“下饭片”行列里也杀出一个爆款——
还记得前段时间网上疯转的那张海报吗？由大师黄海操刀，一艘小船驶过“鱼鳞闪闪”的大海，宛如神来之笔。
是的！"舌尖”总导演陈晓卿再携《风味人间3》回归。开播豆瓣评分8.8，小IN肚子里的馋虫已经在尖叫了！！
这一季，镜头聚焦于大海之上，从南至北，探索祖国的辽阔海域，也一探海鲜的各种神仙吃法。中国人到底有多会吃海鲜？来和小IN沉浸式体验一回吧~
1、辽宁大连·鲍鱼篇
打头阵的，是逢年过节餐桌上的“明星”——鲍鱼。
烹饪它，必须趁鲜而入。
厨师挥着手里的“武器”，一番熟练的花刀雕刻，洁白弹润的肉便刷一下整齐绽开。
热一锅沸腾的油，听鲜鲍在里边“滋滋滋”地炸开。第一口是酥脆，第二口则是柔软，这盘酥炸金鲍，任谁都无法拒绝。
新鲜鲍鱼放入一锅高浓骨汤中，炖上两天两夜；地鲜海鲜香味互相交融，必是丝丝入味的味蕾享受。
再来一道鲍鱼烧五花肉，绵密酱汁浇淋的过程，也太治愈了。看得干饭人只想往碗里，装多一些米饭……
高级的摆盘里，也少不了鲍鱼的身影。
众人吃海鲜，都追求一个“鲜”字，唯独对鲍鱼除外。甚至不惜等待漫长的三个多月，让鲜鲍变干鲍，再开享这道珍品。
当然，价格也不再亲民。正如眼前这块看起来软软糯糯的吉品干鲍，确认过眼神，是我吃不起的样子……（暴风哭泣
而对李天佑一家的东北胃来说，煮鲍鱼的最大讲究，是保证原汁原味的同时，还得带着家乡的味道。
家里一把铁锅生好火，用自家种出的小土豆做底，铺上Q弹开花的鲍鱼；再在边上贴个玉米饼饼，一锅东北味儿，可不就有了~
2、海南陵水·龙虾篇
刚看完鲍鱼，海南人民又放大招！试问谁能不好这一口鲜甜的龙虾肉？！
刚从海底来的小青龙，被厨师抓在手里，还活蹦乱跳的。
先劈开海南椰，再熬一锅清甜椰子鸡，有了小青龙的加盟，嘬一口，嚯，简直鲜掉眉毛。
南豆腐切块下锅，先浇汁制成四川名菜——麻婆豆腐；
再将龙虾肉放入，豆腐丝滑、龙虾肉鲜嫩；初品，麻辣感抢先控场，细品，汤汁与肉交融，火辣之中又迸出了一味鲜香；
最后，再来一勺红油镇场，真·顶级食材融合家常菜·天花板。
在渔船上生活了大半辈子的“疍民”老何与他妻子，烹饪龙虾的方法堪称“简单粗暴”。
铁锅加水，开火，将龙虾放入，盖锅盖，完事；还不忘对镜头来一句“龙虾这样煮才好吃”。
无需任何复杂的调味，清水焖煮出来的龙虾，色泽鲜红透亮，依然无比诱人。
高级的食材，往往只需要简单的烹饪方式。海边小孩徒手吃龙虾的快乐，谁不想体验一把呢？
3、山东青岛·鲅鱼篇
青岛，是很多人理想的生活城市。吃着海鲜就啤酒的慢生活，也让无数旅人前赴后继。
这里的冬季，买鲅鱼吃鲅鱼，是一大传统。应季捕获的新鲜鲅鱼，有着一个砧板都容不下的长度。将鱼身切开，勺子轻轻一刮，便是大片大片的“蜜桃色” 鱼肉。
再将鱼肉剁碎，打入鸡蛋，按照顺时针方向搅拌；在掌心里轻轻一挤，弹牙的鱼丸就做好了，可谓男女老少皆宜。
喜好腌制口味的，定不能错过这道熏鲅鱼。油炸后的鲅鱼，甜口咸口交融，倒是一种独特的青岛风味。
秉承着万物皆可晒的理念，青岛人迎接新年前还有一项重要准备，就是甜晒鲅鱼。
将新鲜的鲅鱼切开，一片片平铺放置于海边的铁网上。不用加盐，也不放调料，全靠天然合成，暖阳照射、海风吹来，等待它们慢慢风干即可。
甜晒鲅鱼的吃法，也非常花式。可以整一条放进大铁锅里，用红烧的方式慢慢熬，直到熬出鱼味，汤汁变浓郁；
抑或，在冷冷的冬日，一家人围坐在餐桌旁，享用这锅甜晒鲅鱼炖豆腐，咕噜咕噜沸腾的热气里，冒出的全是幸福感。
4、福建平潭·锯缘青蟹篇#
本期的压轴嘉宾——是来自福建的“金蟳”。
平潭东庠岛产出的锯缘青蟹，可不比一般青蟹。看这一团又一团的丰盈蟹膏，还有晶莹剔透的蟹肉，谁顶得住啊！
有它坐阵的糯米饭，光是看图，就让人口水直流。
炒饭之前，先跟着林本本小朋友一起，往盆里倒酒，灌醉一只蟹。这一步可是灵魂哦。
接下来的时间，由本本妈妈上场。她把本地糯米饭的配方，进行了配菜上的改良：加进了虾仁香菇豌豆粒，再放上自家小孩最喜欢的胡萝卜；
炒香以后，再把醉蟹放上去，开火加盖一起蒸。看着蟹黄和蟹肉渐渐膨胀，蟹汁慢慢融入饭里；
熟后，料多味足的糯米饭拌着蟹黄一起吃，那是一个鲜美呀。
对于从小生活在海边的林本本来说，妈妈变着花样的菜单，就是一点点供他长大的养分。
老爸收获不错的日子里，各种各样的海鲜能摆满一桌。他一边玩蟹，一边看妈妈煮饭；
锅里热油，姜葱蒜炒香，再把海鲜们一通倒入，加水焖烧，整锅，都弥漫着野生海鲜的鲜味。
或者，番薯蒸熟压成泥，再做成柔软的香喷喷面皮，鱿鱼海蛎皮皮虾切碎做馅料，包进番薯皮里；
蒸熟开锅，眼前这些棕黄色的松软小团子，叫做“咸食”，还有一个美好寓意，时来运转~
跟着《风味人间》的镜头，不仅可以在一道道海鲜佳肴里，感受一番渔家式的人间烟火气；还可以来一趟深海旅程，将祖国3.2万公里的海岸线风景，尽收眼底。
以上，便是第一期里出现的美食啦。看到这里，应该有一大批吃货快馋哭在屏幕前了吧。 先不说了！小IN要去刷最新一期解解馋了~