根据农业农村部监测，5月6日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.10元/公斤，比节前下降1.7%。猪肉价格进入下行通道后，市场有喜有忧。社交媒体中，已获感知的消费者纷纷拍手称好，但猪肉价格反复波动，反馈至养殖终端时让养殖户猝不及防。多家养猪上市企业一季报业绩对比去年同期则出现明显下滑。本文来自微信公众号：经济观察报（ID：eeo-com-cn），作者：李静，头图来自：视觉中国
“我今年大概亏了几万块钱，这还是在11元左右／斤时卖了一部分，算出来每头猪大概赔800多元钱”，杨康永对经济观察报表示。
杨康永是河南三门峡一位养猪专业户，目前家中养殖了70余头生猪。今年猪肉价格连续走低，也让他蒙受了一定损失。据其估算，截至目前已损失几万元。
根据农业农村部监测，5月6日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.10元/公斤，比节前下降1.7%。4月20日，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华在新闻发布会上曾表示，4月第三周（12日~18日），全国集贸市场猪肉价格每公斤是38.96元，已经连续12周回落。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉对经济观察报表示，本轮猪肉价格下跌主要源于春节假期过后是猪肉市场淡季，需求较差。其次，价格自今年1月初开始下跌，正值北方地区疫情压力比较大的时期，存在一定抛售行为。除此以外，近期价格下跌与1月初价格连跌过程中压拦了一批牛猪，在需求不是旺盛时期，形成了一定积压。
猪肉价格进入下行通道后，市场有喜有忧。社交媒体中，已获感知的消费者纷纷拍手称好，但猪肉价格反复波动，反馈至养殖终端时也让包括杨康永在内的养殖户猝不及防。多家养猪上市企业一季报业绩对比去年同期则出现明显下滑。
猪肉价格波动频繁与其背后生猪产量密切相关。“猪周期”作为经济中一种现象，泛指由于生猪供需不平衡引起的猪价周期性变动。本次猪周期自2018年非洲猪瘟肆虐全国，导致其后一年具有繁殖能力的母猪存栏量降至22.3%，猪肉价格上涨，2019年生猪养殖企业频频扩大产能，一批中小养殖户投入其中。
但拐点再次不期而至，杨康永告诉经济观察报，目前就是大赔本，猪肉价格连续下降，导致收益非常低，“再下去，明年是不准备养了。”
在冯永辉看来，二季度出现止跌反弹是大概率事件。主要原因在于二季度需求将要出现拐点。特别是二季度中后期，也就是六月份开始，生猪几乎都出生在冬季，这段时间成活率不会特别高。基于此，他判断猪肉价格大概率会止跌反弹。
一、价跌成本涨
杨康永养猪已经近10年经验，经历过几次“猪周期”的涨跌。
在杨康永等业内养殖户看来，一般该周期一般维持在3年左右，“一涨一降一平”，猪肉价格高时刺激农户养殖积极性，产量激增。供给增多后，价格逐渐下跌。
2019年受非洲猪瘟和“猪周期”等因素影响，猪肉价格持续处于高位。为稳定猪肉价格，各地频频鼓励建设中小规模养猪场，赶上好时候的杨康永除饲养他为数不多的70余只生猪外，还额外帮助一家中型饲养场饲养生猪。
猪肉价格的升高，曾刺激他一度想辞掉外面工作，专心饲养自家生猪，但碍于养殖场负责人苦苦挽留，最终还是分出一部分时间，继续留在外场养猪。杨康永说：“那时候价格正贵，自己也跟着赚了一些。
但拐点渐现，进入2021年春节节后，猪肉价格连续下跌，也让杨康永从猪肉获利期的喜悦中渐渐跌落。
据其所述，“养猪一般需要考虑仔猪和饲料价格。目前猪肉收购价格普遍在9元~10元/斤，仔猪价格一般是30斤起步1300多元，之上每斤多12元，一般40多斤的仔猪，大概需要1400~1500元/头，计算上饲料的价格，一头200余斤的猪平均花费是3000多块钱。”“算下来连成本都收不回来啊，”杨康永表示。去年行情好的时候，近2000元一头的仔猪价格，市场中都仍供不应求，但目前猪肉价格连跌，仔猪价格并没有明显下降。
根据猪好多4月29日监测数据显示，上海市15公斤外三元仔猪价格主流价为1320元/头；吉林省15公斤外三元仔猪价格主流价为1380~1470元/头；安徽省15公斤外三元仔猪价格主流价为1200元/头；山东省15公斤外三元仔猪价格主流价为1200~1350元/头。
对于普通养殖户而言，压力不止来自于仔猪价格，还有生猪饲养成本的提高。一般生猪主要所需饲料为玉米和豆粕，进入2020年以来，玉米、豆粕价格总体呈现上涨趋势。据猪好多数据监测显示，5月6日全国豆粕报价为3603元/吨，较月初上涨了18元/吨。全国玉米报价为2747元/吨，在4月份震荡偏强的态势下，较上月同期下跌98元/吨。
