本文来自微信公众号:果壳 (ID:Guokr42),作者:于佳平(茶文化学者,国家高级茶艺技师),编辑:李小葵,题图来自:unsplash


你有没有感觉,有时候喝了茶,特别是浓茶后,很容易就饿了!这时候一定有人出来告诉你:没错,这是茶水在你肠胃里“刮油”呢!


刮油,听上去能减少食物里的脂肪吸收、还能甩掉体内多余的脂肪,对天天想减肥的现代人来说是件大好事。


然而事实的真相,听得我眼泪都要掉下来。


一、喝茶就饿,不是“刮油”


酒足饭饱之后,人们经常说“喝点茶消消食”,不仅喝茶的时候必须配一些又油又甜的小茶点,什么桃酥啊、小麻花呀,而且一杯茶喝下去,原本撑得鼓鼓的肚子,就没有那么难受了。


不仅现代人有这种感觉,古人也有这样的体验。


《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”的那个晚上,林之孝家的率领一群仆妇巡夜,当来到怡红院见到以宝玉为首的一群人还没有睡下,于是“盘问”了一番。


小说中写了如下的一段对话(大意)


……宝玉笑道:“……今日因吃了面,怕停食,所以多玩了一会儿。”


林之孝家的又向袭人等笑说:“该闷些普洱茶喝。”


饱腹感强的食物,往往含有高脂肪、高热量,比如大鱼大肉、油炸点心之类的。吃完饭后喝了几杯浓茶,饱腹感就减弱甚至不见了,便认为是茶水将刚吃进去的油腻食物“抵消”掉了,人也不会因为刚才吃的油乎乎的食物而长胖。


于是,“刮油”这个形象的词就诞生了。


其实,喝完茶的饿就是饿,并没有抵消掉之前吃的食物,也并不存在“刮掉体内脂肪”的事情。


二、饭后喝茶,胃口大开


那喝茶后的饥饿感,是怎么回事呢?


1. 茶里有咖啡因


咖啡因是一种促进代谢的物质,进入身体后随着血液循环到达大脑,会提高中枢神经系统更多的兴奋度,进而带动消化系统、排泄系统、呼吸系统等一起嗨:有人会工作更卖力,有人频繁跑厕所,有人脸色发红出汗,还有的人呢,就是消化系统运转更高效,胃排空速度加快,也就容易饿了。


所以,浓茶,或者咖啡因含量比较高的茶种类,比如红茶、黑茶(知名代表就是普洱)、轻发酵的乌龙茶,都更容易让人喝了之后感到饿。当然,没加糖、没加奶的黑咖啡,也有相同的作用。


2. 茶里有茶多酚


一来,茶多酚对血糖有一定的调节作用:血糖变低,人就会饿、想吃东西;


二来,这些物质还会影响一些与饱腹感、饥饿感有关的激素,有的人体质“对上了”,喝完茶就特别容易饿。


所以你看,喝完茶就饿,明明是让你消化加快、胃口大开、再吃一顿啊!不仅跟“刮油”、减肥扯不上半毛钱关系,能增肥倒是更说得通一些!


三、喝茶,能减肥吗?


所以,喝茶并不能减肥吗?


如果用茶来代替日常的含糖饮料,那确实能减肥。


一瓶500毫升的含糖汽水,热量大约是210卡——如果慢跑的话,大概要20分钟到30分钟才能消耗掉;而纯茶的热量几乎是0,用它来代替那500毫升的汽水,仅就热量摄入支出而言,就相当于慢跑了近半个小时,这不就有效减肥了吗?


但你要是平时就爱喝白水,或者其他0卡的饮料,那改成喝茶,恐怕就没啥减肥作用了:茶汤里的咖啡因,对于增加代谢、消耗脂肪的作用微乎其微,更别提它消食、开胃的作用会对意志力不坚定的你做些什么了。


本文来自微信公众号:果壳 (ID:Guokr42),作者:于佳平(茶文化学者,国家高级茶艺技师),编辑:李小葵