北京地区一家农贸市场内的商户表示，她和周围商户都加大了进货量，希望能在节日期间“以量补价”。
国庆节猪肉迎来“白菜价”
猪肉馅10元/斤、排骨13元/斤、五花肉23元/斤……10月1日9点，中国商报记者在北京市朝阳区的一家大型农贸市场内看到，最高的猪肉价格也不超过30元/斤。与去年同期接近40元/斤的价格相比，今年国庆假期，消费者有望实现“猪肉自由”。
在中国商报记者观察的两小时内，几乎每一位来到农贸市场的消费者都购买了猪肉。根据农业农村部的数据，自8月上旬以来，全国农产品批发市场猪肉批发价格已连续八周回落。猪肉价格在国庆节前降至新低点，达到9.87元/斤，环比下降1.7%，同比下降58.5%。
已经在农贸市场卖了近九年猪肉的王勇经历了猪肉价格的“大起大落”，近期坐上滑梯的猪肉价格令他的利润陷入了低谷。王勇告诉中国商报记者，去年和今年的猪肉格外不好卖，去年国庆假期，便宜的猪肉价格超过30元/斤，今年却不到10元/斤。去年还有一些饭店、食堂大批量采购猪肉，今年猪肉价格降低了，大批量采购的订单却减少了，他觉得非常奇怪。
一位前来买肉的消费者也告诉中国商报记者，猪肉价格降下来后，她的恐慌心理少了许多，也不需要囤积便宜的猪肉了，买肉时会更加倾向于“吃多少买多少”。
大宗商品分析机构卓创资讯生猪分析师王亚男对中国商报记者表示，猪肉价格创新低的最主要原因是生猪价格在下降。尽管节日期间猪肉需求量有一定增长，但是生猪产能恢复良好，供应量比较充足，再加上原料成本增加，这些均对目前猪肉行情产生了很大的影响。
屠宰企业不开工
市场上不缺猪肉，最直接的表现就是屠宰企业迟迟不开工。
一位河南地区屠宰企业的相关负责人告诉中国商报记者，此前收购的生猪还没消化完，而此前收购的生猪价格高于目前猪肉的出售价，这也就意味着开工即亏损。国庆节前后，虽然猪肉的消费量有所增加，但是供应更充足。该负责人表示，一边在等待生猪的收购价降下来，一边也在等猪肉价格有所反弹。
迟迟不开工的不只河南这一家屠宰企业。根据卓创资讯发布的数据显示，中秋节前，全国重点屠宰企业开工率为31.57%，达9月开工率最高值，中秋节后，屠宰企业屠宰量迅速下滑，开工率也随之下降。国庆节前，全国重点屠宰企业开工率为25.17%。
“这段时间，屠宰企业的亏损还是较为严重的”。王亚男说：“国庆前后，河南、山东、河北等地的生猪屠宰量还是有所上升的，中秋和国庆的节日效应还是拉动了一定的猪肉消费。但是我们还是不看好猪肉价格会一直上涨，因为现在供应量比较充足，生猪价格或仍有下跌空间。”
“猪肉价格高时，消费者已经习惯吃鸡肉、牛肉等替代品，即使现在猪肉价格低了，消费者的习惯一时之间还难改过来，这也导致了供应增加的情况下，猪肉的消费量一直上不去。另外，生猪价格和猪肉价格越来越低，屠宰端的利润一直在缩水，加之各项成本叠加，屠宰企业一直在亏钱。”上述负责人表示。
生猪、猪肉价格还有下跌空间吗
值得关注的是，当前，生猪价格达到了阶段性的低点，有地区的生猪价格已经跌至5元/斤。
“国庆节前，我们监测的全国生猪均价是10.96元/公斤。东北地区可能有生猪价格跌至10元/公斤以下的情况，但全国的主流价格还没跌至这个水平”。王亚男表示：“据我们监测近10年来的生猪价格，其历史低点出现在2018年5月，当时生猪价格达到9.92元/公斤，所以我们目前认为生猪价格虽然已经达到阶段性的低点，但还未跌至历史低点。”
生猪及猪肉价格下跌的同时，养殖户的亏损也在日益加重。据卓创资讯数据显示，国庆节前后，生猪养殖成本在1500-1700元/头，自繁自养一头生猪亏损达730.59元，今年9月自繁自养一头生猪亏损的均值达478.73元/头，环比下降392.02元/头。
上海钢联-我的农产品网生猪分析师吴梦雷也认为，虽然当前的生猪市场受节日备货因素提振，但是备货期结束后，市场的基本面将重新回到供大于求局面，生猪价格或继续偏弱下行，国庆节后生猪价格大概率继续走低。
猪肉价格还有下跌空间吗？王亚男对中国商报记者坦言，现在生猪产能恢复的效果还是挺好的，在接下来这几个月，规模集团的生猪计划出栏量还在不断增加。也就是说，在接下来的几个月，生猪供应量有可能会继续增加。除了规模集团之外，北方的个体散养户也有很多，这也会对猪肉价格造成比较大的影响。