日本分公司的另一项调查发现，大约40%的上班族缩减了午餐开支，而近70%的人表示，为了省钱他们不吃自己喜欢的餐食。
在2021年12月对600名员工进行的民意调查中，29.5%的受访者表示他们在工作日不吃午餐。据《朝日新闻》报道，近三分之一的受访者表示，他们一周不吃饭两到三次。
日本松屋百货的大多数分店，已经停止销售 380 日元（约18.3元人民币）的 "高级 "牛肉盖饭，现在同样的价格只能买到冷冻牛肉配中国葱等便宜配料的普通盖饭。
乳制品生产商明治公司将其人造黄油的价格提高了 12.8%，这是自 2008 年以来的首次涨价，一些食品公司也首次提高了主推产品的价格。
对于日本年轻人而言，这非常意外，尤其是在家庭、工人和企业都在努力摆脱新冠疫情的影响时。许多日本年轻人没见过物价大幅上涨。
23岁的浦川优香（Yuka Urakawa）说："简直太糟糕了。工资不涨，税收反增，人们越来越穷。 "
她从事美容行业，当时正在东京有乐町（Yurakucho）车站附近吃面条。
为了应对不断上涨的生活成本，日本最大的商业游说团体敦促日本的大公司提高工人的工资。
该组织负责人认为，提高工资将抵消不断增加的生活成本，并可能结束日本长期存在的通货紧缩趋势。此举将影响日本央行的货币宽松政策，预计大型和小型企业都将实施加薪。就业市场紧张、劳动力短缺和创纪录的收入，工人必须分享企业利润。