袁彩云是1996年香港小姐，精通五种语言包括德、法、英、粤语及国语。1996年袁彩云夺得港姐季军及国际亲善小姐。
袁彩云参与过不少剧集，袁彩云在《封神榜》中饰演妲己（温碧霞饰）妹妹凝香。
袁彩云在2009年与饮食界商人江铭峯结婚，为老公诞下一女。婚后移居加拿大，专心相夫教女。
袁彩云息影十多年，早前转做KOL，在社交网分享扮靓心得及亲子日常外，更是贤内助，因袁彩云老公最近在温哥华开新中菜食肆，袁彩云即在社交网为老公的生意宣传，出心出力。
袁彩云的老公是饮食界商人，一家人在温哥华定居，当然会将生意放在当地发展，袁彩云在社交网贴出多张佳肴照片逐一介绍。
原来袁彩云的老公最近在当地开潮州海鲜酒家，还提供点心及粤菜，袁彩云带同家人去品尝，之后在社交网打卡，有网民在帖文下留言大赞：“奶奶试了说话好好吃”。
袁彩云外表年轻多年来多表保持年轻的袁彩云，与家人开餐时都注重均衡饮食，除见到有点心外，更是有肉有菜，惜食又未有过量。
袁彩云留言：“老公的新餐厅现已在温哥华City Square Shopping Mall开业！ 在这里能够品尝美味的潮州料理，包括精致的点心和令人愉悦的粤菜菜式。请多多支持”。
袁彩云当年与蔡少芬、郭晋安到加拿大演出，在用膳期间认识餐厅老板江铭峯，二人一见钟情。 经过三年多的异地恋，二人于2009年在温哥华注册结婚。袁彩云的老公曾传餐厅经营不善导致欠租，但她未有对传闻作出回应。