尤其是刚做出来的麻辣小龙虾，隔着老远就能闻到一股浓厚的辣油味，瞬间直冲味蕾！特别是这股辣味还掺杂着小龙虾的鲜香，别说吃了，闻一闻都让人欲罢不能！
左手抓住虾头，右手压扯住虾身，双手轻轻一转，金色的虾黄，Q弹的虾肉瞬间显露出来，先用嘴轻轻一嘬，再咬上一口，瞬时间，浓郁的虾鲜味充满整个口腔！此时，再来上一杯冰镇啤酒，真是“给个神仙也不换”！
但是，问题也来了！无论是吃小龙虾，还是其它种类的虾，那个虾头到底能不能吃？有人说：虾头里面都是重金属，那些黄不拉几的是“屎”，不能吃！也有的朋友说：虾头里面金黄的那一坨，才是虾的“精华”所在！
其实，虾头里面到底能不能吃，还有吃虾时都有哪些讲究，不妨在吃虾前，先搞懂其中的“真相”，这样再吃虾就不用担心任何问题了！
虾头可以吃吗？
想要知道虾头能不能吃，咱们就先要了解虾头里面的构造，知道里面到底都是些什么东西组成的！无论是海虾、河虾还是小龙虾，一般虾类的头部，里面都是虾的内脏和精巢等器官组成！
那坨金黄色的，被誉为“精华”所在的，其实是虾的肝脏；中间一条黑线一样的，是虾的输精管和精巢；靠近虾头顶端的，是虾的肠胃。
那么虾头能不能吃呢？答案是：能吃！但只能吃黄色肝脏部分的，至于肠胃、虾鳃等内脏是不建议吃的！就拿虾胃来说，里面毕竟存放着没有消化完的食物！而虾鳃则是专门过滤水里的杂质的，所以也不能吃！
其次，一只虾的虾黄大约占全虾的5%左右，它的蛋白质和脂肪含量都挺高的，尤其是蛋白质最高！此外，还含有丰富的矿物质！所以，我们常说，虾黄是一只虾的精华所在，似乎也没错！
小贴士：也有朋友认为，无论是海虾还是河虾，都会受到污染，里面的重金属会超标，所以不建议吃虾头！其实，按照这个说法，虾肉也应该会被污染的，也是不能吃的！其次，还有一个量级的说法！当然，虾头偶尔尝尝鲜即可，任何食材过量都不好！
关于吃虾的小知识
虾中有寄生虫怎么办？不可否认，虾肯定是有寄生虫的！但只要经过高温做熟的虾，虾内的寄生虫也会被杀死。所以，是可以放心食用的！注意：唯独喜欢吃醉虾的朋友需要注意，毕竟没有经过高温杀菌！
海虾和河虾哪个营养高？其实，虾的营养都是差不多的，没有谁比谁更高！只是在口感和味道上有所区别罢了！
河虾肉质较软，土腥气较重，味道略微带甘甜，但做好了，去掉土腥气后口感还是不错的；海虾的肉质紧实，但海腥味重，味道鲜甜，尤其是口感，海虾还是比河虾的口感更高一筹！
小贴士：有朋友说虾是发物！其实，这样的说法是不正确的！虾能不能吃，取决于是否对虾过敏，如果吃虾之后会过敏，对于这些朋友是不适合吃，也不建议吃的！正常情况下，吃虾是没有问题的！