不过，香港饮食业职工总会总干事招冠聪称，20多名莲香楼员工已到特区政府劳工处求助，员工称被拖欠薪金、遣散费等共约200万港元（约合172万元人民币）。
位于香港中环威灵顿街的老牌茶楼莲香楼，内部装修保持旧式茶楼特色，已成为香港饮食文化的一部分，《爱情万岁》等香港电影曾在此取景。1999年，王家卫看重莲香楼的怀旧气息，在此举办电影《花样年华》开拍记者会，当时梁朝伟和张曼玉身穿戏服出席。
8月9日凌晨，香港莲香饮食集团在脸书发布公告称，莲香楼及莲香栈已经于8日正式结束营业。公告称，莲香楼及莲香栈均属该集团特许经营加盟商，两家店关门后，位于香港上环的莲香居仍营业，会继续提供传统点心。
不过，据香港《大公报》和《星岛日报》报道，莲香楼员工称4月起已被拖欠工资，至今仍未结清。
结果，香港饮食业职工总会总干事招冠聪回应称，这次有约20名工友前往特区政府劳工处求助，被拖欠的薪金、遣散费等估计共约200万港元。他称，如果雇主愿意签署“无力偿还书”，相信员工会较快获得赔偿，不过，因为现在破产欠薪保障基金（资金来自劳工处从每例商业登记中收取的150港元年费）的上限为每人8万港元，如相关员工任职经理，每个月被拖欠的工资便有3、4万港元，到时候拿到的赔偿可能低于实际应得的。
饮食业职工总会名誉会长郭宏兴则称，据他所知，莲香楼的老板是有心经营，但因实在无钱出粮，加上自己身患疾病，才无奈结业。
不过，有莲香楼员工接受港媒采访时称，事先并不知道公司要结业，“问他（老板）都说会待晚一点，说有集团会注资”，工资一拖再拖，如今竟以结业“走数”（即赖账），称公司做法“不诚实”。
特区政府劳工处回应称，已收到部分莲香楼员工求助，并呼吁其他受影响员工尽快前往就近的劳资关系科分区办事处寻求协助。劳工处正联系雇主，并会敦促雇主按照《雇佣条例》及雇佣合同的条款支付欠薪及其他解雇补偿。如发现有涉嫌违法情况，劳工处称会展开刑事调查，并考虑提出检控。
此外，依然开业的莲香居员工9日回应称，莲香居与结业的两间酒楼由不同人运营，9日早才得知那两家的结业消息，而莲香居9日早生意比以往还好。
香港莲香楼本是广州莲香楼在香港设的分店，后与广州店分开经营，但被外界视作“同出一源”。广州莲香楼被誉为“莲蓉第一家”，其前身是1889年开设的一间专营糕点美食的糕酥馆，1910年起专营茶楼，并被名叫陈如岳的翰林学士提议改名为莲香楼。
1918年，莲香楼于香港开设分店，辗转搬至中环威灵顿街；2019年，因为租约期满等问题，莲香楼一度休业整顿，后由数位老伙计接手，以特许经营模式继续运营，并更名为“莲香茶室”，不设晚市；之后茶楼又遇经营困难，2020年3月再次由老东家颜氏第四代传人接管，名称被改回“莲香楼”。经营了两年后，莲香饮食集团如今宣布莲香楼正式结束营业。
“其实味道不是说特别好，但上了年纪的人会怀念这些老味道。”老茶客殷先生9日白跑一趟，感慨疫情下少了游客，这些店铺单靠本地经济难以支撑。