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近期，英国的食品供应短缺问题经常成为媒体的头条新闻，先是英国脱欧后的海关手续造成运输时间拖长、后有疫情期间卡车司机人手短缺，现在又面临了新的问题：二氧化碳供不应求。
业内人士警告，英国生产的二氧化碳（CO2）已经减少了一半，引发超市食品供应短缺。
面对这一难题，英国政府表示，将给生产二氧化碳的化工厂提供资金复工，缓解二氧化碳短缺造成的食品供应问题。
二氧化碳与食品供应有什么关联？
为什么二氧化碳对食品和饮料行业如此重要？
这是因为食品和饮料公司在数百种产品中使用二氧化碳，从汽水到袋装沙拉。
食品级二氧化碳被用于数百种产品。根据英国食品和饮料联合会的资料，二氧化碳被用于：
汽水、软饮料和含碳酸酒精饮料
酒吧里倒饮料和啤酒
在温室中使用促进植物的生长，如黄瓜等
在屠宰场内用于屠宰之前迷晕生猪和鸡
用于包装肉类、婴儿食品、新鲜食品和烘烤产品（二氧化碳有防菌作用可以延长保质期）
在运输过程中保持食物新鲜（二氧化碳制成干冰）
二氧化碳短缺如何影响食品供应？
一位超市高管向英国广播公司BBC表示，二氧化碳问题正在“迅速升级” ,并造成“严重的供应问题”。
他说：“大型肉类供应商说他们还有两到三天的二氧化碳库存，现在不得不把仅有的这些库存用在最重要的地方。”
肉联企业则表示，二氧化碳短缺对生产是“重大打击” 。
超市送货公司则透露，由于二氧化碳短缺，某些冷冻物品只有“有限的库存” 。
不过英国食品和饮料联合会强调，英国不会出现食品短缺，但对超市和其他食品零售商的供应表示“相当的关切”。
该联合会说：“这种短缺带来的连锁反应很可能会一直持续到年底，特别是在今年圣诞这个最重要的销售采购期。”
二氧化碳还有什么用途？
英国仅存的二氧化碳生产被优先用来供应医疗所需。
在一些体内腔镜手术过程中，医用二氧化碳主要用于建立气腹， 刺激呼吸中枢和去除疣子和痣，等。
二氧化碳还被核工业作为冷却剂使用。
它在商业上被用于灭火器，为救生筏和救生衣充气，以及作为液体溶剂。
为什么会出现二氧化碳短缺？
由于天然气批发价格飙升，两家英国大型化肥厂已经停工。二氧化碳是化肥厂的副产品，工厂停工直接影响二氧化碳的供应。
因此，英国的食品级二氧化碳供应已经减少了60%。
据专家分析，要解决二氧化碳供应短缺问题可能相当困难。
政治风险咨询公司“全球咨询”（Global Counsel）的丽雅·霍森-史密斯（Lilah Howson-Smith）说，“二氧化碳的产量由化肥的供应和需求决定，而不是由二氧化碳本身的需求决定。也就是说，在解决这个问题时，还不容易找到直接责任方。”
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图像加注文字，
英国的二氧化碳供应减少了六成，所剩余的产量主要用于医疗。
“在政治层面，政府内部也没有单一责任方，这使得事情的解决更加棘手。农业、商业和内阁办公室等部门之间都有责任。”
英国商务大臣夸西·夸尔腾（Kwasi Kwarteng）曾向BBC表示，政府正在考虑临时补贴化工企业，帮助提高二氧化碳的供应。
2018年，由于夏季通常产量下降和天气炎热增加了对饮料和冷冻产品的需求，也曾出现过二氧化碳的短缺问题。
什么是二氧化碳CO2？
在室温下，二氧化碳是一种无色、无味的气体。
在地球的大气层中，二氧化碳水平的增加会导致全球变暖。
二氧化碳在几种情况下自然产生：
人类和动物的呼吸
汽车燃烧汽油和柴油
物体发酵或分解
它的分子中有一个碳原子和两个氧原子，这就是为什么它的化学式是二氧化碳CO2。