近年来，越来越多的研究表明，部分常见食品添加剂可能对人体健康产生负面影响。包括几种人们熟悉的多款糖果，如Skittles(彩虹糖), PEZ, Hot Tamales等等。
加州正在推动AB 418提案成为立法，旨在禁止生产或分销含有某些“有毒”化学物质的食品，从而保护消费者健康，以及降低患病风险。
该提案现已在众议院获得通过，预计将在未来几周内在加州参议院进行听证，且参议院通过几率很大。
如果州长签字，该法案将于2025年1月1日生效。
01加州最新提案，禁止部分“有毒”食品添加剂
加州在禁止食品中使用部分“有毒”添加剂的努力中又迈进了一步。本周，由众议院议员杰西·加布里埃尔(Jesse Gabriel)提出的一项禁止'有毒'化学物质的法案AB 418，现已在众议院通过，正式提交给州参议院。预计将在未来几周内在加州参议院进行听证，且参议院通过几率很大。
AB 418提案内容：
该法案将明确说明，禁止食品生产中使用含有3号红色染料(Red dye No. 3)、二氧化钛(Titanium dioxide)、溴酸钾(Potassium bromate)、溴化植物油(Brominated vegetable oil)或对羟基苯甲酸丙酯(Propyl paraben)的5种化学物质。
内容截取自AB 418提案。
法案生效时间：2025年1月1日生效。
处罚规定：
违反以上规定的行为将受到民事处罚，第一次违反不超过5 ,000美元，以后每次违反不超过10,000美元，由总检察长、市检察官、县律师或地区检察官提起诉讼。
内容截取自AB 418提案。AB 418提案链接:https://leginfo.legislature.ca.gov/faces/billTextClient.xhtml?bill_id=202320240AB418
议员加布里埃尔(Gabriel)在一份声明中表示，“今日的投票结果，是我们努力保护加州儿童和家庭食品供应中不受危险和有害物质影响的重要一步。”
“在禁止食品中这些危险添加剂方面，美国远远落后于世界其他国家，这是不可接受的。我们对孩子的爱丝毫不亚于欧洲，要求食品和饮料制造商改用他们已经在欧洲和全球许多其他国家使用的更安全的替代成分，也绝不为过，”加布里埃尔(Gabriel)补充道。
02新提案中被禁的5种添加剂有何危害？
令人感到震惊的是，这些提案中公布的“有害”化学添加剂在美国售卖的流行糖果以及零食中无处不在，但均已在欧盟被禁用。
3号红色染料(Red dye No. 3)被证实可致癌，在PEZ, Hot Tamales和Sweethearts等糖果中使用。
图中为LittleBites玛芬的配料表。图片来源于smartlabel.com。
图中为Hot Tamales，里面含有Red dye No. 3。图片来源于官网。
图中为Sweethearts糖果，里面含有Red dye No. 3。图片来源于官网。另一种化学物质是二氧化钛(Titanium dioxide)，则是Skittles(彩虹糖)，Nerds(呆子糖果)和Trolli软糖在制造过程中添加的一种食品添加剂。
图中为美国超市内Skittles(彩虹糖)配料表，其中含有二氧化钛(Titanium dioxide)。图片来源于food4less.com。
图中为超市常见的PEZ品牌糖果，里面恐含有致癌物质。图片来源于nypost.com。
图中为超市常见的Nerds品牌糖果，里面恐含有二氧化钛。图片来源于官网。
图中为超市常见的Trolli软糖，里面恐含有二氧化钛。图片来源于官网。
图中为含有二氧化钛的常见食物。图片来源于DrJockers.com。溴酸钾(Potassium bromate)经常被用于烘焙食品内来提高面团松软度，而溴化植物油(Brominated vegetable oil)则被用于部分饮料中，可以增强味道。
图中为面包中含有溴酸钾食品添加剂。图片来源于chroniclesinhealth.com。议员加布里埃尔(Gabriel)表示，提出法案的目的并非是禁止生产和分销这些糖果，真正的意义则是希望制造商可以改变食品配方。
