厨师长和公司之间的恩怨是非，外人从有限的信息中很难给出客观裁决，可如果该公司把十几场婚宴的食材都调包，那就不只是公司内部的恩怨，而是事关广大消费者权益，需要监管部门及时介入，查清原委，给消费者撑腰。婚宴相比于一般的饮食消费，有一定的特殊性。直白地说，就是象征意义大于实质意义，所以很多婚礼宴席现场布置得华丽大气，宾客的注意力也都在各种仪式流程上，饮食反而不再是重点。即便是客人觉得难吃，为了照顾主人的面子，也很少会去计较。即便有人真吃出鱼唇和花胶的区别，也拿不准这就是主人有意安排，还是酒店投机。
所以，如果不是有厨师长受私人恩怨刺激而出来爆料，这些食材偷换内幕就很难被外人所知。现在酒店虽然公开还是不承认食材调包的事，却和金先生私下达成和解，退赔了一定的差价。如果不是心中有鬼，怎么解释退赔行为？对金先生来说，这类维权程序繁琐，维权成功后可能也得不到太多赔偿，选择私下和解也无可厚非。
可是婚宴调包，显然不只是酒店和金先生之间的私人恩怨。即使消费者作为当事人达成和解了，也不影响闵行区市场监督管理局进行深入调查。目前，该局已经介入调查。如果金先生以及其他十几桌婚宴食材被调包，说明这类事件并非个例，而可能成了婚宴酒席上的“潜规则”，监管部门理当积极主动作为，加强治理力度。
厨师长给金先生爆料时提供了不少证据，比如当天后厨的进货单及录像、照片等，这些证据的真伪应该不难核实。如果酒店真存在以次充好、坑蒙消费者的行为，监管部门就应依法依规给予惩罚。对这些投机取巧、缺乏诚信的酒店，只有让他们意识到，一旦曝光就可能承受严重代价，才能起到足够的震慑作用。考虑到消费者对于婚宴幕后的“小动作”发现、取证困难，监管部门也要汲取教训，畅通举报通道，鼓励各种“知情人士”提供线索，这样才能震慑那些被利益遮蔽双眼而投机取巧的人。