第一位是一名医生，他发明了一种不同寻常的绿色新型烈性酒，风靡法国，是诗人和艺术家的挚爱，几乎成为美好年代与美好时光的代名词。
第二位是一名工人，他在午餐时喝了这种酒，然后回家开枪打死了他已经怀孕的妻子和他们的两个孩子。因为这个案件，这种烈性酒在欧美大部分地区被禁，就此结束了那个灿烂的时代。
兴衰百年间，它受到赞誉，也迎来指责，它治愈疾病，也引发谋杀，它到底是天使还是魔鬼？
1792年，在瑞士Couvet市，法国Pierre Ordinaire博士通过蒸馏的方式创造了他的新草药饮品。其中含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其他常用药草。
后来，它被命名为苦艾酒。
这种药酒具有独特的草药香和强烈的茴香味，喝起来跟现在的茴香酒差不多。
但Ordinaire博士的药酒还有着许多特别之处：
比如，因为在浸渍过程中，草药的叶绿素赋予了苦艾酒清透而醒目的绿色；
比如，苦艾酒的酒精含量极高，它的ABV通常能达到70%，而像威士忌，杜松子酒这样的烈性酒，ABV也不过才40%。
所以，要喝苦艾酒必须用水稀释，比例约为 4:1。在清澈的绿色液体中加水会使它变得苍白和混浊，这种乳白色后来被法国人称为绿色仙子（la fée verte）。
其实，Ordinaire博士的苦艾酒从一开始就取得了成功。五年之内，苦艾酒的配方就被保乐·菲尔斯公司（Pernod Fils ）购买，也正因为如此，保乐·菲尔斯成为了19世纪是最著名的苦艾酒品牌之一。
不过，这都是后话。
1830年，法国军队入侵阿尔及利亚，大量军队驻扎在炎热的气候中，为了预防疟疾，法国的军人开始定期饮用苦艾酒。
战争结束，士兵们返回法国后对苦艾酒的渴望并没有减弱，于是这种药酒很快就在法国各地的酒吧和咖啡馆出售。
自此，苦艾酒已经完成了从药物到饮品的重要转变，开始慢慢变成法国最受欢迎的酒。
19世纪下半叶，每天下午5点，被称为绿色时刻（l'heure verte）。
全法国各地的露台桌子上，坐满了衣着光鲜的人，享用着他们那一小杯绿色的液体。
不为别的，就为那该死的仪式感。
彼时，在法国想喝上一杯苦艾酒需要时间。
将有槽的勺子放在装有苦艾酒的玻璃杯边缘，在勺子上放一块方糖，然后在糖的上方滴上一滴一滴的冰水，使其溶解进入杯中。
复杂，耗时，考验耐力。
后来，人们设计出了带有多个滴口的特殊器具，才让一次制作多杯苦艾酒成为可能。
其实，在苦艾酒盛行的早期，它还是一种价格昂贵的高端优质饮品。
但后来，苦艾酒成为了法国人最爱的开胃酒，需求量不断增加，厂商开始大批量生产，它的价格也在急剧下降。
1880年代，几乎所有社会阶层的人都喝得起苦艾酒。
最盛行的时候，苦艾酒占法国所有开胃酒的90%，每年生产3600万升，辉煌至极。
然而，这种负担能力是有代价的，苦艾酒的质量下降，在某些情况下，生产过程中还会偷工减料，用更便宜也更危险的替代品，例如，用有毒的铜盐来提供人造绿色，而不是进行第二次蒸馏。
在那个美好年代，苦艾酒是许多艺术家、作家和诗人的首选饮品。
文森特·梵高（Vincent van Gogh）、马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）、查尔斯·波德莱尔（Charles Baudelaire)、艾米莉·佐拉（Émile Zola）都是苦艾酒的粉丝。
诗人亚瑟·兰波 (Arthur Rimbaud) 使用苦艾酒和鸦片作为一种艺术工具，一种挖掘他头脑中难以企及创造性的手段。
也正是苦艾酒的这种高酒精度，能带来轻度致幻的特性吸引了许多人，成为了艺术家的灵感来源。
印象派画家埃德加·德加 (Edgar Dégas) 的画作《苦艾酒》(L'Absinthe) 就描绘这么一副场景：
