2020年的世界奥林匹克烹饪大赛在德国斯图加特举行，本次大赛由世界厨师联合会主办，德国厨师协会协办，为期一周，吸引了来自全球70多个国家、地区的专业厨师团队参赛，是赛事举办以来参赛国家、选手最多、比赛项目最多的一届比赛。本次赛事总共展现550道不同国家、地区、文化、风貌的菜色。
本次赛事是1900年开赛以来参赛国家、选手最多、比赛项目最多的一届比赛。为了参加这次世界顶级烹饪大赛，中国烹饪协会在2019年3月就正式组建了中国国家烹饪代表队，经过多次选拔，确定了中国国家代表队、中国青年厨师队和个人赛项目的参赛团队。
本届大赛共设国家队、青年国家队、地区队、社区烹饪队、军事部队以及个人展商6大参赛类别，个人赛事下又分烹饪艺术、西点艺术、水果与蔬菜雕刻、糖艺展示与艺术雕塑5个奖项。本届大赛主题为“可持续发展”，为了作品更好地和赛事主题相关，我国烹饪代表队以“绿色、环保、可持续发展”为理念对参赛作品进行了设计。本届比赛中，其中作品飞天和拯救地球燃爆现场，征服评委，耀眼世界，一举摘得果蔬雕刻和糖艺展示两项个人赛世界冠军。
此次摘金的果蔬雕刻作品“飞天”主要以南瓜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜为食材，刻画了中国敦煌壁画中的人物形象，配以牡丹和蝴蝶，充满中国风的造型栩栩如生。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
此次糖艺展示我国厨师获得的冠军更具含金量，糖艺向来是欧美西点界的强项，它源自于英国的艺术蛋糕，上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，同时本次大赛对于糖艺展示作品的规格要求是高1米，长、宽各0.6米，误差不能超过5厘米，可谓是极为严格。
当我国厨师的糖雕作品“拯救地球”亮相大赛赛场，顿时引起人群的围观、拍照，不少人还上前询问相关技术问题。大赛评委更是一致的评价作品完美、无可挑剔。
拯救地球分为海、陆、空三个部分，每个部分的设计都非常讲究，大自然的一面和工业化的一面反差巨大。对于自然生物的刻画仿佛一部制作精美的纪录片，生活在热带雨林的巨嘴鸟，微张着艳丽而巨大的鸟喙，展翅欲飞，海龟、水母、热带鱼在海洋中遨游，海草随着波浪轻轻摇荡。地球的另一面则带着冷冰冰的工业化色彩，地球伤痕累累，生锈的钢铁支架、齿轮，废弃的轮胎、玻璃瓶，泄漏的油罐与被污染的珊瑚礁，随处可见海洋生物的骸骨。
世界奥林匹克烹饪大赛是最具影响力的国际烹饪赛事之一，在这样的非常时期，中国国厨师凝心聚力，迎难而上，与祖国同胞，与餐饮业同仁共克时艰，既展现了“中国队”的奥林匹克精神，也让中国餐饮文化得以传播，得以认同，闪耀世界舞台！
