近来全国各地天气火热，前几天上海最高气温更是高达40.9℃，追平1873年来最高纪录！不过，有些地方不用吹空调也能冷冰冰，那就是生产大量冰块的制冰厂。
7月15日，新民晚报记者实探松江一制冰厂，带大家到清凉的一线，去感受那火热的氛围。
魔都冰块供不应求，核酸采样点需求大
上午10点，记者来到了丰达制冰有限公司，制冰厂门口前来运冰的三辆货车正排着队等装货。
“上午的话有农贸市场的来买，也有一些企业的生产车间会来采购。”公司负责人俞钢红介绍，这里共有两个制冰池，每池每批能生产4500块冰，“工人三班倒，满负荷运转24小时制冰，日产300多吨冰块。”
记者看到，有买家由于没有提前下订单，直接前来却只能捡漏买上一块。俞钢红感叹，这个炎热的夏天“自己从业以来也属罕见”，“整冰，也就是冰块目前都需要预订，碎冰我们都放置在泡沫箱中，以供生鲜品类急需。”
夏天本就是用冰旺季，7月来上海连日高温叠加需求增多造成了“一冰难求”的局面。
“这个月上旬由于碰上高考中考，光松江区各考点就订购了往年三倍的量。” 俞钢红解释，比如英语听力测试为了避免空调噪音，用冰块“物理降温”是考生获得清凉的最优解。
另外，遍布全市的核酸采样点与社区组织的核酸大筛也让冰块供不应求。“‘大白’防护服密不透风，如果露天一直在岗位上忙碌，那么冰块就必不可缺了。” 他估计，这两周订单比往年翻了四五倍，而这波旺季将持续至9月底。
看着就很清爽！大冰块是如何制成的？
如此多的冰块是怎样生产出来？
记者观察后发现，整个水池仿佛一个大号冰箱，注水的模具就像是大号冰格，而取代冰箱中冷气的则是盐水。俞钢红介绍，制冰的原理是利用了盐水冰点比淡水低的特性。
第一步：盐水经过压缩机制冷后温度降到零下15℃左右，此时将注满淡水的模具放到的盐水槽中，通过外围的盐水达到冷却凝固的效果。
第二步：经过10小时左右，将模具浸入常温的水中，使冰块边缘融化。
第三步：用机器将模具吊起倾倒，边缘融化的冰块顺势与铁皮分离。
循环往复之下，一车一车的冰块源源不断地被送往上海各个角落。采访最后，俞钢红表示本土制冰厂正在越来越少，这也造成了面对突发需求供应有些吃紧，“招人难是一直以来的问题，需要在夏天和冰块近距离接触，日积月累都会落下关节病。”
（新民晚报记者 萧君玮 董怡虹 杨洁 ）