一对夫妇在酒吧里，女人面前放着一杯苦艾酒，两人都失魂般茫然地凝视着前方。
苦艾酒还一度被称为梵高酒。
梵高经常过量饮用苦艾酒，对它的爱在画里被表现的淋漓尽致👇
法国著名的精神病学家Valentin Magnan博士一直在研究喝苦艾酒的后果，并得出了一些令人不安的结论，这些结论对苦艾酒的未来产生了严重影响。
Magnan博士认为法国的文化正在衰落。
回顾1870年代的法国社会，法国的传统饮品葡萄酒，在所有社会阶层中都被极其强烈的烈酒所取代，无论男女。
酗酒的概念还处于初步阶段，但过度饮酒与健康状况不佳甚至犯罪之间的联系已经被提出。
除此之外，Magnan博士还试图证明苦艾酒正在慢慢毒害法国。与其他酒精相比，苦艾酒更危险。因为它含有艾草。
当他给豚鼠服用艾草精华时，它们会经历癫痫性抽搐，但给它们喝酒却不会发生。这也是为什么饮酒者在喝苦艾酒时会出现幻觉的原因。
Magnan博士将其命名为“苦艾酒效应”——这个词后来在法庭上被用来论证苦艾酒会诱使人们做出可怕的行为。
法国反酒精联盟也是反对苦艾酒的群体，他们认为苦艾酒是导致肺结核、癫痫、精神错乱和瘫痪的罪魁祸首。
不过，虽然反酒精联盟得到了天主教会、工会、医生和新闻界越来越多的支持，但艺术家们仍激烈反对，公众仍置若罔闻。
直到瑞士发生了一件激起公众情绪的事件，潮流才最终转向反对苦艾酒。
1905年8月28日下午，居住在瑞士的法国劳工Jean Lanfray和父亲一起共进了午餐，两人一直喝酒，只吃了一个三明治。
回家后，因为Lanfray怀孕的妻子拒绝帮他擦鞋，夫妻两发生争吵，紧接着，Lanfray朝着妻子开了枪，然后他把枪对准了自己的两个女儿Blanche和Rose，最后用枪对准了自己的头部并扣动了扳机。
没想到的是，子弹杀死了全家人，却唯独放过了Lanfray。
那颗子弹击中了他的颚骨。第二年2月，Lanfray已经康复，并接受了三重谋杀的审判。
据说，在谋杀当天，Lanfray喝了六杯干邑白兰地、两杯薄荷酒、一杯白兰地咖啡和两杯苦艾酒。
他的辩护律师援引了Magnan博士的“苦艾酒效应”，认为Lanfray的行为是苦艾酒令人疯狂的经典案例。简而言之，是苦艾酒应对谋杀负责，而不是Lanfray。
庆幸的是，陪审团不同意这种辩护。Lanfray最终被判有罪，并判处30年监禁。宣判三天后，Lanfray在牢房中上吊自杀。
虽然“苦艾酒效应”策略在法庭上没有成功，但它在外面引起了共鸣。
谋杀的消息引起了公众的愤怒，他们很难相信一个人会残忍地杀害自己的孩子。瑞士和法国公众都怀着极大的兴趣关注了审判的报道，接受了辩方关于苦艾酒导致他做出如此卑鄙行为的指控。
或许人们正在寻找一个解释，而苦艾酒正好符合要求。
于是，越来越多的人支持禁止销售苦艾酒。
在瑞士，1908年就这一问题举行了全民公投，选民支持禁令，1910年禁止苦艾酒被写入法律。
之后，比利时、荷兰、巴西和美国都相继出台了类似的立法。
相比之下，法国坚持的时间更长。直到1915年，苦艾酒才在法国被禁。
对了，有一个从未试图要禁止苦艾酒的国家是英国。
因为在英国，苦艾酒就没流行起来过，所以不需要。
如今，人们对苦艾酒的成分了解得更多。
我们知道它实际上不是致幻剂。Magnan博士关于苦艾酒有毒性的结论是错误的，因为他让豚鼠接触了比当时在苦艾酒中发现的含量高得多的侧柏酮（艾草中存在的化学物质）。
苦艾酒的真正风险在于那些含有替代成分的廉价版本。
现在，一种不含艾草且酒精度较低的pastis已经取代了曾经苦艾酒，成为了法国首选的茴香饮品。
而关于苦艾酒的神秘，还在流传。
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