什么是仿瓷餐具？
仿瓷餐具也叫密胺餐具，国家标准里的规范名称是“三聚氰胺——甲醛树脂”餐具，是由三聚氰胺和甲醛聚合而来的高分子材料。
有的人听到三聚氰胺和甲醛就开始坐不住了，这不是众所周知的有毒物质吗，为什么还被用来做餐具。虽然三聚氰胺的单体有轻微毒性，但在与甲醛和其他材料进行过聚合反应后，成品就不带毒性。经过聚合之后的仿瓷餐具材料有很好的耐热性和化学稳定性。合格的密胺树脂材料中能够迁移出来的三聚氰胺很少，符合世卫组织设定的安全标准。
而甲醛作为一种植物代谢的中间产物，天然存在于食物中，果蔬鱼肉贝类等食物中都含有甲醛，含量最高的可达每公斤几百毫克。只有在空气中达到一定浓度时才会对人体产生危害。所以合格的仿瓷餐具正常使用的话是不会出现健康问题的。
“夺命碗”怎么个夺命法？
仿瓷碗价格不一，一个普通的小碗价格在几元到十几元不等。为了搞清楚不同的仿瓷碗使用过程中是否会产生有毒物质。研究人员做过一组试验，分别买来中档和低档的两个仿瓷碗，测试它们在盛热水和热油情况下甲醛数据的变化。
价格在10元以上的仿瓷碗在盛热水时几乎检测不到甲醛，在盛热油时，检测出的甲醛量也仅在0.03mg/m³左右，符合国家规定的空气中甲醛含量标准，低于0.08mg/m³。而另一个3元的仿瓷碗在倒入热水时就已经产生了轻微的甲醛，而热油倒入后，碗的外观都已经发生了变化，甲醛含量更是超过标准近8倍。试想每天刚炒熟的菜盛进去后就溶进了甲醛气体。长期使用这样的餐具会对身体造成多大的伤害，所以将劣质仿瓷碗称为“夺命碗”一点都不过分。
仿瓷碗质量为什么层次不齐
南京东南大学化学化工学院副院长称，理论上密胺树脂对人体是安全的，分解温度应该是在200~300℃左右，正规的大厂出于安全考虑，会在生产出来的仿瓷碗底部标上写上最高承受120℃。
但是小厂就很难说了，小厂在制作的过程中，甲醛溶液可能还有一些残留，在设备、制作工艺、品控、质检等方面都不能得到保障，所以热反应条件、温度、配方、PH值等因素受到影响时，生产出来的碗就会有问题。甚至有黑心厂家会使用成本更低的尿素和甲醛混合，制作成尿素甲醛树脂，这种物质的热分解温度比质量最差的密胺树脂更低，100℃左右就会分解了，一碗热腾腾的骨头汤就足以让它释放甲醛。
所以对于这种餐具而言，物美价廉是不存在的，购买的时候还是要擦亮双眼。
如何鉴别真假仿瓷碗？
认准购买渠道，最好去大型的商场或超市购买正规产品，不轻易相信低价促销和团购等销售手段。
认准底部标志，合格的仿瓷碗底部标签上有一个“QS”标志，并标注“生产许可”中文字样。查看是否带有“禁止微波炉加热”标识。
看准价格，密胺树脂的价格大概是尿素甲醛树脂的3倍左右，所以正规的仿瓷碗单价不会低于10元，10元一下谨慎购买，基本是假货。
看颜色，目前市面上卖的尿醛树脂碗往往是颜色最鲜艳，最引人注目的，所以买的时候尽量选择白色。
仿瓷碗怎样使用
仿瓷碗买回来后，可以将它放在沸水里反复煮几次，若有脱色、变色、出现黑点等情况，就放弃使用。这样既能消毒杀菌，又能识别仿瓷碗的真假。
不能超过安全温度限制，绝不能使用微波炉加热；尽量不要用仿瓷餐具长时间盛放酸性、油性、碱性的食物；清洗密胺餐具时，尽量不要用百洁布、钢丝球等容易划伤碗面的器具，一旦出现掉色、发白、开裂的现象就立即更换。
尽量只用仿瓷碗盛装普通温度的食物，维持在冰箱冷冻温度以上，热油温度一下，一般都不会有问题。
仿瓷碗的替代品食品级硅胶碗
现在很多家长知道仿瓷碗的危害，就给孩子用上了食品级硅胶碗，这种碗也耐摔，颜色鲜艳，那么这种材料的碗安全吗？
硅胶餐具是采用食品级硅胶材质压膜成型的，不会与任何物质、任何液体发生反应，因此保证了硅胶碗的稳定性和安全性，合格的硅胶制品无毒、无味、安全、环保。硅胶产品在欧美厨房用具中很常见，根据外国的使用经验来看，硅胶餐具是安全的，在中国多用于婴儿奶嘴、婴儿辅食碗、高压锅密封圈等。但在我国，硅胶产品市场存在很多漏洞，大量的不合格商品流落到市场，大家在购买的时候还是要擦亮眼睛。
怎样选购食品级硅胶碗？
一是看标志，市面上的食品级硅胶厨具采用的都是美国FDA食品级认证标准；二是闻气味，食品级硅胶是没有任何异味的；三是用力拉扯，若拉起来泛白还能闻到刺鼻的味道，说明不是食品级硅胶。
总之在选购餐具这类直接接触人体的物品时，需要多留个心眼，认准好的、值得信赖的品牌，拒绝廉价商品。
有的人可能愤愤不平，既然知道这些东西对人体有害，为什么还要让它们流入市场？
其实，我国对于每一种商品都有一套严格的标准，哪些东西可以生产销售、哪些不行都是有规定的。但是有需求就会有市场，不是人人都买得起高价的餐具，平价甚至廉价的餐具有市场，就让厂家钻了空子，使用劣质原料制作。
根据法律规定，每一批出厂的产品都需要经过厂检，并保留检测报告，合格的产品才能出厂销售，但是总有人弄虚作假。监管人员不可能守着每一批次的产品生产检测，而且检测周期较长，深揪每一批次产品的质量就会导致产能下降，供不应求，所以只能靠突击抽检来发现问题，再讲不合格的产品销毁。
我国经济发展迅速，每年都有大大小小的产商加入制造行业，入行门槛低，而且难以形成行业规范，鱼龙混杂，才催生了大批不守规矩的厂家。
作为消费者，我们能做的就是了解一些辨别商品优劣的常识，在买的时候不贪图小便宜，以安全和健康为主，让劣质餐具失去市场，也是促使行业健康发展的有力手段。