掀起这一股风的原因，在于刚在四川省科学技术厅官网上结束社会公示的一则消息——由四川省畜牧科学研究院（以下简称“四川畜科院”）培育的“川乡黑猪”新品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，并获得新品种证书。
消息一出，圈内人“坐不住”了。
“供不应求。要猪种的人最晚排到了半年后。”说这话时，吕学斌语气难掩自豪。他告诉红星新闻记者，“川乡黑猪”是用我国特有的珍贵遗传资源四川藏猪和引进猪种作为育种素材，历经12年攻关培育而成，“是具有完全自主知识产权的我国首个突破性父本新品种”，具有被毛黑色，肉质优良，生产效率高等特点，性能比此前常用的外种猪杜洛克猪和巴克夏猪更优异。
近日，在位于成都的四川畜科院办公室里，吕学斌聊起了他和团队的猪猪“育成记”。
构想：
培育一个优质的黑色华系父本新品种
最初的构想，是在2009年提出来的。
吕学斌告诉红星新闻记者，过去，我国商品猪生产多采用外种猪作为父本，因为外种猪具有生长快、饲料转化率高、瘦肉率高等优点。外种猪一般6个月就可以长到110公斤以上，瘦肉率可达63%。本土黑猪长到90公斤需要1年，瘦肉率仅42%左右。但本土猪皮厚肉香，口感和风味更好。
为了保留本土猪种优异的肉质，同时让猪长得更快，瘦肉率更高，此前科研单位和养殖企业也会利用外种猪与本土猪种杂交，但存在后代商品猪毛色不一、商品性较差等问题。
“基于上述原因，我国80多个地方猪种一直存在利用不畅的问题。”他说，此前，我国也有自主培育的猪种，但都是母本，目前采用的父本猪种全是外来猪种。
在“培育一个优质的黑色华系父本新品种”的目标基础上，吕学斌带领约20人的团队，开始了12年的育种之路。
筛选素材：
四川藏猪+引进猪种的“混血儿”
“培育一个新猪种非常艰辛。”吕学斌说，本地猪种有80多个，引进的外种猪有6个，育种素材筛选时，如果将其随机进行排列组合，数字是庞大的，也不现实。
在80多个本地猪种选择上，吕学斌盯上了四川藏猪。
四川藏猪分布于四川甘孜等地，是我国珍贵的高原小型地方猪种，最突出的经济特性，就是肉质好。
所谓肉质好，从科学的角度，可以从两个重要指标加以评判：肌内脂肪含量和肌纤维直径。前者直接影响猪肉风味，后者与猪肉的柔嫩度有关。
四川藏猪是吕学斌所测定的肌内脂肪含量最高、肌纤维直径最小的猪种。但藏猪生长缓慢，且体型小。
为了弥补这一短板，吕学斌把眼光投向了生长快、瘦肉率高、肉质相对较好的外种猪上。综合权衡下，最终选择了团队引进培育的某外种猪上。也就是说，“川乡黑猪”是“混血儿”。
说起四川藏猪，不得不提的是，此前，吕学斌团队曾耗费10余年时间，培育出我国唯一优质风味黑猪配套系——川藏黑猪，并首次将藏猪成功应用于育种实践。
该品种也来之不易。他提及，早从上世纪六七十年代开始，藏猪就开始与本地猪种和外种猪进行杂交，有些农户会选择放养，但放牧的藏猪会和野猪杂交。“沿着公路一线，你所看到的藏猪，血统都不纯正。”他说。
为了找到真正的藏猪，2002年，团队曾数次入甘孜稻城山中农户家里找猪。那时交通不便，马，是唯一进山的工具。从农户家里选好猪种，又要用牛车、马车运回来。
即便如此，选回来的猪种依旧不纯。
后来，在常规技术和分子生物学的加持下，数年后，才实现纯化。
分子生物技术“解码”基因位点
反复实践得出最终结果
确定素材仅仅完成培育新品种的第一步。
他举例，毛色要纯化，就需要找到影响其毛色的关键位点；构成猪肉肉质风味综合评定指标除了肌内脂肪含量，还包含油酸+亚油酸总量、谷氨酸+天冬氨酸总量、乙醛+壬醛总量（香味物质评价指标）等等，这些指标对其口感惬意度、多汁度、嫩度和滋味等均有重要影响。而每一个影响因素里，可能都存在上百个基因位点。
