这两年,有一位中国人在意大利非常红。

不是以颜值取胜的网红,也不是凭借作品出圈的明星,而是靠着一手好厨艺,在意大利的美食综艺上圈粉无数的中国厨娘!



《厨艺大师》是一档在意大利家喻户晓的美食综艺,节目在当地的热度就相当于“《舌尖上的中国》版《中国好声音》”。

因为要求做意大利菜,所以节目里几乎没有出现过中国面孔。



没想到,一位嫁到意大利的上海女人葛家璧,报名参加了海选。

她扎着两条麻花辫,搭配中式审美的艳丽服饰,手上戴着玉镯,拿着筷子熟练地煮了一份海鲜意大利面,中意合璧的画面和口味,瞬间把评委和观众都给震住了。







这档节目的卖点,是要求选手们用一些刁钻古怪的食材,烹饪出符合高级餐厅要求的美食。

然而,对意大利厨师而言,各类堪称“黑暗料理”的材料,对葛家璧这种在中国土生土长的中餐厨娘来说,简直是信手拈来。

比如,节目组要求做一道“黑色的菜”,葛家璧用黑色的面粉炸了一盘鱼,再配上山莓酱汁。

虽然长得不怎么样,却好吃得评委们直竖大拇指,一口一个“bravo(好极了)”地夸。



再比如,节目里出现了一种意大利人觉得最难用、大厨们最无法理解的食材,但对中国人来说,却是再熟悉不过的美味——鸡脖。

意大利厨师们看到鸡脖,瞬间瞳孔地震,一个个不知所措。

只有葛家璧的眼睛闪闪发亮,仿佛看到了送分题!



葛家璧乐了,笑着跟意大利观众科普说,在中国我们一般吃鸭脖,因为鸭脖比鸡脖长。



在场的所有意大利选手都被鸡脖难倒了,做出来的菜难吃到评委们频频擦汗。

只有葛家璧凭借扎实的中餐底蕴,在这道菜上发挥自如。

她把饺子馅包进鸡脖的皮里,甚至还不慌不忙地摆了个太极的形状,色香味俱全。

(咱盲猜味道可能类似于“翅包饭”?)



味道好到评委们尝了一口又一口,还专门问她鼓励的话用中文要怎么说,葛家璧说是“加油”。

评委们立马现学现卖,边夸边让她继续“加油”。





还有一期节目,要求用“垃圾”食材制作一道菜。

其中就包括一种发酵、发粘、发臭的豆子——类似咱中国的豆豉。

外国厨师们个个愁眉苦脸,只有葛家璧胸有成竹,又用中餐的方式,调和出了一道画风清新的意大利菜。





评委们尝完个个赞不绝口,兴奋得手舞足蹈,集体打出了全场最高分,让她成为了这一期的冠军。

说到“垃圾食材”,咱的毛豆腐、臭鳜鱼、霉千张,简直个个都可以申请出战啊!

分分钟逼疯老外!



除了发挥中餐海纳百川的烹饪优势,葛家璧还非常擅长见缝插针地加入中国元素。

比如,青椒酿肉,被她在意大利的综艺节目里发扬光大。



还比如,做意大利面时,她会摆成竹子的形状,骄傲地向老外介绍说,灵感来自于中国的竹林。

又是一次成功的文化输出!