AB 418提案内涉及的5类化学物质仅仅是食品中添加的数千种化学物质的一小部分。食品化学添加剂仍有多数尚未经过美国食品药品监督管理局(FDA)的全面评估但却已批准，当然，其中一些“被普遍认为是安全的”——尽管几乎没有监委会监督。
贸易组织全国糖果协会(The National Confectioners Association)发表声明表示反对该提案：“巧克力和糖果是一种安全的享受，因为这些零食已经存在几个世纪，我们强烈反对418号法案。目前，这些化学物质可以在食品中使用，因为FDA的《联邦食品、药品和化妆品法》(Federal Food, Drug and Cosmetic Act)并未禁止其使用。”
目前，美国许多食品品牌已经自愿停止在其生产食品内使用该提案内的添加剂，包括包括可口可乐(Coke)、百事可乐(Pepsi)、佳得乐(Gatorade)、邓肯甜甜圈(Dunkin Donuts)、棒约翰披萨(Papa John’s Pizza)和帕尼拉(Panera)等。
03 消费者如何判断买到的食品是否安全？
美国所有食品添加剂包括色素等在内在使用时必须获得美国食品和药物管理局(FDA)的批准，方可生产和分销。FDA会考虑各种因素，包括消费的短期和长期影响、成分和特性、制造过程、稳定性、可能的消费/接触量，以及确定其纯度和在食品中含量的分析方法的可用性。
通常，消费者在购买食物时会查阅配料表和包装正面信息。这证明了食品标签和包装的重要性——两者都将影响消费者对配料的反应,所以制造商通常会以最有利于消费者的方式描述配料。
FDA认证以及“豁免”添加剂的区别：
消费者普遍认为，带有颜色的食物都不安全，其实事实并非如此。
天然色素，如从蔬菜、矿物质或动物中提取则为FDA“豁免”食品素色。包括：红木提取物(黄色)、脱水甜菜(蓝红色到棕色)、焦糖(黄色到棕色)、β-胡萝卜素(黄色到橙色)以及葡萄皮提取物(红色、绿色)等。
尽管“豁免”色素添加剂不受批次认证要求的限制，但它们仍然属于色素添加剂，在用于食品之前仍旧必须得到FDA的批准。
内容截取自FDA官网。认证颜色添加剂是合成色素，广泛用于强烈且均匀的颜色使用，因为它们容易混合产生各种色调。这些添加剂被归类为认证添加剂，且每次生产新的批次时，都需要对其们进行认证。
内容截取自FDA官网。FDA认证的9种安全合成色素：
FD&C Blue No. 1：用于糖果，饮料，谷物，冷冻乳制品甜点，冰棍，糖浆和糖霜等；FD&C Blue No. 2：用于烘焙食品、谷类食品、休闲食品、冰淇淋、糖果和酸奶等；FD&C Green No. 3：用于谷类食品、冰淇淋、冰冻果子露、饮料和烘焙食品等；Orange B：仅可用于热狗和香肠肠衣；Citrus Red No. 2：仅可用于给橘子皮上色；FD&C Red No. 3(加州此次要禁)：用于糖果，饮料，谷物，冰淇淋甜筒，冷冻乳制品甜点，冰棍，糖浆和糖霜等；FD&C Red No. 40：用于谷物、饮料、明胶、布丁、乳制品和糖果等；FD&C Yellow No. 5：用于糖果、谷物、休闲食品、饮料、调味品、烘焙食品和酸奶等；FD&C Yellow No. 6：用于谷物、休闲食品、烘焙食品、明胶、饮料、甜点粉、饼干和酱料等。
如何知道食物中是否有色素添加剂？
FDA要求食品制造商在标签上列出所有成分，用量最大到用量较小的成分依次排列。
标签必须列出任何FDA认证的色素添加剂的名称(例如，FD&C蓝1号或缩写名称，蓝1)。除了胭脂红/胭脂虫提取物之外，免于认证的色素添加剂可以统称为“人造色素”、“添加的人造色素”、“添加的色素”或同等信息术语，但不一一命名。
内容截取自FDA官网。加州AB418法案一旦通过，可能会对食品行业产生重大影响。一方面，食品制造商可能需要承担更高额成本，用于研发替代产品或调整原料以符合新的法规要求。而另一方面，消费者则可能会面临产品价格上涨或选择范围减少等问题。
目前，此项禁止'有毒'化学物质的法案AB 418得到了“美国环境工作组”(Environmental Working Group)以及“消费者报告”(Consumer Reports)的极力支持。
法案支持者表示，禁止食品内使用这些“有毒”化学物质对公共健康产生着长远而积极的影响。他们认为，虽然可能会在短期内增加成本，但从长远来看，将有助于降低医疗费用并提高人们的生活质量。