这时，科研人员就必须使用分子生物学手段，找到与毛色、肉质口感等相关的因果位点，再利用分子标记辅助选择。
仅仅在实验室里选择因果位点，就耗费了2年左右时间。“科研人员常常在熬了几个通宵后试验失败。”
而就算是在实验室反复验证筛选出的因果位点，也不一定确实有效。背后，还需在现实里一一反复实践验证。
实践过程亦十分不易。
四川畜科院在简阳市建了一个育种场，“每天，科研人员都要进育种场‘摸猪屁股’，反复测定、选配，又脏又臭。”
培育过程中还曾遭到了非洲猪瘟的严重威胁。刚开始那阵儿，吕学斌夜夜难以入眠，一有风吹草动立马惊醒。
每天都有十来个科研人员进入育种基地进行选育、测定等科研工作，为了有效切断传播源，每人每天在进场、离场时都要洗三次澡。最严重时，科研人员还要住在育种基地。“不能外出，生活非常单调，身心都面临着巨大考验。”
值得庆幸的是，在12年的努力下，团队最终突破肉质性状、毛色基因定向精准选育等一批关键核心技术，所培育出的“川乡黑猪”新品种既克服了本土猪的缺点，又保留了肉质优良的优点，提高了本土猪的生长速度和瘦肉率。
经农业农村部种猪质量监督检验测试中心（重庆）检测，该品种长到100kg，用时仅165.70天（5.5个月），饲料转化率高，活体背膘厚10.69mm，瘦肉率63.43%，被毛黑色，肉质优良，生产效率高。
“与使用杜洛克猪作父本生产的商品猪相比，该新品种生产效率相当，但肉质更优，口感更好，完全可替代杜洛克猪作为终端父本。”吕学斌说，此外，该品种还解决了优质黑猪生产中毛色分离的“瓶颈性”技术难题，提高了商品猪毛色一致性，“达到了最初的构想”。
市场：
供不应求，上市价格可卖到30元一斤
从市场竞争来看，川乡黑猪就像一个“万能公式”——
既可以用作父本与本土猪种杂交生产优质商品猪，满足人们对优质美味猪肉消费市场的需求，也可以作为终端父本与外种猪杂交，有效改良商品猪的肉质性能，市场竞争优势明显，应用前景十分广阔，对于打造生猪种业“华系芯片”、推动地方猪种资源保护与利用具有重要意义。
吕学斌提到，中试期间，川内已有多个养殖场通过使用该品种杂交，配得的黑猪作为品牌上市销售，价格可以卖到30元左右一斤。
“供不应求，大家都在等它。”吕学斌说，前两天，有熟识的朋友告诉他“关注了三年”，一挂网就前来采购。“现在，要猪种的人最晚排到了半年后。”除了畅销国内，他坚信，未来肯定也可以走向世界。
吕学斌今年56岁，“就算退休，事业还是会继续。”采访行将结束，作为一个老科研人，他也给记者做起了科普。
这些年，他看到不少追捧“跑山猪”的人。所谓“跑山猪”，就是不修圈舍，像牛羊一样在山坡上放养的猪。
“我并不赞同所谓的‘跑山猪’。”在他看来，“跑山猪”存在严重的猪肉食品安全隐患，因为经其研究团队检测，放牧饲养猪体感染的寄生虫种类和数量都远远超过圈养。此外，“跑山猪”会破坏生态环境，因为猪要啃食作物、树木和拱土。
“这也是不经济科学的饲养方式。”他说，运动会消耗大量的能量，会浪费大量饲料资源。“我国也根本没有这么多土地资源用于放牧养殖。”
回头来看自己的前半生，他非常以自己的工作为傲，“因为我们也为民族种业做出了贡献。”他说，作为一名科研专家，应有战略的眼光，研究方向和研究目标必须预判到未来的市场需求，即科研必须走在市场前。
以配套系“川藏黑猪”为例，该品种2014年通过审定，但早在2000年就提出了构想。那时，在国内大规模推广外种猪的趋势下，他提出了培育优质风味猪的想法。因为他坚信，十年后，根据中国人传统消费习惯和烹饪习惯，以及生活水平的提高，人们一定会选择优质风味猪肉。
怀揣着这样的想法，他踏上了新猪种培育之路。