本文来自微信公众号：半佛仙人 （ID：banfoSB），作者：青蒜、半佛仙人，题图来自：视觉中国
一
后台很多人让我谈谈科技与狠活。标题就是我的态度。
我没啥好谈的，对这东西很无所谓，只要不超标，只要不乱放，我真的不太在意。
哎，我说谎了，我其实还是有点在意的，但我告诉自己不要在意。因为我要是真的在意那就没法活了，毕竟看看快乐水的配料表你也快乐不起来了啊。再一看看很多童年饮品童年雪糕（尤其是大舌头）的配料表，那可真是科技改变生活。
我本来就是在食品科技的进步中长大的男孩，一身的科技含量，我觉得也没啥问题。我现在的身体问题不是科技与狠活造成的，是我吃太多以及不好好睡觉造成的。这个怪不得人家。
当初看辛吉飞视频的时候，我也没啥波澜，甚至希望各路商家学学人家。要是每个商家都像辛吉飞那么玩儿，食品安全问题可能早就解决了。
毕竟辛老师自己还是买的正规品牌食品添加剂，严格的按照配比在用。你都不知道有些没知识的商家买的是什么，以及会怎么用。打开电商，那才是花里胡哨。
另外，一个很现实的问题是，现代社会，工业社会，你想离开添加剂生活是不可能的。只要涉及到任何外卖，饭店，食堂，对方一定是用的，这块儿市场非常大非常大。
另外吧，就算自己在家做饭也没用，因为你吃的菜也用了化肥啊，要是天然农家肥你更难受。
我腌肉的时候喜欢加一点小苏打或者木瓜酶之类的，其实想了想这不也是已经习惯了嘛。
情感上我理解添加剂的存在是为了让更多人更低成本的享受美味。我讨厌的是“不告诉我”“非法添加剂”“滥用添加剂”“添加剂超标”以及“添加剂的东西按照手作的价格卖给我”。这就属于应该重拳出击的范畴了。
对于科技本身，我还是相信的。
真的，没开玩笑，我对现代科技有信心。这倒不是我的科学思想和收到过高中级别的化学教育，而是我真的见识过没有科技的纯狠活。那个狠活给我的童年，留下了深刻的回忆。
我小时候住国企宿舍，小区里有个大哥，他就特别喜欢自制各种东西，他觉得外面全是添加剂，不安全，一定要自己动手做出来的东西他用着才放心。大哥人很热情，经常把自制的食物分给大家，人人都夸他。
直到他开始研究自己酿酒。关键是他还不买超市的成品酒曲，非得研究不知道哪里来的古法酿酒技术，纯手工，没有一点高科技。因为杂醇问题，成功喝瞎了自己一只眼。
从那以后，我们整个小区对手工产品的精神内耗都被治愈了。即使是最激进的养生阿姨，都不念叨手工就是好了。毕竟眼睛这个器官对人类也很重要。
这件事情直到现在，让我还对纯手工古法的东西感到害怕。
后来我暑假回老家，在老家见识到了真正原生态的产品的生产流程，无理论、无标准、无品控的正经三无产品，别说成分比例表了，连原料成分表都没有。
一切生产过程依靠经验主义，一切产品靠随机抽卡，整个生产过程极为自由和抽象，只要肉眼看不到虫子就是胜利。
脚踩酸菜那是真的不值一提，脚踩玉米脚踩粮食那太多太多了。不止是脚踩的，还有直接粮食铺在路上让过往的车辆拖拉机压一压的。大家在农村待过的，应该都见识过。
至于其他发酵产品，醋的生产过程还好，毕竟醋多少带点杀菌，其他的产品生产，就反正挺古典的，整个过程充满了人间疾苦。
但你非得说人家三无吧，也不是。人家有心了。
后来我一年一年长大，每年回去，村里这么干的人都会少一批。人家村民也喜欢超市包装好的东西和调味品，他们都夸这东西工厂生产的干净。其实他们还是单纯了，有些酸菜，离不开脚的。
后来我长大了，我不再纠结这些事情了。因为我想，有没有可能添加剂之所以叫食品添加剂，就是因为可以用在食品里的。
我腌肉的时候离了小苏打活不下去，算不算科技与狠活呢。嗨，管他呢，方便就行。
某种程度上，添加剂这东西是科技发达的象征。它就和智能机、电脑、火车一样，极大的提高了人类的生活质量。
接受工业带来高效率生活，食品自然也逃不过。我享受了前者，后者也躲不过。挺公平的。
本文来自微信公众号：半佛仙人 （ID：banfoSB），作者：青蒜、半佛仙人