服务费是由餐馆酌定而不是由顾客酌定加到帐单上的一笔费用，而客房小费则由用餐者酌定，通常也列在帐单上。
一张最初来自Reddit的图片在社交媒体上广泛传播，上面是$48的服务费，费用用红色椭圆突显。
有时酌情收取的服务费被解释为给服务员的小费。其他场馆则没有给出任何解释。
新开张的热门餐厅Mitch Orr 's Kiln在账单上增加了7%的服务费。帕丁顿的Saint Peter增加了10%的小费给他们的服务员。
罗克普尔的收费根据一周中的哪一天而有所不同。这三家餐厅都在网站或菜单上明确标明收费。
新开业的热门餐厅Mitch Orr's Kiln在账单上加收7%的服务费。Paddington的Saint Peter餐厅在账单上加收10%的小费给他们的服务员。
Rockpool的收费根据一周内的不同日子而不同。这三家餐厅都在其网站或菜单上明确标出了收费情况。
Paddington的Saint Peter餐厅透露，他们在账单上加收服务费是用于支付服务员的小费。图片：Richard Dobson
最近，在Reddit上有个帖子抱怨CBD酒吧Kittyhawk的账单上随意加收了10%的服务费。
这名用餐者声称，这笔费用是因为他们有一个团体预订，但他们说只是5人一起用餐。
该帖子被大量的评论淹没，顾客们形容其“厚颜无耻”，“开创了一种危险的趋势”。
虽然许多顾客习惯于在公共假期或团体预订时收取附加费，但这项收费的模糊性使顾客感到愤怒。
Ace酒店的“窑炉”还要加收服务费。
最大的问题是:你必须支付吗?
新州公平贸易局的一位发言人表示，澳洲消费者法“并不禁止额外收费。但是，如果加收附加费，商家必须事先向消费者清楚地披露加收的费用种类和时间。”
“这些信息必须至少和菜单上最显眼的价格一样突出。如果菜单上没有列出价格，则必须以其他醒目的方式显示有关附加费用的信”
消费者可以协商免除这项服务费，但这仍由餐厅自行决定。所以，是的，如果已经说明了收费情况，你就得付钱。
澳大利亚餐饮行业协会首席执行官Belinda Clarke认为，“顾客看重透明度。”
她说:“如果你在账单上增加了任何额外费用或酌情支付的小费，请在网站、菜单和账单上写得非常清楚，以确保顾客知道添加了什么，以及钱花在了哪里。”
她说："只有在你觉得应得的时候，你才应该给小费，你有了很棒的体验，想要向员工证明这一点。”
“这不是见不得光的，这是为员工准备的”
Haco omakase的总经理Anthony Gunawan说，他的餐厅增加的5%的酌情服务费都给了员工，餐厅没有盈利。Gunawan说，他们的餐厅并没有遮遮掩掩，食客在预订时就会被告知收费情况，收据上也有说明。
“我们的大多数顾客不管怎样都会给小费，甚至在规定的小费之前也是如此。这是支持我们团队的一种方式。从客户的角度来看，我们的最佳利益是让员工得到照顾和赏识。”
“人手不足是这个行业的一个问题。让我们的团队乐于提供这种服务，并为他们提供小费，有助于解决这个问题。"
Kittyhawk的总经理Jared Merlino也认为，收取服务费是留住员工的一种方式，而且只适用于7人以上的团队。他还对投诉的Redditor所说的是一个较小的桌子提出异议。
“我们确保有效地进行沟通。我们通过预订平台进行预订，这是我们的条款和条件的一部分，我们把它放在网站上，在所有菜单的页脚底部都有，”他表示。
“服务费完全是给员工的。它不会以任何方式、途径或形式归入企业。。”
大桌一般不会给小费
Merlino说收费是因为大桌子一般不给小费，他们更关心的是如何分担账单。
“在目前招聘人员如此困难的市场中，我们首先被问到的问题之一是，我们能赚到多少小费?”他说。
"收费是为了确保员工收到小费，但同时，它也是可自由支配的。如果顾客觉得某个工作人员不值得付小费，他们可以不付。”