不过今年中秋，肥美的大闸蟹可能要缺席人们的餐桌了。
资料图：螃蟹。 朱琳琰 摄
多地大闸蟹尚未完全成熟
“现在全国市场内，大部分产区的大闸蟹都还没完全成熟。”来自安徽芜湖的大闸蟹卖家珊珊(化名)告诉中新财经记者。
据珊珊介绍，今年夏天的高温持续时间很长，雨水也少，导致大闸蟹不爱“吃饭”长得慢。“每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期，只有顺利完成了这次蜕壳才算成蟹。但8月以来江浙地区的持续高温，让这次脱壳并不是很顺利。”
高温天气影响，再加上今年中秋有所提前，“今年中秋前上市的大闸蟹，尤其是规格较大的，比往年要少很多。”珊珊称。
至于品质上乘的阳澄湖大闸蟹，据媒体报道，由于成熟时间较兴化、洪泽湖等产区晚，“赶不上中秋节是肯定的。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示，中秋节前“小批量上市”也基本无望，今年阳澄湖大闸蟹预计在10月15日集中上市。
资料图：养殖户在苏州阳澄湖捕捞大闸蟹。 中新社记者 泱波 摄
价格亦比往年中秋节前要贵
在北京市西城区的某菜市场里，大闸蟹售价30元一只。“离中秋节越近，价格也会越贵。”商家告诉记者。
多位大闸蟹卖家表示，受中秋节送礼等影响，每年中秋节前，大闸蟹价格都会比较贵。今年市场供应量变少，价格只会更贵。
一位来自江苏固城湖的大闸蟹卖家就向记者透露，今年中秋，大闸蟹的价格或较以往翻倍。
“高温不仅让大闸蟹脱壳的时间后延，也让湖中水草加速腐烂，影响了养殖环境。蟹农们虽用加氧机往水中打氧，但高温天气下，还是会损失部分‘未成年’的大闸蟹。”珊珊预计，“由于今年蟹的产量受到影响，即使到后期完全成熟大量上市的时候，如果没有其他因素影响，价格也会比往年贵点。”
江苏省是大闸蟹的主要原产地之一。此前，江苏省稳产保供调研组渔业生产水产品调研报告显示，江苏省各地高温干旱受灾情况不容乐观，总体情况苏北好于苏南，苏州市、常州市受灾情况较为严重，部分河蟹池塘每日死蟹达到2—10只/亩。
据媒体报道，根据阳澄湖大闸蟹协会的数据，去年阳澄湖大闸蟹整体产量为1.09万吨，预计今年3两半到4两的大闸蟹占五成左右，大蟹的产量较往年要减少近两成。相关人员预测，物以稀为贵，今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。
资料图：九龙口大闸蟹。 殷立勤 摄
肥美大闸蟹难上中秋餐桌
由于大闸蟹普遍未到完全成熟时，记者注意到，除了上市量较少，价格高，很多消费者也反映，现售的螃蟹很多并不肥。
“7、8月份高温少雨，延迟了大闸蟹的脱壳和生长，按道理应推迟上市，但今年因为中秋反而提前上市，蟹的品质可想而知。”上述江苏固城湖的大闸蟹卖家称。
北京市西城区菜市场里卖大闸蟹的商家也告诉记者，农历9月才是吃大闸蟹的好时候，那时候蟹会更肥。
虽然大闸蟹还未到最肥的时候，但在电商平台上，不少商家已开始出售现货大螃蟹，甚至一些商家称是阳澄湖的大闸蟹。
记者就此询问一位卖阳澄湖大闸蟹的商家，其表示，现在属于小批量上市，主要是为了尝鲜。
资料图：刚刚清蒸出炉的正宗阳澄湖大闸蟹。 郭亚楠 摄
蟹卡蟹券热销下，小心“纸螃蟹”
由于今年中秋节前，大闸蟹大多价高质不优，很多人选择入手蟹卡蟹券。
记者注意到，在电商平台上，一些蟹卡月销量已高达几万，但蟹卡蟹券真的靠谱吗？
在消费者服务平台黑猫投诉上，记者搜索“蟹卡”，显示有上千条投诉，投诉内容集中在“购买蟹卡后，联系不到商家，无法提货”。
如，有消费者反映，2020年9月购买了一张宿渔3888型大闸蟹的提蟹卡，有效期为2020年至2023年三个蟹季。2020年、2021年进行预约，提货时间段内都提示预约已满，现在发现线上店铺已经不见，微信提货无法打开预约界面，商家公众号显示已销号。
在今年产量预计下降的情况下，入手蟹卡蟹券或更要小心“纸螃蟹”。
近日，江苏省消保委发布网购大闸蟹商品消费提示称，消费者购买大闸蟹卡券后，需看清有效期并及早提货，避免错过大闸蟹上市阶段导致无蟹可提或遭遇商家跑路。
虚标大闸蟹产地和产品缺斤少两也是往年投诉的热点。江苏省消保委建议消费者购买大闸蟹商品时，可以预先了解市场大致价格范围，警惕低价猫腻，同时查看物流发货地、蟹扣标识等信息防止被骗。