刷屏的“榴莲盲盒”，让许多人学会了挑榴莲的秘诀，但在落落起起起起的价格里，人们却犹豫半天，生怕像当年买股票和基金那样，抄在了半山腰。本文来自微信公众号：新周刊 （ID：new-weekly），作者：晓洋，编辑：陆一鸣，原文标题：《网红水果之王，闻一下都觉得贵》，题图来自：视觉中国
泰国榴莲、越南榴莲、海南榴莲……进入6月，各个品种的“榴莲盲盒”开始大举上市。
但一斤榴莲剥壳后，可以食用的榴莲肉最多就三四两，算下来如果想吃一斤金枕榴莲肉，至少要花掉上百块。
于是，为了挑选皮薄肉多的“报恩榴莲”，许多榴莲爱好者跟着网络攻略勤学苦练，还没学会的也找来了“作弊神器”，借用地铁安检仪器来数榴莲有几房肉。
为了寻找“报恩榴莲”，网友们已经卷疯了。（图/小红书@杨洋还是杨洋）
万事俱备，只等榴莲价格下来了。在这关键时刻，关于“榴莲贵”的话题却频频冲上热搜。
回想4月底，夏季榴莲初上市，还是一副乖巧的模样，当时的热搜是“榴莲批发价1斤跌至20元”，到了5月底，榴莲的全国平均价格却突破了45元/斤，一个泰国金枕榴莲要200多块。进入6月，“水果之王”价格微跌，但仍然对不起网友们的期待。
6月中旬，首批海南榴莲即将上市，是否有望把价格打下来？随着夏天到来，榴莲大批量成熟，我们有机会实现“榴莲自由”吗？
“还没找到‘报恩榴莲’，先被榴莲价格报复了”
每年5月至8月，大批榴莲将成熟上市。按往年的规律，“五一”假期后榴莲价格会出现下跌，但今年却出现了“反常”。
据广州市江南果菜批发市场的官网显示，今年5月初进口榴莲的批发价徘徊在23元/斤，随后价格不跌反升。到5月17日突破每斤均价25元，5月29日持续逼近30元，达到29.7元/斤，单月涨幅约为30%。
进入6月，进口榴莲批发价从高位回落，降至每斤25元左右的水平，但至今还没跌至一个月前的价位。据中国新闻网报道，2014年和2015年国内进口榴莲的批发价，可低至每斤9块9。
5月1日至6月7日，进口榴莲批发价走势。（图/晓洋）
今年的榴莲价格为什么如此反常？有人说，辛巴直播卖榴莲后，榴莲价格就从20多块涨到30多块，直指榴莲价格是“辛巴凭一己之力打上去的”。后来，广州市场监督总局出来辟谣，表示没有证据证明辛巴垄断市场。
据中国海关数据统计，2022年，中国榴莲进口总量为82.5万吨，其中78万吨来自泰国。辛巴这次直播的榴莲销量约4800吨，仅相当于全年泰国榴莲进口量的0.61%。
网红卖得动榴莲，但不足以撬动榴莲价格。（图/@幸运的小卷毛）
真正拉动榴莲价格的，不是几个网红，而是市场这双无形的手。
榴莲价格随产季有明显波动。泰国金枕产区分布于泰国东部和南部。今年初，泰国东部榴莲产季比以往提早一个月开启，也相应早结束，到5月中旬已到达产季尾声。泰国南部产季要到6月中上旬才开始。两地产季的时间差，也导致了泰国金枕5月供应量少，进货价高。
那边产地供不上来，这边需求却一路走高。早在辛巴直播前，榴莲早已经成为流量密码，在吃货们的心里安营扎寨，身价水涨船高。
许多新入坑的榴莲控表示，最开心的不是吃榴莲，而是开榴莲。“家人们谁懂啊，开到报恩榴莲了！竟然有6房果肉！” 继赌石、开珍珠蚌之后，“开榴莲盲盒”也成了爆火的垂类短视频内容。
据DT财经的观察，抖音话题#徒手剥榴莲的惊喜#播放量达到5.4亿，#又到了开榴莲盲盒的季节#播放量达到4.3亿。小红书近一个月和“榴莲盲盒”有关的笔记达到1.17万篇。
是大大的“报恩榴莲”，还是小到堪比榴莲糖的“报仇榴莲”，都在开盒一瞬间呈现。（图/@小红书）
