专家发现吃太多垃圾食物可能会影响脑波，进而使睡眠变浅。（示意图／ingimage）

睡眠受影响与生活习惯息息相关，可能是没有定期运动、面对太多压力和负面情绪，或是摄取过多的咖啡因。不过除了这些因素之外，饮食也是非常重要的影响因子之一。近期一份新研究指出，吃太多加工食品和垃圾食物不只会增加健康风险，也会影响睡眠品质。

据纽约邮报（New York Post）报导，这份研究于5月28日发表在期刊“肥胖”中。研究发现，受试者吃富含糖份、饱和脂肪或是加工过的垃圾食物，会导致睡眠品质变差。

这项研究邀请15名健康年轻男性随机分别食用健康或不健康饮食一周。健康饮食包含无糖优格、鲑鱼、蔬菜等，不健康饮食则包含披萨、含糖麦片、肉丸、巧克力威化饼等等。虽然研究限制了两边的热量差距，不过不健康饮食的脂肪含量和含糖都比健康饮食高出近一倍。

专家使用特殊设备测量受试者睡眠时的脑波、血液含氧量、心跳、呼吸和眼球运动，发现两组受试者的睡眠时长差不多，不过不健康组的深层睡眠大脑慢波变少，因此睡眠变浅了。

研究共同作者塞德内斯（Jonathan Cedernaes）表示，目前还不清楚是不健康饮食的哪些物质影响了睡眠品质，不过可以确认的是，不良饮食习惯会影响睡眠，而睡不好、吃不好都会造成健康风险。

根据美国国家卫生院指出，睡眠问题与高血压、糖尿病、肥胖、忧郁症、心脏病和中风等风险增加有关。