杨康永称，算下来，其今年已经亏了几万元钱，卖一只猪平均赔800余元，这还是在猪肉收购价格11块多的时候卖了一部分的前提下。
猪肉价格进入下行通道，不同程度地挫伤了养殖户的积极性。一位仔猪供应商对经济观察报表示，目前普通养猪户的补栏积极性并不高。一方面目前养殖利润仍大幅收窄，养殖户望而生畏，导致仔猪销售进度减缓；另一方面，受到猪疫情等影响，大型养殖场在审查更严格时期普遍会选择熟悉的养殖场采购，外采热情不高。现在仔猪价格已经开始出现明显松动。
二、头部分化机遇
五一假期后，猪肉价格仍在跌跌不休。
根据新牧网监测生猪报价信息统计，5月6日，新牧猪价指数93.82，较5月5日回落0.85个点。6日，全国生猪均价10.5元/斤，较上周同期下跌0.68元/斤。东北地区猪价节假日期间跌破10元。
5月8号，商务部副部长王炳南在介绍五一期间消费情况的新闻发布会中表示，据商务部监测，猪肉批发价格比前一周下降1.3%，比2月中旬高点下降15.6%。
不断走低的价格，也导致上市养殖企业盈利情况出现不同程度缩水。
4月29日，新希望发布2021年一季报。报告期内，该公司实现营业收入292.38亿元，同比增长42.15%；净利润1.37亿元，同比下降91.59%。
新希望方面表示，报告期内生猪销售价格较去年同期有所下降，叠加饲料原料价格上涨及疫情影响等因素，生猪养殖成本上升，导致猪产业盈利下降是公司报告期内业绩下降的主要原因。
同一天，江西头部生猪养殖企业正邦科技发布2021年一季报。报告期内，该公司2021年1~3月实现营收127.05亿元，同比增长78.07%，归属上市公司股东的净利润为2.12亿元，同比下降76.63%。
正邦科技在公布2021一季度业绩预告时曾将业绩下降原因归结为猪价同比大幅下跌。，除此之外该公司称，早于市场反应，主动淘汰低效能繁母猪的举措亦对一季度业绩造成一定影响。
截至目前，除牧原股份一季度实现净利润增长外，包括温氏股份、新希望、天邦股份、正邦科技等多家头部生猪养殖企业今年一季度财报净利润出现下跌。在一季度业绩预告时，上述企业均不同程度提到生猪销售价格较去年同期有所下降。
冯永辉对经济观察报表示，这种下跌属于季节性因素。行业头部企业一季度利润普遍下跌，主要原因在于价格利润对比去年同期缩水一半有余。即使出栏量增加，也很难扭转大势。这是一个很正常的一个现象，是行业“猪周期”发展大的趋势。
冯永辉预测在今年二季度头部公司的业绩分化将会进一步明显，影响的因素包括两个层面，一个是自己产能的恢复情况，一个是自身企业模式的调整情况。
国信证券分析指出，生猪板块看好2021年行情，核心关注两点：第一，2021年疫情会更加奖励管理能力强的养殖群体，业绩分化可能更为极端；第二，猪价下行速度放缓，规模养殖市占率快速提升。
三、如何减少猪周期波动？
为应对猪肉价格连续走低导致养殖端利益受损，4月20日，农业农村部召开例行新闻发布会，农业农村部市场与信息化司副司长宋丹阳透露，目前农业农村部正在会同国家发改委、商务部、海关总署和国家统计局研究建立生猪全产业链信息权威发布制度。通过统一权威的发布窗口，集中发布生猪全产业链的信息，指导生产主体合理调整产能，有效引导预期，平抑市场价格波动。
冯永辉认为，二季度出现止跌反弹是大概率事件。主要原因在于二季度需求将要出现拐点。特别是二季度中后期，也就是六月份开始，生猪几乎都出生在冬季，这段时间成活率不会特别高。基于此，他判断猪肉价格大概率会止跌反弹。
大跌大落的猪周期对于行业带来了一次次的冲击，周期难以避免，但要让周期更加平稳尚需要政策和市场的调整。
冯永辉认为，猪周期价格波动变化背后反映的是生猪产量的不稳定性。一般而言，生猪需求在每年季节性变化中更具规律性，因此在整个“猪周期”中需求并不是主要因素，主要因素来自于生猪生产产能，每年变化较大，想要平稳猪周期先要实现生产端的稳定性。
在他看来，生产稳定下最关键的几个因素：
首先是疫情因素，要尽量减轻猪疫情对于生产的威胁。
第二、政策要稳定，不能跳跃性太强。比如，前几年由于环保等因素，拆建猪场，进行产能大调整，再到非洲猪瘟到来，各地鼓励养猪等，政策很难做到连续稳定，这也是导致生产不稳定的一个因素。
“最后，也是最主要的原因在市场信息不透明、不及时。我们没有办法提供一个非常准确且及时的信息，让生产者看到整个行业的产品变化，再依据数据信息调整自己的生产。”这一点，冯永辉建议，“可以参考美国，每个月公布全国生猪存栏量，让生产者根据市场规定自己决定扩产与否，规避风险。”
本文来自微信公众号：经济观察报（ID：eeo-com-cn），作者：李静