本文来自微信公众号：九行（ID：jiuxing_neweekly），作者：黎二千，编辑：周芷若，排版：招iris，头图来自：视觉中国
土耳其有种奇幻的魔力。去过那里的人，都为之沉沦，一眼万年。连拿破仑也感叹说：如果世界上只有一个首都，那一定就是伊斯坦布尔。
雪糕、烤肉、土耳其浴、热气球，都只是这个极富神话色彩国家的冰山一角。从《荷马史诗》到《特洛伊》，从巴尔干半岛到小亚细亚，从波斯人到希腊人，土耳其汇聚了厚重的历史与文明。
横跨欧亚两洲，海岸与雪山对望，古迹林立，令人眼花缭乱的土产和美食，土耳其的面纱掀起一层还有一层。如果要问哪里值得一逛，那恐怕要讲上三天三夜了。
网红旅游地最令人失望的莫过于景不符实，但去过土耳其的人基本没有失望而归的，甚至还认为照片拍不出实际感觉。
卡帕多奇亚的奇幻价值，在热气球的价格上可见一斑。老艺术家虽有一秒犹豫，但是查看众多后记，发现所有漫步云间的幸运者们都还想再飞一次。
土耳其红茶做法简单，使用专门的双层茶壶来煮茶，下壶的水煮上壶的浓茶，喝时两壶再调节浓淡。最常见的茶杯是细腰的郁金香杯，宽杯沿有助于散热，细腰又防止底部的茶水过早冷却。
咖啡和茶的隔壁总有土耳其软糖的身影，最初由糖果师傅Bekir Efendi制作出一种小而方正的糖，传入宫廷成为王室之间互赠的礼物。19世纪一位英国旅行家品尝过后大赞令人快乐，“Turkish Delight ”这个英语名因此沿用至今。
一位摄影师回忆说曾到非商业区想拍拍水果摊和路人，被摊主指着狂喊一些听不懂的土耳其语。一番比划之后才知道对方在喊，“照片！照片！”，还摆造型或者送了几颗黄色樱桃给试吃。当他转身继续走时，其他摊贩都在挥手喊“照片！”，他最后给每个摊都拍了照，手上多了一袋水果。
而且土耳其人的友善，还传染到他们的“主子”身上。土耳其的街猫，特别亲近陌生人，可见这里的人们也都是猫奴。居民区人行道花圃旁，隔一段距离就会有居民放置饲料和水，冬天还会制作纸箱小屋、放上毯子。
邻里社区之间，土耳其人把“得闲饮茶”发挥到极致，街上到处可见供应红茶和闲聊的摊贩。放下一杯红茶，是土耳其人之间互相问候、搭讪吹水的默契。
在有顶大市集混乱的日常中，一位位端着红茶的茶人在街头来回。卖地毯的大叔让茶人放下十几杯红茶后，向附近商店的店员招手。店员们立刻放下了手边的工作，切换回度假模式，聚在地毯店门口聊了起来。
喝茶的场所还可以在公交车上，等红灯的时候司机可以让路边的茶人端两杯茶来。茶人通常还会温暖送上一句，“两杯拿走，回来再付”。习惯了冷漠城市的老艺术家，惊呼这是什么神仙社区关系。
土耳其人的生活节奏缓慢，惬意的生活态度也令他们天生乐观，常常因此食言。询问进度的时候，他们总会正面回答：“没有问题，安排上。”
听起来让人放心，实际完成速度只能自求多福。约上门维修服务临时被取消是常事，黑海地区必看景点苏美拉修道院的修复工程也有拖延症，“原定xx时候重开但不确定，大约还要花费几个月”。
因为土耳其人的承诺里，只有三成是计划中的，其余五成是信心，二成是取悦别人。土耳其语中还有特殊的语法表达“没有确定时间，只有意愿”的情况。“我会来”要理解成“不来也行，来了更好”。
面对乐观夸下海口的土耳其人，还是先想好备选方案。如果感觉被骗告诉他们，他们会很委屈地表示，自己有计划，也想全心全意实现它，就是最后出了点差错，真是世事难料。
他们对待工作总给人散漫的印象，因为他们的生活重心放在了家庭。工作只求安慰，土耳其人对经营家庭才是最积极的。
请假时只要搬出“家人”两字，上级都会放行。所以春天，同事们就会请假陪孩子野餐郊游，暑假更是集体请年假的好时期。公司还会给家人发去问候语，祝假期玩得开心。
在一日的三餐中，土耳其人会享用世界上最丰盛的早餐。芝士、果酱、酥饼等食物，一桌上每种能端出五种以上。土耳其人这么隆重的早餐，目的是提醒自己开启一天之际，和家人谈心比赶着上班、或边吃边看早间新闻都重要。
毕竟住在亚洲，上班还要跨过博斯普鲁斯海峡到欧洲去。慵懒地生活，忙里偷闲才是真理。下班后到海峡边钓鱼喂喂海鸥，坐在船舱里喝杯暖茶。如果有什么事做不成了，就安慰自己说一句“inshallah”（神保佑的话，就能成）。
参考资料：
土耳其，澳大利亚LONELY PLANET公司（编），中国地图出版社
伪在地人的土耳其旅游书（2019年版），土女时代,，高珮伦， 魏宗琳，瑞兰国际
四分之一土耳其：土耳其文化、美食、生活、风景的观察笔记，Zeren，瑞兰国际
一座“被猫统治”的城市──伊斯坦堡，颜卉婕，换日线
浅谈土耳其咖啡：情牵40年，品尝一世纪的好味道，Aylin，换日线
有一种生活在土耳其的瘾叫：土耳其红茶（Cay），土女时代
土耳其人“真心不骗”的说话习惯，Zeren，土女时代
活色生香土耳其，黄杏杏，看世界
帕慕克的伊斯坦布尔：呼愁与纯真，曹柠，看世界
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