在解释酒精为什么会让人“断片儿”、失忆之前，我们先来了解下，酒精进入人体之后，到底会发生些什么？
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酒进入人体，会发生什么？
酒进入人体后的路线，可总结为：食道－胃部－小肠－血液，最后代谢排出。
刚开始，一口冰啤喝下肚，一小部分酒精会残留在口腔中，而大部分则会随着食道进入胃里。
接着，来到胃里的酒精，会刺激胃部的内层黏膜，促使其分泌消化液，大量的消化液从食道上涌，引起胃部灼热。
之后，胃里的酒精有少量会借着其自身具有的脂溶性特点，被胃黏膜吸收进入血液，通过血液循环系统直达大脑，引起脑部血管扩张，产生神经兴奋，此时，大脑的抑制功能被关闭，人的自控能力有所下降。而剩下的大部分酒精则会被胃液稀释，随后进入到小肠中。
来到小肠的酒精，继续穿过小肠壁进入到血液中，在血液循环的过程中被送达身体各部分的器官和组织上，人体血液内的酒精浓度到达了高峰。
这个时候，身体在酒精的作用下，会出现发热、发汗的症状，人体的心率会逐渐上升，大脑在酒精刺激下会释放出更多的肾上腺素、皮质醇和去甲肾上腺素等物质，使饮酒者变得十分亢奋。
进入血液的酒精，大约有10%会通过人体的呼吸和流汗排出体外，而剩下约90%的酒精，只能进入肝脏中，等待进一步被分解的命运。
人体的肝脏是如何分解酒精的呢？主要是通过肝脏内酶的反应来进行，总共包括三个步骤：
第一步，肝脏中的乙醇脱氧酶，会将酒精分解为乙醛；
第二步，肝脏中的乙醛脱氧酶将乙醛分解成乙酸；
第三步，脱氧酶将乙酸进一步转化为水和二氧化碳，之后被人体排出。
然而，并不是所有人都能顺利完成“酒精分解三部曲”，有些人体内的乙醛脱氧酶含量较少，所以在第一步酒精分解成乙醛之后，无法进一步将乙醛分解，这样导致的后果就是大量的乙醛会滞留体内，引起脸部泛红、恶心头晕的症状，乙醛还会穿过各种器官、组织细胞的细胞膜，进入到细胞的内部，从中破坏掉细胞核内的基因，留下“癌变”的隐患。
没想到，喝一次酒在人体内竟然会产生这么多的变化，那它又是如何让我们“断片儿”的呢？
02
酒精是怎么让人断片儿的？
要知道，在人的大脑中，负责掌控记忆的部分叫作“脑颞叶”，在脑颞叶中有一个重要部分叫做“海马回”，一般情况下，海马回会和其他的神经细胞一起负责人脑记忆的工作，对一天的所见、所听、所闻进行细致的记录。
但是，如果我们大量饮酒，酒精就会将颞叶麻痹，海马回“居住”的环境受到影响，就无法继续和其他脑细胞正常执行记忆功能，由此导致大脑的记忆能力下降，就无法正常进行记录，因此就出现了酒后“断片儿”的现象。
要注意的是，酒后“断片儿”看似只导致记忆缺失，但如果长期“断片儿”，危害可就很大了。
酒精属于一种脂溶性物质，可自由地穿透血液与大脑；酒精经由血液循环进入大脑，会刺激损伤中枢神经系统，长期过量喝酒，酒精对脑部造成的损伤是不可逆的，饮酒者的记忆力也会越来越差。
饮酒过量，有百害而无一利，尤其是对于一些有基础病的人群，不仅可能出现酒精中毒、诱发各种基础疾病，严重的还会致死。
而对于孕妇群体，酒精甚至可以直接穿过胎盘作用于胎儿，导致胎儿发育过程中产生生长缺陷和智力损伤；对于儿童和青少年群体，他们还处于生长发育阶段，酒精会损伤其神经系统，影响到大脑的正常成长发育。
事实上，想要避免“断片儿”，唯一的方法就是少喝酒，甚至不喝酒。
如果无法做到，那至少要做到：
饮酒时，不要同时喝可乐、雪碧等碳酸饮料，因为碳酸饮料里的成分会加快人体对酒精吸收，很容易引起醉酒；还有饮酒前建议吃点食物垫垫肚子，因为空腹饮酒时，人体血液吸收酒精更快，也容易喝醉。
当然，从健康角度考虑，能够不摄入酒精是最好的！
审核：尹铁伦 北京大学第三医院机场院区神经内科 副主任医师