网友@一棵榴莲树啊，每次开榴莲前能精准预言果肉的长势，她还发明了“奶油尖尖”“腹肌纹”“金字塔钝钝”等可爱萌的词汇来提炼挑榴莲的口诀。
网友们纷纷拿出备战中高考的劲头，隔空向“榴莲树老师”交作业。每一次开榴莲后，那些“学霸”还会计算出果率，复盘榴莲挑选的得失。
听过“奶油尖尖”后，发现榴莲每一根刺都充满个性。（图/@一棵榴莲树啊）
短视频有广告植入，直播带货在卖榴莲，近年还有专门的线下榴莲嘉年华和榴莲主题小吃店。对越熟悉的东西就会越喜欢，这在心理学上被称为“多看效应”。随着榴莲营销的无孔不入，国内榴莲消费市场迅速增长。
据中国海关数据统计，2023年1-3月，中国鲜榴莲进口量为9.14万吨，同比上涨约154%。换算下来，今年第一季度多了2220万个榴莲进入中国市场。榴莲很有机会再一次力压车厘子，蝉联我国进口水果的销冠。
榴莲为什么总是这么贵？
学会挑榴莲后，阻碍网友们吃上这一口美味的，就只剩下高昂的价格了。
好消息是，进入6月份，首批海南榴莲即将成熟上市，泰国南部榴莲和越南榴莲也同步进入旺季，三地鲜果榴莲将要正面刚。随着供货量的增加，全国榴莲均价在6月第一周已较5月底有所回落。
不算太好的消息是，榴莲价格暂时还没法跌至9块9随便挑的水平。
国内能吃上的榴莲，约96%都是进口泰国的。既然榴莲要依赖进口，种植成本上自然还要加上运输成本。来自泰国的榴莲七八成熟，就要摘下来，运来中国的路途上逐渐成熟。
如果运输时间长了或采摘时间没拿捏好，榴莲在抵达中国消费者手上就提前开口，坏果率也是不小的成本。
既然大伙儿都爱吃榴莲，为什么我们自己不种点榴莲？不是不想，而是比较难。
半个世纪前，海南曾引进了金枕榴莲的幼苗，打算做本土培育。只可惜，一直没能收获稳定量产、风味俱佳的国产榴莲。
对种植环境，榴莲非常挑剔。榴莲树喜爱炎热潮湿的天气，在广东东莞可长树开花，但结果时节对温度要求极严，海南万宁也难以稳定结果。
就算在东南亚地区，榴莲的产量也跟一期一会的天气有关。开花时下雨，影响授粉；结果时遇洪水，采摘困难。产量不稳定也会造成价格的波动。
如今海南榴莲横空出世，能把价格打下来吗？
首先，想把榴莲价格打下来，年幼的海南榴莲还不够孔武有力。海南的国产榴莲从6月底陆续上市，一直到8月，但普通消费者恐怕还买不着国产榴莲。
目前，海南的榴莲树仍是幼树，结果不算多。我们国家一年消费的榴莲是七八十万吨的级别，今年海南榴莲产量预计不到1000吨，给全国“榴莲控”塞牙缝也不太够。
接受媒体采访时，海南的榴莲种植户透露，他们种的品种有金枕、黑刺、猫山王等，初步定价在50块钱一斤。
此外，这些新结的果子还肩负起开拓市场的重任，一部分会去到潜在的批发代理客户，另一部分会留守果园，用来招待游客。
以前去东南亚吃榴莲，将来可能流行去海南开榴莲吗？(图/水果传)
其次，由于是进口水果，榴莲价格的国内定价权，主要掌握在大型批发商手里。一些互联网生鲜平台议价权还行，能拿到较低的进货价，但经过品牌溢价，到消费者手里也不一定便宜。
小批发商没有议价权，中小水果店也没有。普通人买榴莲，就像开盲盒；小果商卖榴莲，就像赌大小。考虑到批发价高、榴莲开口变坏，不少小型水果店都不敢进货。
回想2021年，榴莲果商上半年凭运气赚的钱，下半年凭本事赔进去，一年算下来卖了个寂寞。当然，其他很多贵价水果的交易，玩的也是心跳。
最重要的，还是消费意愿的攀升。2017年至2022年，中国从泰国进口榴莲的数量涨了4倍。
中国榴莲进口总额逐年攀升。(图/睿库研究中心)
