如今，英国科学家又在我们熟悉的果蔬“番茄”中，找到了对抗心血管疾病的物质——水溶性番茄浓缩物。长达10年的科研表明，该物质可作用于血小板的凝集，进而减少血栓、动脉硬化等心血管问题的发生概率。
1、水溶性番茄浓缩物：天然的血管“清道夫”
现代社会中，生活压力的增加、饮食不合理、缺乏运动等，导致罹患心血管疾病的几率越来越高。根据《中国心血管健康与疾病报告2020》数据，我国有近3.3亿心血管疾病患者，占总人口的近1/3，心血管疾病已经成为威胁我国居民健康的重要原因。[2]
健康人的血小板是相对光滑的，但超重、高胆固醇、糖尿病等异常身体状态会使血小板变得凹凸不平，致使其在血管内异常聚集形成血栓。
血栓堵在血管中，就像淤泥堵在下水道里，阻碍血液流通，导致大脑、心脏等重要脏器供血不足，导致中风、脑梗、心梗等疾病。由此可见，减少血栓形成是对抗心脑血管疾病的有效手段。
其实，如今市面上抗血栓药物很多，但它们大多是化学合成物。“是药三分毒”，并不适合亚健康人群的日常预防食用。科学家将目光转向了蔬果中的天然物质。
早在2001年，英国科学家Kennedy团队比较了近20种常见蔬果水提取物对体外血小板的抗聚集作用后发现，番茄中的水溶性番茄浓缩物表现突出[3]，其可在多个通路中抑制血小板聚集：抑制蛋白质二硫键异构酶，抑制整合素αIIbβ3活化和血小板表面CD62P蛋白的表达等[4]。
2、水溶性番茄浓缩物获欧美及我国认可
水溶性番茄浓缩物的优秀表现并不只是停留在实验室中，也在多项人群试验中得到了进一步验证。
已发表的科研表明，97%受试者在摄入水溶性番茄浓缩物1.5-3小时后，血液样本中就能观察到血小板凝集减少，持续时间长达18小时，且未出现副作用。[4]值得一提的是，血小板正常的凝血功能也没有受到影响。
试验中的水溶性番茄浓缩物是科学家选取特定地区的番茄，通过离心、过滤、蒸发、浓缩等纯物理方法，去除其中脂溶性成分获得的纯天然水溶性成分，过程中没有任何化学原料添加，因此相对安心可靠。
此外，水溶性番茄浓缩物成果落地化后，在2009年获得欧洲安全管理局（EFSA）批准应用的配料，2012年也被我国卫生部批准作为普通食品原料使用，相关产业化成果落地或指日可待。
3、远离心血管疾病，日常保养很关键
不过，水溶性番茄浓缩物并非万能的，只能做到日常预防。想要远离心血管疾病还需要从日常生活做起。根据美国心脏病学会在2019年发布的《心血管疾病一级预防指南》，心血管疾病的一级预防策略必须高度重视生活方式的优化，特别是改善饮食、体育活动、避免吸烟等。[5]
此外，值得注意的是，年轻人也不要心存侥幸，认为心血管疾病是“中老年专属”，2019年发布的《中国中青年心脑血管健康白皮书》显示，近年来，我国心脑血管疾病年轻化趋势明显，20岁至29岁的患病高风险人群占比已经达到15.3%。而且心血管疾病的高死亡率、高致残率并非浪得虚名，很多年轻人甚至因此失去行动、自理能力。
总而言之，想要降低心血管疾病患病几率，水溶性番茄浓缩物等物质或许可以为我们多提供选择。同时也要在日常生活中养成健康良好习惯，相辅相成，共同为健康保驾护航。