01中国消费最多，美国排44名
根据总部位于牛津大学的OurWorldInData编制的统计数据以及联合国统计数据，研究人员对184个国家人民平均摄入蔬菜量进行排名。
研究发现，中国是最大的蔬菜消费国，平均每人每天摄入约1公斤蔬菜——约为4棵西兰花的量。
数据来源于Dailymail.com
排名前20的蔬菜消费国中，11个国家位于亚洲，另有4个国家位于欧洲。相比之下，美国在此次排名中位于第44位，美国人民每天消耗大约11盎司(0.31公斤)的蔬菜——或略多于一个西兰花。
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美国疾病控制和预防中心(CDC)表示，成年人每天应该吃大约2到3杯蔬菜和大约3杯水果。(美国的食物计量系统中，1杯等于约240毫升)适量摄入水果和蔬菜与多种健康益处相关。
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CDC还指出，现在只有1/10的美国成年人摄入了推荐量的水果和蔬菜。而儿童中，仅有一半的儿童摄入了足够的量。
美国疾病控制和预防中心(CDC)的一份2021年调查报告中披露，美国5岁以下的儿童中，每日有一半没有摄入任何蔬菜。约有三分之一的儿童，每天也没有摄入任何水果，但有将近三分之二的儿童每周至少喝一次含糖饮料。
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研究人员分析了超过18,000名1至5岁儿童的父母问卷，问卷内容主要为他们孩子一周的饮食情况。
营养学家表示，儿童每天应该至少摄入五份水果和蔬菜，它们含有丰富的维生素和营养物质，对新骨骼和组织的生长、大脑发育和保持健康体重至关重要。(通常每份约等于半杯至1杯，相当于约2.5至5杯)
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按州进行分类，结果显示在20个州——五分之二——超过一半的儿童经常一天不吃蔬菜。路易斯安那州在蔬菜排行榜上垫底，仅有64%的5岁以下儿童每天至少吃一次蔬菜。
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在水果摄入中，路易斯安那州再次垫底(49.9%)，该州每天至少一次不吃水果的儿童比例最高。
美国公校午餐一直是被吐槽的对象左图是美国学校的午餐，右边是意大利图源：Healthline.com果蔬摄入量少加糖水摄入量多，恐致儿童体重超重，成年后更容易变肥胖。在美国，多达五分之一的儿童开始上学时超重或肥胖。
肥胖增加了一个人患一些威胁生命的疾病的风险，包括与12种不同的癌症有关。肥胖还可能引发二型糖尿病，导致肾脏疾病，失明，甚至截肢。肥胖也会增加患心脏病的风险，美国每年有647,000人死于心脏病。
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美国：凉拌全世界
有网友表示美国人之所以不爱吃蔬菜，厨艺是硬伤。美国做饭要么就是把全世界拌在一起，要么就是油炸全世界。
还有网友吐槽，美国人吃的蔬菜就跟我们喂鸡似的。
为什么他们吃的如此简单粗暴呢，因为真的不会做。
土豆算是美国人最拿的出的蔬菜了，也是他们可以折腾的花样最多的：有薯条、薯饼、土豆泥和烤土豆。
这是土豆在美国的“待遇”，如果是遇到胡萝卜、生菜、西蓝花之类的，就没这么受待见了，只能接受“被凉拌”的命运了......
美国人通常蔬菜的吃法
截图自小红书博主“那哪里”
土豆在中国算是家常菜品之一：炒土豆丝、红烧土豆块、煸土豆片、煎土豆饼.......
加上配菜就能玩出更多花样了：土豆烧牛肉、肉末土豆、土豆卤肉饭、土豆煸豆角、干锅土豆片.......
图源：网络图，
但其实也有不少网友表示，美国人吃蔬菜的方式很好，吃的就是大自然纯天然的味道。没有过多油水和“喧宾夺主”的佐料，吃完非常清爽。
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美国人最喜欢和最讨厌的蔬菜
根据OnePoll公司代表开展的一项民意调查，为揭示美国人对每种蔬菜的“确切感受”，评选出了美国最受欢迎的蔬菜以及最不受欢迎的蔬菜排名。
图源：Nypost.com
最受美国人欢迎的蔬菜是玉米，91.4%的受访者表示喜欢；
其次是土豆91.2%；
胡萝卜和西红柿以89%的比例并列第三；
洋葱和四季豆的得分都是87%，也获得了高分。
令人惊讶的是，西兰花竟勉强挤进前十名，排在第8位，85%的人说他们喜欢西兰花。
最不受美国人欢迎的蔬菜榜中，芜菁（大头菜）Turnip排名第一，27%的受访者表示不喜欢它的味道。其次是抱子甘蓝(21%)和萝卜(23%)。
一些受访者表示(占比25%)，蔬菜太贵了而且不好储存，经常在还没有来得及吃就已经开始腐烂。还有一些受访者表示(占比22%)，如果做蔬菜吃需要花费太多的时间准备。另外有一些人称，根本不知道一些蔬菜的做法，所以不想做蔬菜吃。
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Dr. Praeger's的首席执行官Larry Praeger表示：“我们大多数人都知道,应该多吃蔬菜。尽管越来越多的人开始采用‘植物性’饮食，但美国人如果要达到推荐的蔬菜消费水平仍然有很长的路要走。”