本文来自微信公众号：饭醉团伙（ID：cdfantuan），作者：小豆纸纸纸，原文标题：《牛头、羊蹄、山猪肉，这才是资格的老市场》，题图来自：作者
大家好，我是@饭醉团伙 的小豆纸，一个喜欢在成都逛吃逛耍的妹子。
最近有粉丝问我，周末成都哪些地方可以去：离城不远、空气要好（最近城里空气确实有点差）、适合散心、吃吃喝喝…
小豆筛选了一下，以上条件都符合的，可能就是去彭镇赶场了。
从市区开车过去，大约半个小时；闹热、原生态；东西物美价廉；蔬菜跟空气一样新鲜…
特别注意：彭镇是逢单数赶场（公历），不要选错日子，去逛了一场寂寞。
这是我第三次去彭镇赶场了，以下东西，是你在其它地方不容易买到的：
山猪，农民家养猪，不是野猪哈，放案板上现斩现卖。
山猪肉比较俏，刚摆出来就被围满了，如果真想买，时间要赶早一点。
大大的山猪牌子直接甩在地上，指哪斩哪。
猪头也是洗干净码桌上，等你选回去做猪头肉。
鸡鸭就不用多介绍了，感觉每个菜市场都差不多。
至于是不是真土鸡土鸭，说实话我也不会鉴定。
卖牛肉的摊子，风格更豪放。
一张布铺起，还没去毛的牛头带牛角摆起，光是这个阵仗就很霸气了。
指哪割哪，是老超哥喜欢的割肉方式了。
牛蹄现场烧烤去毛。
羊蹄倒是没烧过，就是铺成一排，前面的大哥排队抢购。
我好像还没吃过羊蹄，这玩意儿咋个弄才香嘞？
除开肉类，就是各种应季瓜果蔬菜，太太太新鲜了。
跟好多其他市场不一样，彭镇大市场的蔬菜，大都是周边大爷大妈自己种来卖的。
还能见到老式挑担子来卖菜的爷爷。
用的还是老式杆秤，现在认得杆秤的人已经不多了。
新鲜巴适，是肉眼可见的。
打了霜正适合吃的青萝卜红萝卜，看这个新鲜度就晓得有好甜了。
新鲜的豌豆尖，我在彭镇看到的是价格最低且最新鲜的，差不多7元/斤。
青油菜、红油菜，没有刻意喷水都是鲜嫩的样子。
儿菜，一窝一窝的，根本看不到点焉秋秋的地方。
自己种出来的南瓜，丑兮兮的，我妈说这个样儿的都巨甜。
还有上次朋友强烈给我安利的红头蒜苗，还巴到土的，拿来炒回锅肉、烧豆腐都爆香。
水果也是走的“土味”路线 。
几乎都是这种丑丑，个头大小不太相同的麻柚子。
自家种的小金桔。
可以吃的食材、中药，在摊子铺得整整齐齐。
百合也是，直接铺了一堆小山。
老式在做的手工酱油，几乎已经消失在厨房里了。
在彭镇还有一家在做打酱油的铺子，分得还挺细的。
弹棉花的老手艺，现在也不多见了。
以前我家买来扫水泥地的扫把，簸箕，很少很少有地方在卖了。
其他地方看不到的菜秧秧，这儿超全。
我几乎没有在其他市场上看到这么大规模的卖秧苗聚集。
各种应季蔬菜，不是卖一包一包的种子，而是连带土一起扯出来的秧苗。
对于喜欢自己搞点事情的嬢嬢来说，太爽了。
1、2块钱一窝，阳台上种一点点，有小朋友的家庭，是不是心动了。
手工的粽子、发糕，都是小时候的味道。
我才晓得，原来以前我们妈妈那辈吃的粽子，不像现在肉蛋齐飞材料这么丰富。
几乎都是椒盐的素粽子。
包成拳头大小，煮熟之后，像小时候吃油糕一样，把表面炸得酥酥脆脆的。
只有糯米和红豆，微微咸口的椒盐味道，吃起超级香。
还有我好久好久都没有看到的发糕了。
软糯的心心，是我读小学时候的回忆。
上一次写彭镇，我几乎找到了最有名的几家吃食。
这次去，发现了这几家。
上次来就看到并且种草的粽子，这次又被彭镇土著推荐了，说卖了20多年。
只卖一种椒盐粽子和红糖粑粑，2块钱一个，我建议一串10个起买。
只加了红豆的糯米粽子，直接蒸熟都非常香。
没得肉啊蛋啊的丰富程度，咸麻咸麻的口感能吃出粽叶的清香和红豆的软糯。
红糖粑粑也很好吃，咬开糯米里面直接爆出流心的红糖花生碎馅，又香又甜。
粽子每天都是现包的，我下午3点过去，还看到几个嬢嬢叔叔在店上干活。
一个老铺子，门口泡的干净的粽叶，里面现场操作。
据说二十多年一直是这样的。
去彭镇的话，买一串带回去当成早饭。
大市场隔壁子一条巷子头，有家肥肠粉+小笼包的老铺子。
肥肠粉感觉一般，但小笼包，真心不错。
2个师傅马不停蹄的包包子蒸包子，一笼包子8个6块钱，性价比相当阔以。
几乎每一个心子底下都被油浸满了。
来吃的全是老顾客，人还没走拢，老板给我来2笼包子的点单就先到了。
就是最经典的大葱+肉沫的馅料，调味清淡，包子泡哨。
又是现蒸的，一口咬下去冒油的感觉，真的太爽了。
一元一串的砂锅串串，干翻了旁边好几家店。
彭镇好友@千千 上次就极力安利我去吃的店。
这次我不但去了，还跟老板聊了天。
把他们和双流其他几家分店的关系给搞明白了。
25块钱的锅底+1块钱/串的菜，我和家属都吃得相当满意。
菜品新鲜度和份量，绝对对得起这个定价，不管是牛肉、郡肝、鸡翅这些荤菜，还是豆皮这些素菜。
全部都是大片大片大坨大坨的一根签签串起。
锅底刚开始吃起是香，越煮越辣。
牛肉没有出现一柄粘的情况，根根分明且码料适中。
表面不见辣椒，麻辣味儿全部码到肉里面去了，这种串串吃起才过瘾嘛。
我最喜欢的牛皮豆干，一串是2大片，还有中间夹香菜裹起的。
香菜要煮耙，清香味配上豆干的嚼劲，赞。
这家波波串串跟双流街上的老店算得上是亲戚关系了。
老师傅杜绝加盟，不想挣快钱，就想踏踏实实把这个串串做下去。
实地吃了盘，确实可以，值得来吃哈。
我爸还从彭镇拖了30斤鲜榨的黄花菜籽油回来。
打油的地方还是那种老式的机器。
菜籽油9.5一斤，打的时候一定要问清楚是不是黄花菜籽，炒菜更巴适。
光是走到这个门口都能闻到浓浓的一股香味。
周末，来这儿逛一下老市场，再喝喝茶，晒晒太阳，吃个饭，巴适得板。
本文来自微信公众号：饭醉团伙（ID：cdfantuan），作者：小豆纸纸纸