除了厨艺,葛家璧的性格也非常圈粉。

刚参加节目时,她在拿菜时和一位意大利美女撞了个满怀。

当时,意大利女生内涵她说,自己被葛家璧撞了,身体不太舒服。



葛家璧一听立马道歉,还解释说自己真的是不小心撞到的。



大伙儿本以为这事就这么过去了,没想到,葛家璧最后端出了一道撒丁岛特色料理——那位意大利美女正是来自于撒丁岛。

别人明显在“欺负她”,她却以德报怨,用一道对方的家乡菜来展示自己的胸襟,还淡定地表示,如果自己被淘汰了,那就是实力不行,这道菜没做好,不怪别人。



另一期节目里,葛家璧作为队长,和外国厨师们组队比赛。

老外们在选人时,把“想赢”都写在了脸上,恨不得用上八百个心眼,把实力强的都招徕进自己的队伍。

葛家璧却反其道而行之,选人全凭心情,觉得合得来的就喊过来一起玩。

评委们怕她吃亏,提醒她不怕别人强强联手吗,她说没关系,只要比赛公平、好看就行了。



结果,这场看似实力悬殊的比赛,在葛家璧和队员们全力以赴、团结一致的情况下,逆风翻盘。

最后老外队员们激动到和她抱在一起,用中文喊“加油”、“加油”时,画面简直不要太燃。





另一次,她带队时输了比赛。

她的第一反应不是推卸责任,而是主动站出来,说队友们做得都挺好的,没什么可抱怨的,唯一不能原谅的是自己,没能像个主厨一样好好带队,是她的失败。

还说能让那么厉害的评委品尝到她做的菜,已经是达成梦想了。

这种胜不骄败不馁、有抱负有担当的心态,不仅受到了评委们的认可,还让她的队友和观众们都红了眼眶。



录制过程中,节目组也展现出对葛家璧所代表的中国文化的好奇和尊重。

以往节目组都是禁止选手们携带私人厨具的,但当葛家璧掏出一双筷子时,他们却破例开了绿灯,让她把这个独特的中餐符号,带进了意大利人的厨房。



原本,葛家璧打算在节目里多秀几道中国菜,让老外们惊艳一下。

可惜赛制规定,每道菜从取材到备菜到烹煮,不能超过45分钟。

这么短的时间,导致了很多中餐的硬菜根本来不及施展。



此外,葛家璧在录制时还遇到了另一个难题——配料。

比如,节目组希望她能展示一下中国的汤圆,但他们却没有糯米粉。

她为难的表示,如果用节目组买的米粉,汤圆会硬得像乒乓球一样,会砸死人的……

老外们听了,自然是既遗憾,又有些费解……



尽管有种种客观因素的限制,但葛家璧在节目中还是尽了自己最大的努力,尽可能多地传播了中国文化。



意大利几乎家家户户都喜欢看烹饪节目,很多人都因为这个综艺记住了葛家璧。

葛家璧原本以为,比赛一结束,大家就会把她忘了。

没想到现在她走在路上,都还会被意大利人认出来。

有一次她在逛超市,有位意大利妈妈上来问“你是家璧吗”,确认是她后,就说自己4、5岁的女儿超喜欢她的,还提出“你可不可以跟她拍个照”?

很多意大利人在街上遇到葛家壁,都会跑过去对她说,“我们为你流了很多泪啊”、“我很喜欢你”……





后来葛家壁接受意大利媒体采访时,老外总结说,意大利观众通过葛家壁,不仅了解到中餐,还第一次知道了“谦虚”这个中国人独特的品格。

对此,葛家璧的回答简直满分,“善良谦逊是全世界都喜欢的品格。”

她说:“意大利人对中国人只有一种认识,就是中国人很勤劳,一天到晚干活……你们不知道玩儿,不知道吃……我就是让他们看,真实的中国人是什么样的。”



其实,很多意大利人对中国文化都非常好奇,对博大精深的中餐非常向往,但却没有太多的渠道可以接触到。

在这个节目里,葛家璧通过高情商的言谈举止,过硬的实力,获得了对手和评委们的尊敬和重视,让更多的意大利观众了解并喜欢上中国文化。



最后,局长想说,看了节目能感受到葛家璧为什么会受老外欢迎,既真诚,又有实力;既谦逊,又有格局;既有业务能力,又足够包容。

宣扬中国美食的同时,又传播了中国文化,实在是一次非常成功的文化输出。

希望未来有更多的中国大厨,攻占意大利的美食高地,让老外们感受到中餐的魅力,咱可不是只有饺子、春卷、炒饭和宫保鸡丁而已!