本文来自微信公众号:半佛仙人 (ID:banfoSB),作者:绿牙齿  半佛,题图来自:视觉中国



最近看了一家餐饮快招公司。


那家公司在一个郊区的工业园区里,有工厂,也有写字楼。工厂就是负责生产包材,饮料杯,吸管,包装袋什么的。


工厂旁边有一个展厅,都是旗下各种茶饮/小吃品牌的店铺实体模型。


写字楼里最多的部门不是招商部,而是设计部。


足足有两百个设计师。


这些人干嘛呢?


抄。


比如市面上出现一家喜茶,他们就会模仿人家的门面和UI设计,做一套类似的,名字也类似,搞一个欢茶,熹茶,喜花之类的东西。


市面上出现阿香米线,他们就会搞一个啊香米线或者阿翔米线。


挺有味儿的倒是。


他们做的不是品牌,而是山寨品牌。


速生速死,能骗几个是几个。


啊不对,也不能说骗。


骗是指买家不知情,但他们玩儿这个,很多加盟商是知情的,他们就是要做山寨。


为啥?


正版的加盟不起。


你去加盟一个一点点,大几十万要准备好,而且还不一定通过资质审核。


这个时候,如果有个“多一点点”的品牌出现,加盟费只需要3万,那你猜大多数人会选哪一个。


他们会赌消费者眼瞎。


很有意思的是,在很多三四线地方,很多消费者确实是搞不清楚真假。


一些加盟商有很好的店铺资源,做什么品牌都能赚钱。


这个时候,他们就只想要一个加盟费低的山寨品牌,趁着消费者没弄清楚的时候,抓紧捞钱,过一段时间就换个品类,反正这个包装公司什么品牌都有。



在餐饮加盟这个行业里,加盟商和品牌商的利益是天然对立的。


加盟商甚至不会维系品牌,就是会毁品牌。


茶饮的加盟商,小吃的加盟商,这些都是非常小的个体户。


他们没有什么长期主义,就是为了赶紧回本,赶紧把加盟费,把装修款,把房租赚回来。


怎么赚回来呢?


节省成本,全方位地节省成本。


品牌商不是供原材料吗?


比如茶叶,植脂末,水果等一系列原材料。


我嫌贵,我自己在电商或者当地供货商上买。


以次充好算啥,房租回来才是最要紧的。


而且我自己买的好像没有比你的更次哎,大家玩儿都是海克斯科技,你还加了价,真可恶。


不只是一家这么想,是所有的加盟商都会这么想。


开玩笑,大家就是为了赚钱的。


不然给你交加盟费干嘛?


加盟这个生意,就是管不住。


加盟费赚的就是品牌挨骂的背锅钱。


品牌商派一堆督导去巡店,照样也巡不出个所以然来。很多正规的茶饮/小吃加盟品牌,都花了很多精力在管加盟商上,也管不好。


毕竟乙方很难管好甲方。


所以,上述山寨快招公司的生意才会很好。


大家彼此需求。


加盟商只需要一个不太管我的品牌,好不好不重要,重要的是加盟费低,以及“不要管我”。


快招商就是赚点包材费,赚小额的加盟费,原材料我不管你,你爱用不用。


反正大家都知道,这种品牌也活不长。


死得快更好。


死了我再出一个品牌,再赚一波新的。


渣男配渣女,天长又地久。



这时候,问题到了正规加盟品牌那里了。


品牌想要不被山寨,想要降低加盟商管理的成本。


就只有一种解法。


就是把你的原材料做到全国价格最低。


你就做这么一件事儿,大部分问题都迎刃而解。


一拳打得开,免得百拳来。


你得让你的加盟商没有任何动力去自己搞原材料。


做任何事情,不要和人性做对。


要顺人性,不要逆人性。


怎么做到最低呢?


你得是个正儿八经的牌子。


你的品牌本身还得是整个行业生态位里最低的那个。


消费者对你没有任何期待。


一杯奶茶就五块钱,你还指望它能放啥高级原材料吗?


消费者不指望你用最好的材料,但得是那个低价格段里最好的。


你得把店开到全国密度最高,利用集中采购优势把所有的原材料价格打下来。


都具备,才能真正做到全国价格最低。


哎,你是不是觉得有点熟悉?


是不是觉得已经有个品牌做到这个程度了。


对,蜜雪冰城。


只有蜜雪冰城。


加盟行业的供应链巨头。


对,不是奶茶巨头,是“供应链巨头”。



在新茶饮刚刚起来那阵儿,大家是往质量、逼格、颜值和社交货币上卷。


蜜雪冰城卷的方向不一样,它走的是个田忌赛马路线。


它的竞争对手不是十几块几十块的奶茶们。


而是快招公司的山寨品牌。


产品要更好,同时又更便宜。


所以,打出了名气。


就五块钱,你也不图啥了。


这已经是比山寨都便宜的正规大品牌了。


那些原来山寨茶饮的消费者,也会转过头来成为蜜雪冰城的粉丝。


店铺铺得密度就更高了。


那么无论从集采优势,还是供货交通成本来看,都变得更低了。


这个是一个螺旋。


更低价格,吸引更多加盟商。


更多加盟商,会让集采优势更大。


然后成本和售价更低。


成本最终会低到一个什么程度呢?


他们从你这里进到的货,甚至可以转手卖给其他品牌的加盟商赚钱。


快招公司也想山寨蜜雪冰城啊,但怎么山寨?


喔,你加盟费比人家贵,包材比人家贵,原材料也比人家贵。


你怎么山寨?


没有人可以山寨蜜雪冰城。


因为他们正准备搞点低端的卷法时。


蜜雪冰城已经在卷路上,躺下了。


再卷,就不礼貌了。


本文来自微信公众号:半佛仙人 (ID:banfoSB),作者:绿牙齿  半佛