本文来自微信公众号:时代财经APP (ID:tf-app),作者:王言,编辑:温斯婷,头图来自:视觉中国


尽管“土坑酸菜”事件的阴影早已散去,但方便面巨头们却还在泥潭中挣扎。


3月27日晚,康师傅(00322.HK)公布2022年业绩,报告期内,公司实现营收787.17亿元,同比增长6.26%;实现净利润26.32亿元,同比减少30.77%;全年毛利率同比下降1.30%至29.09%。


分业务来看,2022年,康师傅方便面业务的营收为296.34亿元,同比增长4.17%,占公司总营收的37.65%;饮品业务营收为483.36亿元,同比增长7.89%,占总营收的61.40%。


康师傅表示,因原材料价格上涨及组合变化,使方便面毛利率同比下降0.41%至23.95%。受此影响,方便面业务2022年的净利润同比下降31.42%至13.75亿元。


为了应对原材料价格上涨带来的影响,2022年,康师傅宣布提高部分方便面产品的售价。不过,在进入中国30年后的今天,随着高铁时代来临和新物种出现,方便面的刚需属性不断被削弱,单靠涨价已无法缓解企业的业绩压力。


就公司经营现状、提价策略、未来盈利能力提升等问题,时代财经联系康师傅相关负责人,对方仅表示,具体内容以财报为准。


一、方便面双雄成难兄难弟


康师傅不是行业中业绩受挫的唯一玩家。


3月8日,统一企业中国控股有限公司(00220.HK,下称“统一”)发布2022年业绩情况,报告期内,实现营收282.57亿元,同比增长12.0%。按业务划分,2022年,统一食品业务实现营收110.09亿元,同比增长15.6%,占总营收39.96%。在该板块中,方便面业务收入为106.2亿元,同比增长17.9%。此外,统一饮料业务2022年的营收为164.05亿元,较上年同期增长11.3%,占总营收的58.1%。


虽然统一没有在财报中单独披露方便面等业务的盈利情况,但过去一年,统一的净利润同比下降18.6%至12.22亿元。这也是统一净利润连续第二年下滑,2021年,这一数字为15.01亿元,同比下降7.7%。


对于净利润下滑,统一给出的原因和康师傅如出一辙,其在财报中表示,这是受大宗原物料价格上涨及运价上涨等综合因素的影响。统一还称,原物料采购方面,面临着多年来最艰难的处境,受物料因素影响,2022年公司毛利率由2021年同期的32.6%下降3.6%至29.0%。


原材料价格上涨,毛利率下滑,方便面品牌选择通过涨价维持收益。


2021年三季度,康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价;2022年一季度,康师傅经典袋装方便面由2.5元提价12%至2.8元,经典桶装方便面则由4元涨至4.5元,提价12.5%。


这也引发了方便面行业出现近10年来的首次联动提价。一位山东菏泽的零售商告诉时代财经,去年春节后,其店内的康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面等产品,售价均上涨了0.5元左右。此次调价之后,方便面的整体价格较为平稳,“几乎没有调整”。


食品产业分析师朱丹蓬对时代财经分析称,方便面提价能缓解原材料价格上涨带来的成本压力,从消费者的接受程度看,该轮涨价的影响较为良性。“结合成本上涨的情况,10%左右的涨幅相对合理,不太会对销量造成影响。”


另一方面,企业也在努力驱散“土坑酸菜”事件带来的阴霾。2022年,统一就曾邀请消费者和媒体参观老坛酸菜工厂和安全体系,不过消费者似乎并不愿意继续为酸菜方便面买单。


艾媒咨询在2022年10月发布的调研数据显示, “3·15老坛酸菜”事件后,55.4%的消费者表明不会购买酸菜口味的方便面产品,50.2%的消费者表示将减少酸菜口味方便面的消费次数。


二、涨价救不了方便面


一个好消息是,眼下,原材料上涨带给企业的成本压力正在逐渐减小。


康师傅在财报中表示,在聚酯粒、棕榈油、面粉、白砂糖等公司主要原材料采购品类中,2019~2021年,棕榈油价格大幅上涨,并在2022年6月攀升至2.5倍涨幅后,又回落至2022年初的水平,而聚酯粒、面粉、白砂糖的价格变动一直处在相对稳定的状态。


康师傅各类原材料价格变化情况 来源:康师傅财报
康师傅各类原材料价格变化情况 来源:康师傅财报


这意味着,自2022年下半年以来,康师傅的原材料成本压力边际缓解,而随着提价效果的显现,2023年盈利水平有望得到改善。


方便面品牌出现涨价意愿的另一个原因则是,在消费升级的趋势下,原先的方便面品类早已不能满足大众需求,高端化是方便面品牌正在努力探索的路线。


财报数据显示,2016~2022年,康师傅高价袋面在方便面板块的营收占比从33%提高至42%,是2022年中价袋面板块所贡献收入的4倍多。


不过,从最新数据来看,康师傅的高端战略后劲略显不足。财报数据显示,销售额连续上涨了4年的康师傅高价袋面,在2021年下降了11亿元,2022年微增5.83%至134.95亿元。同时,康师傅高价袋面营收占比在2020年达到最高的44%后开始回落,2021年和2022年均为42%。


高端化策略不奏效,康师傅和统一们开始不断加大市场投入。财报数据显示,2022半,康师傅的销售成本达到787.17亿元,同比增长6.26%;统一的销售费用为282.57亿元,同比增长11.99%。


此外,过去一年,康师傅员工也增加超过2000人。财报显示,截至2022年年末,康师傅员工人数64302人,这一数据在2021年为62107人。统一并未在财报中披露其员工数量的变化,但人工成本也一直在增加。2022年,统一包括董事薪酬在内的员工福利开支为40.31亿元,同比增长19.54%。


方便面品牌变着法子增收,但仍然很难回到黄金时代。环顾四周,方便面遇到的竞争对手既有已经融入老百姓日常的外卖,也有来势汹汹的新物种。


外卖和方便面早就成了死对头,而且势力此消彼长。中国地质大学经管学院发布的一份研究报告显示,国内外卖市场规模每增加1%,方便面的消费量就会减少0.0533%。


而这场拉锯战中的主角并不只有外卖和方便面。在疫情影响下,随着懒人经济和宅经济的兴起,酸辣粉、螺蛳粉、湖南米粉、江西拌粉和自热锅等新物种相继被端上“打工人”的餐桌。


继螺蛳粉在2020年和2021年成为网红后,2022年,在张兰、汪小菲母子的带动下,酸辣粉又成为了新顶流。电商平台上,包括麻六记、李子柒等在内的各大品牌酸辣粉产品的月销量大多破万,火爆程度可见一斑。


在新兴速食品牌横出的当下,当方便面不再赚钱,寻求其他业务增长的可能性,或许是康师傅和统一重回高速增长的唯一选择。


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