从2016年开始，我国的榴莲市场需求开始呈飞速的递增。据行业人士估算，当时整个中国水果行业销售额以每年9%的速度增长，而榴莲是以20%到30%的速度增长。
泰国榴莲的采购价格，与中国市场需求一同飞涨。2013年在泰国一斤榴莲的采购价格，大约是人民币5元。2017年，泰国榴莲价格暴涨至30元。
这一涨，价格就再也没下来过，一直维持在每斤13-15元。这仅仅是泰国榴莲采购价格，等进入我国零售市场还要翻一番。2021年，泰国榴莲的采购价在每斤17元，零售价格可达50多元/斤。
如果真要找出榴莲走高的幕后推手，恐怕只能是所有曾为榴莲心动的国内吃货们。
榴莲自由，如何才能实现？
事实上，每一颗榴莲背后，还有一群为“榴莲自由”而奋斗的人们。
他们修建与运营跨国铁路，让每一颗榴莲更新鲜。据央视网报道，自从今年4月中老铁路开通以来，泰国榴莲运至中国的时间就大幅缩减，3天可达昆明，约为过去海运或货车运输的一半。
从泰国玛达普站开往中国广州的“榴莲班列”，更是打破从泰国运输水果至中国的最快纪录，因长时间运输造成的鲜果损耗也大幅减少。尽管5月榴莲价格有反复，但泰国榴莲成本下降是不可逆的趋势。
除了陆上运输提速外，海运榴莲也更流畅。广州南沙港每周有15条泰国榴莲直航专线，新鲜榴莲从泰国林查班港运至南沙港仅需4天。
据《广州日报》的报道，由于省去中间的物流、经销环节，南沙港口货船旁直接提货，榴莲价格会比商超市场便宜两成以上。
他们跟东南亚国家谈贸易合作，让国人一年四季都能吃上榴莲。除了人们熟悉的泰国金枕外，5月份的国内市场还有越南进口的干尧。
从2022年7月起，中国允许符合要求的越南新鲜榴莲进口。这是中国和越南长达四年的谈判结果，其间为了让越南榴莲满足中国食物标准，还组织当地上百家种植场专场学习。
越南与中国边境相邻，运输距离更短。从越南的榴莲产地到我国昆明，最快1天半就能送达，大大降低了运输成本和损耗。因此，越南榴莲的价格比泰国榴莲便宜一截，更能满足爱吃榴莲但预算不多的朋友们。
据越南农业部门统计，2022年越南榴莲出口总额接近4亿美元，其中3亿美元来自中国消费者的钱包。
继越南后，菲律宾榴莲也敲开了中国市场的大门。今年4月初，第一批菲律宾榴莲坐飞机抵达上海，正式开启菲律宾新鲜榴莲的中国之旅。据报道，来自柬埔寨的冷冻榴莲进口也在积极进行试验。
随着榴莲进口来源的增多，不仅将填补不同地方榴莲旺季的空档，保证中国消费者全年都能“榴莲往返”，而且引入更多的竞争者，有望在不久的将来拉低榴莲价格。
尽管海南国产榴莲目前产量不高，但前景光明。海南榴莲有希望成为一种“树上熟榴莲”，省去跨国运输的繁琐，比东南亚进口的榴莲更新鲜。
据海南水果种植的专家估计，海南榴莲将在三五年内发展到10万亩，等种到“三五十万亩”的时候，价格有望稳定在每斤十多元。
平价榴莲的时代，也许就在不远的将来。
参考资料：
[1] 进口榴莲赶超车厘子，水果“顶流”大赛更激烈了，第一财经，20230423
[2] 辛巴带货致榴莲涨价？榴莲批发商：有影响，但不是主因，界面新闻，20230512
[3] 榴莲批发价跌至20多元1斤，能否降到以前的9.9元？，中国新闻网，20230509
[4] 6月份首批海南榴莲上市，我们离实现“榴莲自由”究竟还有多远？，新农鸣，20230525
[5] 如何找到来报恩的西瓜？科学吃瓜指南，哔哩哔哩，20220813
[6] 开“榴莲盲盒”，年轻人的新型刮刮乐，DT财经，20230528
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