本文来自微信公众号：果壳 （ID：Guokr42），作者：于佳平（茶文化学者，国家高级茶艺技师），编辑：李小葵，题图来自：unsplash
你有没有感觉，有时候喝了茶，特别是浓茶后，很容易就饿了！这时候一定有人出来告诉你：没错，这是茶水在你肠胃里“刮油”呢！
刮油，听上去能减少食物里的脂肪吸收、还能甩掉体内多余的脂肪，对天天想减肥的现代人来说是件大好事。
然而事实的真相，听得我眼泪都要掉下来。
一、喝茶就饿，不是“刮油”
酒足饭饱之后，人们经常说“喝点茶消消食”，不仅喝茶的时候必须配一些又油又甜的小茶点，什么桃酥啊、小麻花呀，而且一杯茶喝下去，原本撑得鼓鼓的肚子，就没有那么难受了。
不仅现代人有这种感觉，古人也有这样的体验。
《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”的那个晚上，林之孝家的率领一群仆妇巡夜，当来到怡红院见到以宝玉为首的一群人还没有睡下，于是“盘问”了一番。
小说中写了如下的一段对话（大意）：
……宝玉笑道：“……今日因吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿。”
林之孝家的又向袭人等笑说：“该闷些普洱茶喝。”
饱腹感强的食物，往往含有高脂肪、高热量，比如大鱼大肉、油炸点心之类的。吃完饭后喝了几杯浓茶，饱腹感就减弱甚至不见了，便认为是茶水将刚吃进去的油腻食物“抵消”掉了，人也不会因为刚才吃的油乎乎的食物而长胖。
于是，“刮油”这个形象的词就诞生了。
其实，喝完茶的饿就是饿，并没有抵消掉之前吃的食物，也并不存在“刮掉体内脂肪”的事情。
二、饭后喝茶，胃口大开
那喝茶后的饥饿感，是怎么回事呢？
1. 茶里有咖啡因
咖啡因是一种促进代谢的物质，进入身体后随着血液循环到达大脑，会提高中枢神经系统更多的兴奋度，进而带动消化系统、排泄系统、呼吸系统等一起嗨：有人会工作更卖力，有人频繁跑厕所，有人脸色发红出汗，还有的人呢，就是消化系统运转更高效，胃排空速度加快，也就容易饿了。
所以，浓茶，或者咖啡因含量比较高的茶种类，比如红茶、黑茶（知名代表就是普洱）、轻发酵的乌龙茶，都更容易让人喝了之后感到饿。当然，没加糖、没加奶的黑咖啡，也有相同的作用。
2. 茶里有茶多酚
一来，茶多酚对血糖有一定的调节作用：血糖变低，人就会饿、想吃东西；
二来，这些物质还会影响一些与饱腹感、饥饿感有关的激素，有的人体质“对上了”，喝完茶就特别容易饿。
所以你看，喝完茶就饿，明明是让你消化加快、胃口大开、再吃一顿啊！不仅跟“刮油”、减肥扯不上半毛钱关系，能增肥倒是更说得通一些！
三、喝茶，能减肥吗？
所以，喝茶并不能减肥吗？
如果用茶来代替日常的含糖饮料，那确实能减肥。
一瓶500毫升的含糖汽水，热量大约是210卡——如果慢跑的话，大概要20分钟到30分钟才能消耗掉；而纯茶的热量几乎是0，用它来代替那500毫升的汽水，仅就热量摄入支出而言，就相当于慢跑了近半个小时，这不就有效减肥了吗？
但你要是平时就爱喝白水，或者其他0卡的饮料，那改成喝茶，恐怕就没啥减肥作用了：茶汤里的咖啡因，对于增加代谢、消耗脂肪的作用微乎其微，更别提它消食、开胃的作用会对意志力不坚定的你做些什么了。
本文来自微信公众号：果壳 （ID：Guokr42），作者：于佳平（茶文化学者，国家高级茶艺技师），编辑：李小葵