然而，白宫当地时间10日发布简报称，美国市场上的四家大型肉企财报显示：自疫情暴发以来，这些巨头们利用其在美国市场上的支配力“呼风唤雨”，推高肉价并压低农民养殖户的收入，导致它们的净利润率已至少翻了三倍，毛利也集体增长了120%。尽管因美国人买不起肉导致销量减少，但肉企巨头们的利润却达到了“前所未有”的水平。
不过，“北美肉类协会”（NAMI）认为白宫是在“鸡蛋里挑骨头”。该协会主席波茨（Julie Anna Potts）拉来了一个数据来证明食品行业的“良心价”——过去12个月内，美国的天然气和能源价格上涨了近60%，几乎是食品通胀率的10倍。
美国国家经济委员会主任等人10日通过白宫简报“炮轰”大型肉企 截图自白宫网站
白宫：肉企“四巨头”是“罪魁祸首”
斯科特（Terretta Scott）是美国马里兰州巴尔的摩市的一位数据分析师。《华尔街日报》上月报道称，她近期注意到了附近商店内牛肉价格的飞涨，见此情形她只好选择不给自己和女儿买牛肉，而是用相对便宜的冷冻鸡胸肉来代替。
不仅仅是美国，彭博社上月援引加拿大统计局的数据称，该国上等牛排的价格仅在此前12个月内就上涨了至少20%，达到了自1995年以来的最高价。
就在美国民众将目光投向市场上的大型肉企时，它们纷纷借着令拜登都“头疼”的供应链、劳动力、通胀等美国社会问题来为自己的涨价行为找借口。就这样，肉企巨头的甩锅言辞随着美国财经媒体的报道而传遍了世界。
一整块牛排售价124加元 图自彭博社
在此背景下，当地时间12月10日，白宫向美国市场中的肉企巨头们“开炮”了。
以美国国家经济委员会主任布赖恩·迪斯（Brian Deese）为首的顾问团在白宫简报中称，“自疫情暴发以来，大型肉类加工企业利用其在美国市场上的支配力，推高肉类价格并压低农民养殖户报酬，导致巨头们的净利润率已至少翻了三倍。”
被迪斯他们“点名”的是美国市场上的“四巨头”——全美最大的肉企 “泰森食品公司” （Tyson）；总部位于堪萨斯州的“海滨公司”（Seaboard）；世界上最大的肉类生产商巴西“JBS”以及巴西牛肉生产商“Marfrig”。
这些企业控制着美国牛肉、家禽和猪肉55%至85%的市场。它们的最新财报显示，自疫情以来，它们的净收入增长了500%，毛利则集体增长了120%；毛利润率上升了50%，净利润率则上升了300%以上。
白宫简报称，正如某家大型肉企在其收益电话会议上对其投资者们所说的那样，他们对产品的定价“超过了其较高的销售成本（COGS）”。若将今年第四季度数据与去年同期相比，该公司的牛肉产品价格飙升了超过35%。销量减少了，利润却达到了“前所未有”的水平。
超市肉类柜台前的美国消费者 图自《华尔街时报》
于是，白宫就使用了“罪魁祸首”（culprit）一词来描述这些肉企巨头的行为。
“如果成本上升是推动肉价上涨的原因，那么二者抵消后，利润率数据应该与此前大致持平。”白宫称，相反，大家看到的是：占市场主导地位的肉企巨头们利用其支配力，来为自己攫取越来越高的利润率。
“肉眼可见的肉价飞涨不仅仅是市场中供求关系导致的自然结果”，在一个没有竞争的市场中，寡头企业利用市场支配力“呼风唤雨”肆意定价，这就导致“上至美国经济，下至普通消费者、农场主和农民利益受损”。
与此同时，迪斯等批评肉企巨头的美国政府“经济参谋”也没有忘记借此“拍拜登的马屁”——他们称，“这就是为何拜登-哈里斯政府将‘促进竞争’作为其经济议程的核心。”
“美国政府已宣布采取强有力行动，以打击非法价格垄断，还在肉类加工领域投资了数亿美元以创造竞争环境，并为受疫情影响的小企业提供超过10亿美元的救济金。”
他们认为，在竞争环境下，肉类企业们不会像“四巨头”那般滥用市场支配力来“掘金”，因为市场最终会选择那些并未提高利润率的竞争者们