8月20日,一则大学生点海底捞外卖被烫伤的新闻冲上热搜,引发网友大量讨论,话题阅读量过亿。据当事人描述,点了海底捞外卖后,煮了十多分钟感觉还没怎么烧开。在煮的过程中突然一下子炸锅,油从桌子溅到了教室门口,距离有三四米远。由于眼睛里有油,用水冲洗后,老师带着同学到医院就诊。这件事导致眼睛很辣很痛,但目前还没有处理结果。


海底捞客服表示,根据监控画面,消费者应该是先放的底料再放的水,再加上没有搅拌,就出现了炸锅的情况。



新闻截图

1、 海底捞客服回应:加热说明书不是标配,可购买或备注免费获取

在小红书等平台上,有网友晒出了自己购买海底捞外卖时,底料背后写有先放水,后放油的说明。不过,上游新闻记者通过外卖平台购买了一份海底捞的全家福套餐外卖。在清油火锅底料的背面,没发现使用提示或说明,但尚不知这与新闻中消费者购买的是否为同款底料。



社交平台上有网友晒出购买外卖时的温馨提示

上游新闻(报料邮箱[email protected])记者致电海底捞外送客服。工作人员表示,网络上被炸伤的客人确实存在加热流程上的问题。记者询问了两位海底捞客服人员,他们均表示,正确的流程应当是先加入清水,再加入含油的调料,然后搅拌均匀后加热。加热时,火力的大小顾客可以自己掌握。

但当记者问及是否每一份外送火锅都有操作说明书,工作人员表示,顾客可以选点价格约为8元的“火锅用品”,当中有详细的操作说明书。如果不愿意点这个工具包,可以备注需要说明书。客服称,在有“多余”说明书的情况下,他们是会免费附送说明书的。但当记者追问,必须在有“多余”说明书的情况下才附送时,该客服表示:“也是有多余的。”客服还表示,最初是有纸质说明书的,因为不太方便,所以改成了卡片状,放在火锅用品包里了。

2、 本地老火锅:绝大部分成品外卖,加热顺序是先化油再加水

除开海底捞,在重庆这座拥有众多火锅馆的城市,其他品牌的火锅外卖,是否有这些提醒呢?

上游新闻记者咨询了国内某外卖平台重庆地区相关负责人,对方表示,在重庆范围该平台的外卖火锅几乎都是采用“冒菜”的形式进行外送,即在店内加工完备之后,将煮熟的菜品外送到顾客家中。

重庆老火锅底料的情况如何呢?上游新闻记者了解到,多款市面上常见的老火锅底料同样没有标注加热底料的操作方法,或简单描述为“锅内下料,大火煮沸”等字。

中国烹饪大师、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇介绍说,老火锅底料加热的流程,通常是把牛油放在锅里加热,完全加热之后,加入辣椒、花椒等佐料,最后加入汤汁或清水。当然,也有人将油和汤汁同时放在锅里加热,通常是不会发生炸油的情况的,原因应该是重庆老火锅油的比例很大,水的比例较少。

上游新闻记者发现,随着外卖普及,关于外卖受伤的案例也有发生。2020年,艺人安以轩就发文,称点麦当劳外卖时,因为包装问题被烫伤。此后麦当劳中国就此事回应了安以轩,表示已经向相关市场转达提醒,杜绝此类事件再次发生。

2021年,杭州互联网法庭曾判决一起因吃下外卖中异物导致受伤的案例:男子在外卖中吃出了铁丝,为此辗转多家医院,甚至还动了手术。综合双方提交的证据后,法官认为,制售食品中混有铁丝,属于经营混有异物的食品,不符合国家食品安全标准。判决商家赔付原告损失2万余元,并承担三倍损失赔偿金