据《纽约邮报》等媒体近日报道，纽约州官员正在考虑允许披萨店等食肆在现卖以及包装食品中添加大麻。纽约州大麻制品管理办公室发言人阿伦·吉特尔曼（Aaron Ghitelman）确认了这一点。
截图自《纽约邮报》网站
这也就意味着，将来纽约州的餐馆有机会向食客合法提供含有大麻的食物，而纽约民众届时也将得以享用刷了“麻酱”的披萨是何种滋味。
不过，目前，他们或许还得再等上一等。
尽管早在2021年3月，时任纽约州州长安德鲁·科莫（Andrew Cuomo）就签署法案批准了大麻在该州的“娱乐性使用（recreational use）”，第一批销售许可证要到今年秋天才会被发放，临近年底，纽约州的“麻友”们才能在社区里合法买到零售的大麻。
纽约州参议员丽兹·克鲁格（Liz Krueger）曾经参与过这项法案的起草，她表示：“往食品里加大麻的概念并不新鲜。”
此言不虚，纽约州内一些商家早已经迫不及待地想要“抢占商机”。在大麻零售尚未开放的情况下，他们游走在法律的灰色地带，想方设法在食物中加入大麻成分。
美国一些餐厅用大麻吸引顾客（图源：美联社）
纽约东村（East Village）街区一家叫“迷醉披萨（Stoned Pizza）”的大麻酒吧就以“美味大麻披萨”作为卖点。
据报道，在“迷醉披萨”吃上一顿，顾客从食物和饮料摄入的四氫大麻酚(THC)成分可能会高达400毫克。要知道，在零售大麻合法的州，一份大麻所含的THC通常为5毫克到10毫克。
克鲁格呼吁，商家应该要在像披萨这样的食品上规范地贴上标签，这样顾客就能清楚地知道“吃两片披萨就相当于摄入了四份大麻”。
克鲁格还指出，因为纽约州不允许将大麻出售给21岁以下的人群，所以这样的披萨不应该被卖给“孩子们”，“孩子们”甚至不应该被允许进入“大麻餐厅”的门店。
但一旦放开许可证的审批，“大麻餐厅”会不会越开越多？有这个可能性。“大麻商业日报（Marijuana Business Daily）”2016年的一份报告指出，相关产品的利润率可达32%。这一数字对饱受新冠疫情冲击的美国餐饮行业来说，无疑极具吸引力。
然而，根据纽约州目前的规定，同一商家不能够同时持有大麻销售许可证和酒类销售许可证。这样的“二选一”可能会阻拦大部分的餐饮店进入“大麻美食界”。
纽约市服务业联盟（NYC Hospitality Alliance）的一位叫马克斯·布克曼（Max Bookman）的律师显然对此并不满意，他认为这样的状况辜负了纽约作为“世界美食之都”的身份。
布克曼希望政府在大麻销售上给餐厅和夜店开绿灯（图源：《纽约邮报》）
“我们主张给予餐厅和夜店大麻销售许可，”布克曼说，“不允许同一场所持有大麻销售许可证和酒类销售许可证就很扫兴。”
另一方面，《纽约邮报》报道，美国国家大麻产业协会(National Cannabis Industry Association)的一位代表向他们表示，她并没有发现有哪一个州给食肆发放了允许出售含大麻食品的许可证。
但这并没有阻止“大麻食品”在美国各地遍地开花，《芝加哥论坛报》在2019年的一篇报道中就指出了这一点。
如果纽约州的民众现在已经等不及，他们或许可以选择前往和纽约州隔了一条哈德森河的新泽西州。一周多以前（4月21日），新泽西州正式开启了大麻销售合法化，一时间各大门店前排起长队。
新泽西州在开放大麻销售后门店前排起长队（图源：ABC新闻）
自2012年华盛顿州和科罗拉多州率先在美国实现“娱乐用”大麻合法化以来，当下，包括新泽西州和纽约州在内，美国已有18个州加入了“娱乐用大麻合法”的阵营。
今年3月，纽约州州长凯西·霍楚尔（Kathy Hochul）宣布《种植机会倡议》在该州颁布，过往有大麻犯罪前科者，将成为首批获准销售纽约州麻农生产的大麻产品的人。
霍楚尔表示，这样的创举在“纠正过往错误”方面迈出重要一步，大麻控制委员会所提法规将会照顾到本地的农民和企业，为那些未被照顾到的群体创造工作岗位和机会。
霍楚尔“骄傲地”宣称，纽约将成为安全、公平和包容的全美行业典范。
假如霍楚尔的愿景都能一一实现，按照前任纽约州州长科莫在去年签署法案时的估计，大麻产业将能够给纽约州带来3.5亿美元的年税收，并增加6万个工作岗位。
大麻产业预计将为纽约州创造大量新工作岗位（图源：ABC新闻）
而如果这6万个工作岗位会有一部分由餐饮行业提供，大概也没有人会觉得奇怪。