根据英国国家统计局公布的数据，7月份年度消费者价格通胀就达到10.1%，创下40年来新高，也是发达国家中目前最高的通胀率。

这其中，食品价格飙升是通胀加速的最大单一因素——自2021年7月以来上涨了12.7%，目前处于14年来的最高水平。



有11种食品和非酒精饮料促进了价格膨胀，其中最大的上涨来自面包和谷类食品，以及牛奶、奶酪和鸡蛋。

美国银行花旗银行的经济学家周三预测，除非政府采取措施降低价格，否则英国消费者价格通胀可能在明年前三个月，达到15%以上的年率峰值。

更糟糕的是，英国还在经历着自有记录以来工资最大下跌！这真的是一场彻头彻尾的生活成本危机！不超预算就养活一个家庭真的很困难！



可是不管怎么涨，人都得吃饭呀，一睁眼就有好几口人饿得嗷嗷叫呢！

Faith Archer，两个孩子的妈妈，个人理财记者，Much More With Less的理财博主说：“我试图改用更便宜的替代品、用少量时令蔬菜或罐头豆类来代替昂贵的肉类蛋白质，还要减少食物浪费来降低食品成本。我建议大家用鸡腿肉代替鸡胸，用冷冻白鱼代替新鲜鳕鱼。”



BBC等媒体也急急忙忙来给大家想办法了，他们再次大规模推出1磅餐的廉价家庭餐食谱来帮助大家度过这个寒冬，按照这个吃法，4个人的家庭，7天晚餐只要花费28磅~

一起看看英国人民的生活智慧吧，说不定还有可以借鉴的地方呢。

一. 肉丸配意大利面

四人份 | 每人费用：96便士| 总成本：3.82 英镑



原料：1个棕色洋葱，10便士500克碎猪肉，1.79英镑1个大蒜，25便士意大利面，20便士1 个鸡蛋，85 便士6个装番茄泥，35便士1罐Grower's Harvest番茄碎，28便士

肉丸是一种非常便宜的家庭餐，在这里要教大家一个绝妙的技巧——用蔬菜来增加肉馅的体积，让它们看起来更大，吃起来好像更多！

千万记得添加一个额外的洋葱和几个切碎的胡萝卜，这花费不到 50 便士，500 克的意大利面里大家都能吃到五个肉丸！

为了保持预算范围，这个食谱中，没有让大家使用帕尔马干酪和香蒜酱。

作为替代品，推荐大家试试更便宜的碎牛肉固体汤块，在Tesco Classic

Green Pesto只要1英镑就能买到190克的罐装，每次只要用一勺，剩下的可以在冰箱里保存很久，用来做很多顿晚餐！

二.农家炖鸡

6人份 | 每人费用：92便士| 总成本 5.53 英镑



原料：2公斤英国新鲜鸡皮大腿，3.50英镑500克胡萝卜，23便士2个大葱，60便士150ml奶油，75便士Hubbard's Foodstore 英式芥末，45 便士

非常推荐美味的鸡大腿，而不是更昂贵的鸡胸肉，奶油芥末酱让这道菜与众不同。如果你的孩子正在长身体，总是非常饿，配上大米饭，米饭吃到饱！

三. 啤酒炸鱼和薯条

4人份 | 每人费用：94便士| 总成本：3.74 英镑



原料：鱼片（450 克），1.89 英镑4个烤土豆，39便士500毫升啤酒， £1.102 x Smart price 糊状豌豆（300 克），36 便士

英国人怎么能不吃炸鱼薯条？与其把钱花在外卖上，不如自己做炸鱼和薯条来省钱。冷冻白鱼片通常比新鲜鱼更实惠，而且在冰箱中的保存时间也更长，再来点冷冻豌豆作为蔬菜。

注意！你需要足够的葵花籽油来炸鱼和薯条。为了省钱，您可以炸10遍再换油（新欧洲建议根据个人家庭情况酌情调整）。

四、吐司番茄奶酪豆

这也是英国人的国菜了，据说他们一天不吃就想得发疯。



原料：2汤匙 植物油或其他油1个洋葱，切碎4瓣大蒜，切碎1茶匙辣椒粉1茶匙孜然粉chipotle辣椒酱或者辣椒片200g切碎的西红柿2 x 400g罐装豆子4-8片硬皮面包150克磨碎的 切达干酪

把洋葱、大蒜等各种香料、辣椒一起炒熟、略煎到焦化，再加入西红柿碎和豆子，一起再煮成糊糊，把糊糊放在面包片上，在撒上预算范围内的奶酪，放进烤箱浅烤至奶酪融化起泡，就可以吃了！

五. 花椰菜咖喱

4人份 | 每人费用：96便士| 总成本：3.85 英镑



原料：花椰菜，80便士3个洋葱，60便士马德拉斯咖喱粉 60便士椰奶 85便士一袋菠菜（100克）1英镑

日子虽然过得苦，整点亚洲风味调节一下吧！

花椰菜咖喱是经典肉类咖喱的绝佳替代品。将肉类换成某些便宜的蔬菜是一种让您的餐点便宜且符合预算的好方法——而且它非常健康。

如果你认为你会做两次这种好吃的咖喱，可以将一袋菠菜升级为一袋一公斤冷冻菠菜，那样就更便宜了！只需 1.50 英镑，还能保存很长时间。

六：南瓜和绿馅饼

6人份 | 每人费用：82便士| 总成本：4.60 英镑



原料：南瓜（约 850 克）1 英镑冷冻西兰花小花（1 公斤），1 英镑现成的酥皮点心，1 英镑Sainsbury's法国布里干酪，200克，1.20 英镑

万圣节要到了，来点应季的蔬菜吧！用糯叽叽甜蜜蜜的南瓜冲淡通膨带来的苦涩！

美味的南瓜绿色馅饼是完美的周日午餐或晚餐，您可以把卷心菜或其他绿色蔬菜铺在馅饼上，奶酪也可以替换哦，比如说只有四个人吃饭，就可以把布里干酪换成 Mary Ann's Dairy Mozzarella，只要43 便士，这样预算就更低了，每人 96 便士！



以上菜单，乍一看还行吧，鸡肉猪肉鱼肉都有一些，看经不起细品，在咱们眼里基本都是属于顿顿都糊弄，英国不愧是美食荒漠，按这1欧的开销定额，新鲜蔬菜注定很罕见，水果也彻底不存在，顶多放些罐头豆子增加膳食纤维，而且配给的量跟二战结束那会儿有的一拼。

说起来真的是很难，对于英国的低收入家庭来说，反而不能靠微波半成品过日子，开销并不会降低。