周五(2月4日)下午，纽约州参议员拉莫斯(Jessica Ramos)在其推特发了一张纽约市公校午餐的照片，一小份蔬菜、一袋Tostitos玉米片和一袋切好的苹果。
拉莫斯在推特中写道：“@NYCMayor我和你一样相信健康食物的力量，但事实并非如此。这就是纯素食星期五的午餐吗？”
周四(2月3日)，纽约市教育局(New York City Department of Education)公布的“纯素食星期五”(Vegan Fridays)餐单中有玉米饼、西兰花、胡萝卜和柠檬沙拉。预计还会有地中海鹰嘴豆、黑豆、大蕉和米饭。
周五(2月4日)，纽约市教育局发言人表示，“纯素食星期五”午餐项目正在完善中，第一次“素食星期五”，所有公校都提供了纯素食选择，也有非纯素食选择。
植物性饮食者——纽约市长亚当斯(Eric Adams)认为，素食改善了他的健康，这是他推动“纯素食星期五”的原因。
纽约市公校推特上写道：“植物性食物的选择，意味着健康的饮食和健康的生活，这将提高学生们的生活质量。”
目前所有公校都提供纯素食选择，但从周五(2月4日)开始，以及以后的每周周五，将是纯素食的午餐。
纽约市教育局指出，学生们仍然可以要求非纯素食选择，牛奶、花生酱、果酱三明治、鹰嘴豆泥和椒盐椒盐脆饼，将会一直提供给学生们选用。